Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[EL GREGOR]

trzeba zrobić próbę smaku sera z nowego sezonu smak ,,jako taki,, jest jadalny ale nie zachwyca chyba za świeży (dziury jakieś bardzo małe)

 

 

 

Edytowane 25 Września 2014 przez EL GREGOR

[Skalar50]

 

 

postanowiłem sam sobie przyznać emeryturę nie czekać do 67 roku życia

 

hm hm trza o tym pomyśleć nie wpadłem na to

[EL GREGOR]

wędzone tydzień temu,wisiały cztery dni w garażu,teraz wiszą na strychu

 

Dzisiaj zapeklowałem karkówki i polędwiczki, będę robił tak jak Sasza (po tygodniu peklowania pod prasę i suszenie)

 

[BazylWidzew]

 

 

wędzone tydzień temu,wisiały cztery dni w garażu,teraz wiszą na strychu

 

Grzegorz super wyroby jaka temp. i wilgotnośc na strychu i w garażu

[EL GREGOR]

ziomek a skąd mi wiedzieć jak nigdy nie mierzę na strychu jest zimniej i przewiew powietrza jak za tydzień będę wyjmował karkówki to od razu po odciśnięciu wieszam na strychu

[tusiaczek]

Chyba też se zrobię taką Saszkową praskę  Podnośnik już mam ... resztę wyrzeźbi kolega na CNC 

[EL GREGOR]

spróbuję wykorzystać prasę do serów (zawieszę 3 banki po 5l) jak będzie słabi odciskała to zrobię tak jak TY   

[tusiaczek]

Oj tam nacisk jest nieporównywalnie większy... praską do sera niestety nie da się tego uzyskać bo to idzie w dziesiątki razy większą siłę.

[EL GREGOR]

od czegoś trzeba zacząć najwyżej dłużej będzie wysychać zrobię podejście trzy razy 12h wyciskanie 12h suszenie i tak 3 razy

[tusiaczek]

Ja mam od Radka taką fajną praskę spod samiućkich Tater to chyba też se spróbuję. A  co mi tam 

[EL GREGOR]

to próbuj, wymienimy doświadczenia polędwiczki to tylko będę suszył

[EL GREGOR]

a,że u mnie mizdry i buraka liściowego dostatek to wymyśliłem takie danie

 

 

 

[PePe]

Grześ, czy do tej potrawy użyłeś samej mizdry czy też mięśnia przyczepu (warkocza)?

[ANNAM]

 

 

a,że u mnie mizdry i buraka liściowego dostatek to wymyśliłem takie danie

 

 Ja to nazywam oszukane danie, boniby jest a nie ma miesa ( smak jest  ), a w rezultacie wszystkie warzywka ,ktore zostaja do tego sie nadaja,i papryka i nawet liscie salaty czy kapusty, te ktore nie poszly  na swiezo do jedzenia.

 NA pewno smacze. A ja sie tylko pochwale, ze zrobilam kielbaske i sie suszy  JAk bede kroic  to pokaze zdjecia

[EL GREGOR]

użyłem samej mizdry a jak by był warkocz to na pewno by się znalazł

 

Mizdrę po kroiłem,zmieliłem na sitku 5,przesmażyłem,cebulę i czosnek pokrojony dodałem i razem przesmażyłem, ,,przesypałem,, do garnka,dolałem szklankę wody (może troszkę mniej)  dodałem pokrojone liście jak zmiękły to do szklanki wsypałem łyżkę mąki,4 łyżki jogurtu,uzupełniłem wodą, roztrzepałem (lepiej by było słodkiej śmietany)  po zabiegu,zamiast mizdry na pewno smaczniejszy by był przesmażony boczek.

Tusiaczku dzisiaj kupiłem brytfannę do pieczenia mięs, którą adoptuję do prasowania karkówki (tylko wywiercę na spodzie dziurki do spuszczania ,, soku,,) do tego dopasowałem deskę a postawię w starej blaszce do pieczenia ciast tam będzie zbierał się  wyciśnięty ,,sok,,

 

Wymiary brytfanny 40 cm x 23 x 8

 

 

 

[KURP]

Byłem ostatnio w PAK'u w Toruniu i widziałem te prasy do prasowania mięsa - w sumie nic trudnego do wykonania

[tusiaczek]

Moja właśnie się wycina na CNC i gnie. Korpus i pałąk blacha 2 mm a przekładki blacha 4 mm. Będzie gotowa w tygodniu. Koszt - 5 literków ... :-)

[Feederman]

[Małgoś]

Ja też byłam w PAK-u i cyknęłam kilka fotek.

[KURP]

Dokładnie to samo stoisko - kiedy cykałaś fotkę?

[Małgoś]

Fotkę robiłam na wiosnę. Moja mama mieszka niedaleko Pak, więc gdy tylko jestem w Toruniu chętnie zaglądam pod ten adres.Stoisko, to szumnie zabrzmiało. praski stoją przy środkowym regale w tej niezbyt dużej hali Edytowane 27 Września 2014 przez Małgoś

[KURP]

No ale hala robi wrażenie tyle tego wszystkiego - oczopląsu można dostać. Ja widziałem to w tym tygodniu.

[EL GREGOR]

pora ,,zabrać,, ze strychu bo za mocno wyschną teraz ,, wylądują,, w lodowce

 

 

 

[dyzio]

A jak to działa ? Potrzebny lewarek samochodowy ?

 

 

Czy jakieś inne ustrojstwo ?

 

 

ps. Fotka zaporzyczona od Kol. Małgoś.

[tusiaczek]

Tak. Pod tą obejmę przychodzi lewarek hydrauliczny (taki zwykły samochodowy 5t) i on prasuje mięso.