Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[roger]

 

 

Na spód drewniana lub plastikowa kratka i jest gucio.

 

 

A po co  ? połóż na boku albo do góry nogami

[electra]

Swietny pomysl ,moja praska chyba znajdzie zastosowanie do prasowania moich mini serkow

[EL GREGOR]

  karkówka pod prasą ciekawe czy się uda prasowanie (jutro po suszeniu dolożę jeszcze jedno kółko) i suszenie (do niedzieli powinno byc po zabiegu )

 

Polędwiczki przygotowane do suszenia

 

 

 

 

[tusiaczek]

Ekstra  Ja pewnie zacznę coś kombinować jak wrócę za tydzień z Bieszczad bo praska ma być gotowa w piątek a mnie już nie będzie 

[roger]

Grzesiu czy ja dobrze widzę 4 betonowe bloczki dowaliłeś ... a co powiesiłeś na ramieniu?

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

[EL GREGOR]

Robert   tak to bloczki bo nic nie mogłem znaleźć odpowiedniego jak robię sery to forma jest wysoka a brytfanna niska następnym razem dopasuję jakiś klocek drewniany . na ramieniu jest krążek od sztangi 20 kg dowiesiłem jeszcze 2 butelki po 5l

[EL GREGOR]

rano dodałem jeszcze jedno kółko 20 kg,polędwiczki już na strychu

 

[EL GREGOR]

 

 

[KURP]

Grzegorz super!!!

[EL GREGOR]

po 18h,teraz strych

 

 

 

Edytowane 2 Października 2014 przez EL GREGOR

[EL GREGOR]

rano powrót pod prasę

 

 

[pokemon15]

 

 

po 18h,teraz strych

Grześ, jaką masz temp na strychu ? Noce co prawda już są chłodne ale w dzień jest dość ciepło....

[EL GREGOR]

nie mierzyłem

[waldeman]

Muszą wyjść smaczne skoro sam Pan Jezus mięska dogląda

[EL GREGOR]

dzisiaj  od rana na strychu

 

[EL GREGOR]

trzeba lekko uwędzić bo nie obsycha

 

[tusiaczek]

Chyba za mało soli dałeś i nie wyciągnęła z mięsa soków... Prawdę mówiąc w ogóle nie widziałem u Ciebie etapu solenia do odsączania. Ale mogę się mylić bo z telefona ciężko całość oblecieć :-)

[eli55]

EL GREGOR mozesz podac przyprawy i ilosc soli do tych karkowek i poledwiczek , u mnie troche zaczyna sie temp obnizac

to i ja cos zrobie

[EL GREGOR]

solenie z ręki,około 30g\1kg mięsa,kolendra,kminek,gorczyca,jałowiec,pieprz,ziele,rozmaryn,liść

 

Po wędzeniu 3h, dalej strych

 

 

[Feederman]

 

Dam też 5 literków...... ;-)

 

Ja zamówiłem sobie na wzór i wymiar  tej mniejszej na dwie karkówki

 

3439.jpg

 

Ale dwie można zrobić i w czteromiejscowym, a cztery w dwuosobowym ...

[EL GREGOR]

Kiełbasa wędzona w ostatni czwartek,ser sierpniowy

 

 

[Mirekr134a]

Grzesiu co to za kiełbaska bo sympatycznie wygląda ?

[andrzej k]

Podobna do ścinkowej

[EL GREGOR]

już sam nie wiem co to za kiełbasa, może być jesienna

 

Ostatnio już nie używam sitka 3 do słoniny i ,, frędzli ,, (to takie okrajki tłuste i lekko ścięgniste) tylko chyba 5 lub to jest 6 nie mierzyłem (bo często musiałem odkręcać sitko i czyścić a to mnie w k...ło. Dodaję jeszcze trochę cukru (łyżeczką z cukiernicy) papryki słodkiej i ostrej, żeby słonina nie była taka biała (przy łączeniu z mięsem,kobiety i dzieci lepiej to ,,znoszą,, )

 

Andrzejku to może być ścinkowa w ,,chudej,, wersji

[EL GREGOR]

trzeba zobaczyć (sprawdzić) co się dzieje po tygodniu od wędzenia jest OK można spać spokojnie