Wyroby Pis67 & Co.

[Maxell]

Prawnie nie jest, ale swego czasu na zlocie doprawiałem kaszankę, były głosy, że wiarę otruć chciałem.

Pisu, czasem stosujesz stare, harcersko-jajcarskie chwyty. :grin: Myślę, iż najlepiej będzie, jeśli członkowie WB obdarzą Cię "fuchą" wykładowcy w SDM k/Krasnosielca. Bo to i blisko do NML i energii trochę spalisz. :smile:

[SIVON]

Oba zbiory + film z rozbioru półtuszy i klasyfikacji mięsa wp. znajdują się na płytce z materiałami szkoleniowymi SDM. :wink:

Witam ja jestem po kursie w SDM (ostatnim jaki odbył się w Zrębicach) i nie otrzymaliśmy wtedy żadnej płyty a nie ukrywam, że przydała by się pomoc w postaci filmu z rozbioru. Jest szansa aby taką płytę otrzymać?

[Maxell]

Płyty, jako pomoce naukowe, wprowadziliśmy od stycznia tego roku. Udostępniliśmy 16-tkę i zbiór nr 21, co pozwoliło, w połączeniu z filmem o rozbiorze półtuszy wieprzowej i klasyfikacji mięsa, stworzyć niezbędnik domowego masarza.

Dbałość o podnoszenie poziomu szkoleń, wymusza na nas wprowadzanie innowacji.

Przygotowywaniem płyt (okładki, nagrywanie itp.) zajmuję się na razie ja, a to mi zabiera sporo niezbędnego przed kursem czasu.

Naprawdę trzeba włożyć sporo roboty by wszystko zorganizować i dopiąć na ostatni guzik.

[jpionka]

Jest szansa choćby na PW , skoro no public...?

Wysyłałem innym i Tobie wyślę. :grin:

 

No to jestem zdecydowanie spokojniejszy i czekam cierpliwie ze dwa dni... :lol:

 

pozdrawiam :wink:

[pis67]

No to jestem zdecydowanie spokojniejszy i czekam cierpliwie ze dwa dni

Idę szukać do piwnic przepisu, są szanse.

 

A poniżej foty boczku, który był zapeklowany na sucho, przez 4dni leżał w lodówce bez przewracania, masowania i bez przypraw i wyszedł jak zwykle, tylko foty jakieś takie niemrawe, ale i tak zaraz będę go jeść. :grin:

 

 

 

 

[Darino]

A poniżej foty boczku

No może być...

Nie... Pisu to był żart, bardzo fajne Twoje boczki, a czy nie przesolone :question:

:grin:

PS

idę na strych sprawdzić jak moje boczusie wyglądają

:grin:

[Marek z Bielska]

ale i tak zaraz będę go jeść.

smacznego coś dla Tygrysków :thumbsup:

[pis67]

Fotka wędliny polędwicy ala, bardzo dobra na letnie popołudnie przy schłodzonym piwku, już widzę dwa koźlaki i kilka plasterków . Zastosowałem niewielkie ilości wszystkiego, peklosól 18g/kg polędwicy, 3 ząbki czosnku, 1g kolendry i 1g pieprzu. Może na moje być do 2 gram peklosoli więcej i wystarczy. Na kanapki się nie nadaje, z powodzeniem zastąpi gumę do żucia czy papieroska.

 

[pis67]

Czekającym na przepis na kaszankę oznajmiam, że w kompie przepisu brak, muszę przepisać z zapisków, jutro przepis pojawi się w dziale dla początkujących. A jutro paróweczki zrobię. :grin:

[luciola5]

Jak zwykle czekamy z utęsknieniem :grin:

[pokemon15]

A jutro paróweczki zrobię. :grin:

Te twoje parówki, to już normalnie "gwóźdź programu',czekam na fotki, chyba specjalnie mi to robisz :tongue:

[pis67]

Te twoje parówk

Parówek dziś nie będzie, byłem na hali, a dziś zajrzałem do swojej chłodni, a tam w beczce zapeklowane mięska na salcesonik dały mi do zrozumienia, że już ponad trzy tygodnie pływają i czas się nimi zająć, właśnie się parzą. Udało mi się jeszcze popołudniem zdobyć kątnice i pęcherze. Zaraz powalczę z nimi. Znalazłem też dwa ozory wołowe, też się parzą, galantynę zrobię.

[arkadiusz]

peklosól 18g/kg polędwicy

Tu nie trzeba używać peksoli.Wystarczy sól gruboziarnista.Co do dawki to stosuje się od 35-50g/kg.Ja daję tą większą dawkę.Reszta przypraw wg. uznania.

[pis67]

Parówki wykonane,jutro wędzenie.

 

[pokemon15]

Parówki wykonane

Pierwsza klasa... widać, że świeżutkie, jeszcze się świecą :wink:

Elektryczną maszynką nadziewasz czy ręczną ? Pisałeś wcześniej gdzieś ale już nie pamiętam... czy masz nadziewarkę ?

[pis67]

Elektryczną maszynką nadziewasz czy ręczną ? Pisałeś wcześniej gdzieś ale już nie pamiętam... czy masz nadziewarkę ?

Nadziewam elektryczną, nadziewarki nie warto brudzić to tych paru kilogramów testowych.

[anerka]

Na kanapki się nie nadaje, z powodzeniem zastąpi gumę do żucia czy papieroska.

Dlaczego?

[pis67]

Dlaczego?

Bo na kanapki mam inne specyjały, a plasterek tej polędwicy lub dwa do piwa, to mi pasuje.

[pis67]

Ze zdjęcia widać, że zrobiłeś parówkową.

Dobrze się Ci wydaje, i tak wszyscy mówią parówki, zostały mi cztery, ale już zapeklowałem wołowinę i podgardle, w poniedziałek następne.

A dziś salceson eksperymentalny zrobiłem, już się chłodzi, wołowinę na salami też zapeklowałem.

 

http://emotikona.pl/emotikony/pic/0dirol.gif

[pis67]

Salcesonik zrobiony z połówki łba wieprzowego peklowanego i pół kilograma skórek. Składniki rozdrobnione ręcznie tasakiem, pieprz, czosnek, kminek papryka, sól. wymieszane i w kątnice - dwa salcesony wyszły z tego wkładu. Na koniec podwędzone godzinkę zimnym dymem.

Zaraz kolacja....

http://emotikona.pl/emotikony/pic/0dirol.gif

 

 

[Wnuczek]

Rób parówkową. Łatwiej, szybciej napełnić "grubsze" jelita. :grin:

Pzdr.

[arkadiusz]

Mam dziś zrobić parówki czy parówkową,

Ja tam mściwy nie jestem ,ale zrób parówki.Będziesz miał więcej roboty :grin:

Parówkowa już była :wink:

[pis67]

Wrócę z pracy i zrobię parówkową, którą i tak wszyscy nazywają parówkami. Nie cierpię myć sprzętów...

[chłop z warmii]

A może serdelki zrób?

Jeszcze łatwiej :smile:

 

Pozdrawiam serdecznie.

[pis67]

A może serdelki zrób?

Jeszcze łatwiej

Łatwo to "pifko" sobie łyknę dla otuchy, a parówkowa będzie, muszę przepis dobry wypracować, coby na zlot na Warmii parówek zabrać nie byle jakich.