Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[Mirekr134a]

Grzegorz

Widzę że pochłania cię nowy zapał - serowy

Po ile u was teraz wiejskie mleczko ?

 

Dzieki za prezentację z kolagenem wyglada na to że warto na wszelki wypadek mieć kawałek pod ręką .

[EL GREGOR]

:grin: Lubię nowe wyzwania :grin:

 

Sery,które robiłem na jesieni to mleko kupowałem po 1zl ale musiałem jechać 50km (tam mam wiejski dom to przy okazji) po przeliczeniu paliwa to wychodzi drożej jak na miejscu.

 

Na miejscu 5km po 1,5zl. z udoju rannego czy wieczornego :grin:

 

Mam wybór od gospodyni z jedną krówka czy co ma 80 krówek.

 

Takie to są przywileje wieśniaków. :grin: ale za to do kina mam 75km. :sad:

[Mirekr134a]

EL GREGOR,

 

Może to i prawda ale do kina od wielkiego halo bo nie ma kiedy , a mleczko codziennie na śniadanko :thumbsup:

U mnie kiedyś jak kupowaliśmy ok. 2.60 a teraz wolę nie myśleć.

Sery wyszły by w kosmicznej cenie .

[EL GREGOR]

:grin: z ostatniego wędzenia zostały tylko ,,ogony,, :grin:

 

Kiełbasa już wisi,wieczorem reszta i jutro z rana wędzenie. :grin:

 

Dzisiaj kiełbasy zrobiłem jak ostatnio;farsz napychałem do jelit,20 kolagen i 40 białkowa.

Spodobał MI się ten sposób napychania,na pierwszy ,,ogień,, poszedł kolagen,potem jelita a 40 jeszcze wisi. :grin:

 

[Mirekr134a]

Grzegorz jaka to kiełbaska?

Ja dziś zapeklowałem po twojemu kawałek schabu i szynkę na dojrzewanie , ciekawe jakie będą efekty .

Na krzyżacką muszę dopiero zapolować na blondynę :lol:

[EL GREGOR]

:grin: Mirku :grin: to jest kiełbasa Warmińsko-Mazurska :grin:

 

Wędzarnia rozpalona-osuszanie. :grin:

 

Pogoda zapowiada się wiosenna-niebo WŁOSKIE :grin:

[andrzej k]

Wędzarnia rozpalona-osuszanie. :grin:

 

Gregor :smile: znowu wędzimy razem , tylko że ja wędzę sery :grin:

 

 

Gorąco pozdrawiam

[EL GREGOR]

:grin: Andrzejku :grin: sery też wędzę,dobrze że przypomniałeś o serach, muszę bochenek wyjąc z solanki :grin:

 

Czuj dym :grin:

[EL GREGOR]

:grin: po zabiegu :grin:

 

Szyneczki się parzą a szyneczka zawinięta w pończochę jeszcze w gasnącej wędzarni wisi. :grin:

 

 

 

[EL GREGOR]

:grin: pończoszka z lampą błyskową i bez. :grin:

 

 

[waldeman]

Ta pończocha to zagospodarowanie reszty farszu kiełbasianego czy jakaś wędzonka?

[Gonzo]

Ta pończocha to zagospodarowanie reszty farszu kiełbasianego czy jakaś wędzonka?

Wędzonka. Kiedyś tak się wędziło wszystkie wędzonki. Czasami dobrze wrócić i powspominać

 

Pozdrawiam :wink:

[EL GREGOR]

:grin: za każdym razem jak wiążę szynki (peklowane na sucho) to chociaż jedna musi być w pończoszce, bardzo lekko wędzona (prawie surowa) a zawijam tylko ,,myszki,,. :grin:

 

Staram się podtrzymywać tradycje rodzinne (jak patrzę na taką szynkę to od razu przypominam dzieciństwo) :grin:

 

Chyba jestem tu jedyny,który zawija w pończochę. :grin:

[Podlasiak]

Chyba jestem tu jedyny,który zawija w pończochę. :grin:

Nie jedyny :grin: też podtrzymuję kresowa tradycję od czasu do czasu.

