Wyroby Pis67 & Co.

[Muski]

 

 

czy to dobry wynik?

bardzo dobry  

[Henio]

  Półgęsek cztery razy wędzony- lekko ciągnący, ale nadal surowy, puszcza różowy soczek, do tego rozpada się przy krojeniu ,nie dałem żadnego kleju, pewnie dlatego.

 

 

U mnie wędzony jednokrotnie - dał się kroić na cienko nożem . Bez dodatku "sklejaczy."

[pis67]

 

 

U mnie wędzony jednokrotnie - dał się kroić na cienko nożem . Bez dodatku "sklejaczy."

 

Piękny, soliłeś na sucho:  

[Henio]

 

 

Piękny, soliłeś na sucho

 

 

Tak.

[Sound]

Jak długo peklowałeś na sucho ? Na formum znalazłem tylko przepisy na peklowanie w solance.

[Henio]

 

 

Jak długo peklowałeś

 

Pięć dni - owinięte w folię i  codziennie  wałkowanie na stole  .

[Mirekr134a]

Czego jak czego ale takiego mlenia w tej cenie to wam zazdroszczę.

[pis67]

 

 

Pięć dni - owinięte w folię i codziennie wałkowanie na stole .

 

I myślę, że peklowanie na sucho owinięte w folię i wałkowanie jest lepsze od solanki - mięsko się sklei, tak zrobię jesienią, kiedy będą nowe gąski....     

[andrzej k]

 

 

tak zrobię jesienią, kiedy będą nowe gąski....

 

 

Jeszcze możesz zrobić kacze ....... w środę były jeszcze w Lidelku

 

 

 

Pozdrawiam

[pis67]

eszcze możesz zrobić kacze ....... w środę były jeszcze w Lidelku

 

 

Andrzeju, Lidelek dobry, ale nasze wiejskie ....  

 

Dziś Święto, na tą okoliczność otworzyłem z próżni trochę wyrobów, bo stają sie coraz bardziej leciwe... 

 

Karkówka zapakowana 19.01.2015

łopatka - 03.02.2016

krakowska z jelenia - 12.02.2017

 

 

karkówka - nigdy nie była w zamrażarce - leżała te lata w lodówce...

 

 

łopatka

 

 

 

 

Krakowska z łosia z 10% dodatkiem boczku...

 

 

 

Polska - podsuszana - wisiała sobie od Świąt BN w piwnicy...   

 

 

 

 

No i przekąska przedobiednia dla gości...    

 

 

[EAnna]

 

 

przekąska przedobiednia dla gości... 

Czyżby to były listki barwinka na tych zacnych wędlinach?  

[Muski]

 

 

karkówka

 

łopatka

    pięknie poprzerastane nośnikiem smaku jak to DZIADEK mówi  - no właśnie z tym barwinkiem - zawsze słyszałem ,że wszystko podane na talerzu powinno być jadalne - a barwinek też ? czy też Piotrze  położyłeś do foto ?     Towarek jak zawsze mistrzówka  

[EAnna]

 

 

wszystko podane na talerzu powinno być jadalne - a barwinek też ?

Jadalne jest wszystko, tylko czasami jeden raz    

[Woytas]

nie miałbym czym jeść, bo właśnie zbieram szczękę. 

[Muski]

 

 

Jadalne jest wszystko, tylko czasami jeden raz

  cyt za wiki.: Cała roślina jest lekko trująca: Zawiera wininę, pubescynę i minorynę. Objawami zatrucia są: zmniejszenie ciśnienia krwi, zaburzenia pracy serca i oddychania - Za młodych lat u rodziców było takie spore skupisko - ze 20m2 barwinka - i zawsze rodzice mówili - barwinek  to trujące - ale ładnie kwitnie  

[Maxell]

Ale z drugiej strony, każda trucizna, podawana w niewielkich dawkach jest lecznicza.

[pis67]

 

 

czy też Piotrze położyłeś do foto ?

 

Tak, jest zawsze pod ręką i zawsze zielony, a fota ma kontrast z zielonym....  .  

 

A poza tym jak piszecie, że trujący to za Wikipedią :

• Skład: Zawiera alkaloidy: winkaminę, izowinkamina, perwincynę; kwas ursolowy, gorycz (wincynę), leukoantocyjanidyny, flawonoidy (robininę), garbniki, kwasy organiczne, pektyny, trójterpeny, sole mineralne.
• Działanie: obniża ciśnienie krwi (hypotonicum), stosuje się go w przypadkach krwawień, stanów zapalnych błon śluzowych oraz w leczeniu egzem. Napar ziela stosuje się w zakrzepowym zapaleniu żył, stanach osłabienia oraz niedotlenienia serca i mózgu, zawrotach głowy, uporczywych migrenach, szumie w uszach, nerwicach wegetatywnych, padaczce, chorobach płuc, krwawieniach wewnętrznych i macicznych^[6].

Zjedzone, wszyscy zdrowi, trzeba było dokroić jeszcze jedną porcję.......    

[EAnna]

 

 

Działanie

Wiadomo, wsystkie rośliny lecznicze sa poniekąd trujące. Przykład: marycha

Przyznam, że moja uwaga o barwinku była nieco prowokacyjna.

Znam tę rośline i od lat rośnie w moim ogródku, zwana lokalnie ziem-zielon.

 Jest w naszym otoczeniu wiele roślin leczniczo-trujących, o czym właściciele ogrogów często nie mają pojęcia.

Rącznik, wilczomlecze, naparstnice, kopytnik, oleander, wrotycz, glistnik - to pierwsze z brzegu.

Wspaniałe rośliny z bożel apteki.

[pis67]

Fotki z dziś, tak odrobina...  dla ducha...   

 

 

 

 

 

 

[Sla100]

Piotr a jak w takiej oslonce do salcesonu sprawdzic temeperature podczas parzenia????? Ja ostatnio jak wbilem termometr to mi cala pekla

[pis67]

 

 

Piotr a jak w takiej oslonce do salcesonu sprawdzic temeperature podczas parzenia?????

 

Ja używam takiej z materiału i nie pęka nigdy, nie mam dostępu do kątnic wołowych.  

A Ty w co pakujesz mięsko, że pękła?   

[Sla100]

Piotrek a ta z nadrukiem z tym prosiaczkiem to jest materialowa ?????? ja mam folie barierowa sie chyba nazywa 

 

Edytowane 11 Stycznia 2018 przez Sla100

[Einshell]

Przypuszczam , że sprawdziło by się tutaj parzenie na ''czas'' i temperaturę wody albo wbicie sondy w miejscu wiązania 'batona'...

[pis67]

 

 

a ta z nadrukiem z tym prosiaczkiem to jest materialowa ?????? ja mam folie barierowa sie chyba nazywa

  

 

Barierowych to lepiej nie dziurawić i kobitka młoda i sprytna dobrze radzi:

 

 

 

że sprawdziło by się tutaj parzenie na ''czas'' i temperaturę wody albo wbicie sondy w miejscu wiązania 'batona'...

 

 

 

 

 

 

[Maxell]

Piotrek, masz już tę stronę internetową zakładu?