Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[tusiaczek]

Oj tam nacisk jest nieporównywalnie większy... praską do sera niestety nie da się tego uzyskać bo to idzie w dziesiątki razy większą siłę.

[EL GREGOR]

od czegoś trzeba zacząć najwyżej dłużej będzie wysychać zrobię podejście trzy razy 12h wyciskanie 12h suszenie i tak 3 razy

[tusiaczek]

Ja mam od Radka taką fajną praskę spod samiućkich Tater to chyba też se spróbuję. A  co mi tam 

[EL GREGOR]

to próbuj, wymienimy doświadczenia polędwiczki to tylko będę suszył

[EL GREGOR]

a,że u mnie mizdry i buraka liściowego dostatek to wymyśliłem takie danie

 

 

 

[PePe]

Grześ, czy do tej potrawy użyłeś samej mizdry czy też mięśnia przyczepu (warkocza)?

[ANNAM]

 

 

a,że u mnie mizdry i buraka liściowego dostatek to wymyśliłem takie danie

 

 Ja to nazywam oszukane danie, boniby jest a nie ma miesa ( smak jest  ), a w rezultacie wszystkie warzywka ,ktore zostaja do tego sie nadaja,i papryka i nawet liscie salaty czy kapusty, te ktore nie poszly  na swiezo do jedzenia.

 NA pewno smacze. A ja sie tylko pochwale, ze zrobilam kielbaske i sie suszy  JAk bede kroic  to pokaze zdjecia

[EL GREGOR]

użyłem samej mizdry a jak by był warkocz to na pewno by się znalazł

 

Mizdrę po kroiłem,zmieliłem na sitku 5,przesmażyłem,cebulę i czosnek pokrojony dodałem i razem przesmażyłem, ,,przesypałem,, do garnka,dolałem szklankę wody (może troszkę mniej)  dodałem pokrojone liście jak zmiękły to do szklanki wsypałem łyżkę mąki,4 łyżki jogurtu,uzupełniłem wodą, roztrzepałem (lepiej by było słodkiej śmietany)  po zabiegu,zamiast mizdry na pewno smaczniejszy by był przesmażony boczek.

Tusiaczku dzisiaj kupiłem brytfannę do pieczenia mięs, którą adoptuję do prasowania karkówki (tylko wywiercę na spodzie dziurki do spuszczania ,, soku,,) do tego dopasowałem deskę a postawię w starej blaszce do pieczenia ciast tam będzie zbierał się  wyciśnięty ,,sok,,

 

Wymiary brytfanny 40 cm x 23 x 8

 

 

 

[KURP]

Byłem ostatnio w PAK'u w Toruniu i widziałem te prasy do prasowania mięsa - w sumie nic trudnego do wykonania

[tusiaczek]

Moja właśnie się wycina na CNC i gnie. Korpus i pałąk blacha 2 mm a przekładki blacha 4 mm. Będzie gotowa w tygodniu. Koszt - 5 literków ... :-)

[Feederman]

[Małgoś]

Ja też byłam w PAK-u i cyknęłam kilka fotek.

[KURP]

Dokładnie to samo stoisko - kiedy cykałaś fotkę?

[Małgoś]

Fotkę robiłam na wiosnę. Moja mama mieszka niedaleko Pak, więc gdy tylko jestem w Toruniu chętnie zaglądam pod ten adres.Stoisko, to szumnie zabrzmiało. praski stoją przy środkowym regale w tej niezbyt dużej hali Edytowane 27 Września 2014 przez Małgoś

[KURP]

No ale hala robi wrażenie tyle tego wszystkiego - oczopląsu można dostać. Ja widziałem to w tym tygodniu.

[EL GREGOR]

pora ,,zabrać,, ze strychu bo za mocno wyschną teraz ,, wylądują,, w lodowce

 

 

 

[dyzio]

A jak to działa ? Potrzebny lewarek samochodowy ?

 

 

Czy jakieś inne ustrojstwo ?

 

 

ps. Fotka zaporzyczona od Kol. Małgoś.

[tusiaczek]

Tak. Pod tą obejmę przychodzi lewarek hydrauliczny (taki zwykły samochodowy 5t) i on prasuje mięso.

[ANNAM]

 

 

pora ,,zabrać,, ze strychu bo za mocno wyschną teraz ,, wylądują,, w lodowce

 

 Grzegorz patrze ma twoje cuda ( jak zawsze wspaniale ) i wydaje mi sie ,ze moja kielbasa jednak powinna dluzej powisiec.  Chyba sie wstrzymam jeszcze z krojeniem.  W koncu " cierpliwosc jest cnota ".

[dyzio]

Będzie gotowa w tygodniu. Koszt - 5 literków ... :-)

Dam też 5 literków...... ;-)

[tusiaczek]

Dam też 5 literków...... ;-)

A ma kto wziąć?    

 

 

A tak toto wygląda w przekroju

 

 

Ja zamówiłem sobie na wzór i wymiar  tej mniejszej na dwie karkówki

 

Edytowane 29 Września 2014 przez tusiaczek

[EL GREGOR]

trzeba sprawdzić czy wszystko idzie zgodnie z planem (chodzi o dziurki ) jest OK

 

 

[tusiaczek]

Troszkę się u Grzesia rozpanoszyliśmy z tymi praskami... Chyba trzeba będzie założyć osobny watek 

A siedząc dzisiaj rano na tronie (tam wpadają do głowy najlepsze pomysły  ) pomyślałem sobie że przecież spora część z nas ma już taką praskę tylko występująca jako .... szynkowar   

 

 

Ja mam...   Przecież ten szynkowar to nic innego jak dokładna kopia tej prasy (albo odwrotnie). Idealny na jedną sporą karkówkę, kilka polędwiczek czy inną dojrzewająca szyneczkę. Może nacisk troszkę mniejszy ale raczej powinien dać radę     Wstawić tylko deseczki dystansowe na spód i wiśta wio...

Edytowane 30 Września 2014 przez tusiaczek

[dyzio]

Dzięki za pomysł.

 

 

Co dwie głowy, to nie jedna.

Na spód drewniana lub plastikowa kratka i jest gucio. Prasowałem już tak rolady lazdiajskie, czy jakoś tam.

Jesteś Wielki !!!! Tusiaczku. Cmok.

[EL GREGOR]

u mnie możecie pisać co chcenie i ile chcecie na każdy dowolny temat

 

A pomysł może okazać się dobry czekam na efekty

 

Dziurki po wiercone w czwartek karkówki idą pod prasę

 

Polędwiczki po oprószeniu ostrą papryką osuszę w wędzarni a następnie powędrują na strych