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=65559#65559

[EAnna]

szynki (peklowane na sucho) t

W jakich temperaturach je wędzisz i ile razy? (jezeli nie jest to tajemnicą) :blush:

[arkadiusz]

Kiedyś tak się wędziło wszystkie wędzonki.

Zawijanie w pończochę lub płótno ma jedynie na celu uchronienie wędzonki przed okopceniem.Sposób do dzisiaj stosowany na podlasiu.

[paolodoro]

EL GREGOR, , Grzesiu ja tez zawijam czasami w pończoszkę , bo to zdejmowanie to jak w tym motto :grin:

" Wędzenie to tak jak seks,tylko dłużej. "

nie aż tak często , ale się staram aby coś od czasu do czasu na talerz trafiło :grin:

[EL GREGOR]

:grin: Aniu :grin: temperatury nie znam ale wędzę na tym samym kiju co sery w wędzarni od strony paleniska gdzie jest najniższa temperatura.Wędzę jeden raz,szynka po takim wędzeniu jest całkowicie surowa w środku ( zdarzyło się ,że trochę temperatura skoczyła i z lekka przewędziłem). :grin: :thumbsup:

 

 

 

 

 

 

[EL GREGOR]

:grin: Ścinkowa,która była wędzona 12 luty :grin: i jedna 40 białkowa z przedostatniego wędzenia. :grin:

 

Ostatni ścieg (w cieniu) :grin: trzeba było pstryknąć zdjęcia :grin:

 

 

[pokemon15]

Osłonkę kolagenową

Muszę się do Ciebie uśmiechnąć, gdzie kupujesz te osłonki, bo ja znaleźć nie mogę...

Co do wyrobów, Grzesiu jesteś profesjonalistą :clap: Zazdroszczę normalnie... że masz tyle czasu na tą wspaniałą pasję...

Pozdro

[EL GREGOR]

:grin: kupuje w Olsztynie Przedsiębiorstwo Handlowo Produkcyjne ,,BIOMAR,, 10-408 Olsztyn ul.Lubelska 36 tel\fax 89 533 25 32 ,532 00 41

 

Właśnie jadę w piątek do Olsztyna po zakupy bo zapasy się kurczą. :grin:

[EL GREGOR]

:grin: Wędzarnia rozpalona :grin:

 

Dzisiaj dzik na tapecie :grin:

[EL GREGOR]

:grin: wyroby z dzika :grin:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

http://images41.fotosik.pl/1965/7e0d0f056678fcf7.jpg

 

[ Dodano: Wto 05 Mar, 2013 18:40 ]

:grin:

 

http://images40.fotosik.pl/1970/dbbec3584ddfab21.jpg

 

http://images43.fotosik.pl/1758/cdef71411c06bedb.jpg

 

http://images45.fotosik.pl/1743/c6f7c80bc582f915.jpg

 

http://images46.fotosik.pl/1978/ff58ac61074b377a.jpg

 

http://images50.fotosik.pl/1876/2543130eaaecb1dc.jpg

 

http://images46.fotosik.pl/1978/0b4ddd96462e8b85.jpg

 

http://images37.fotosik.pl/1985/e12c3340b79ed0fc.jpg

 

http://images47.fotosik.pl/1744/c086c784ca77854a.jpg

 

http://images37.fotosik.pl/1985/e7e673b3aa851b22.jpg

 

http://images34.fotosik.pl/582/475b64b4b15bd67b.jpg

[Gonzo]

Grzegorzu, skąd zawsze bierzesz tyle słoniny do przykrycia.Kupujesz nową czy jakoś przechowujesz wcześniej użytą.

 

Pozdrawiam :wink:

[Mirekr134a]

Grzegorz

 

Mam nadzieję że dałeś zarobić wcześniej parę groszy lekarzowi ?