Kiełbasa "moja"

[arkadiusz]

Wziołem:

 

2kg pucówki

3kg II wp

1kg I wp

 

i wyszła pyszna tłuściutka kiełbasa

 

[jpionka]

Wygląda bardzo apetycznie , w sam raz do chłodnego piwa w jakimś baseniku.

A można trochę bardziej szczegółowo....

[DZIADEK]

Można prosić o zdjęcie tej kiełbasy po obróbce cieplnej -parzenie lub pieczenie . Pozdrawiam

[roj61]

tłuściutka kiełbasa

zdjęcie tej kiełbasy po obróbce cieplnej -parzenie lub pieczenie

Dziadku czyżbyś podejrzewał, że nastąpi wytopienie tłuszczyku ?

A swoją drogą bardzo apetycznie wygląda w porze kolacji :lol:

[arkadiusz]

A można trochę bardziej szczegółowo....

Skład już podałem,a reszta to sitko 10mm do tego 20g 50/50 soli i peksoli/kg,10g czosnku.Mięso lekko zmrożone ze względu na temperaturę otoczeniaBez żadych rosołków czy wody.Parzenie w 72C do uzyskania wewnątrz 68C ok 30min.

 

Można prosić o zdjęcie tej kiełbasy po obróbce cieplnej -parzenie lub pieczenie

Proszę bardzo.Wiem ,że nie ustrzegłem się małych błędów ,ale każdą opinię przyjmę z pokorą tym bardziej ,że pierwszy raz użyłem pucówki a nie podgardla..Ta na zdjęciach jest już trochę podsuszona bo wędzenie było w sobotę.

 

 

 

P.S

Przepraszam za "wziołem"powinno być "wziąłem"

[Olek.P]

Hallo!!!!

 

Mam pytanie co do tych Pucowek : jest to rodzaj miesa , albo jak przypuszczam okrawki z kosci i nietylko??

[Olek.P]

MSM

:question:

[Gonzo]

Witam.

 

http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1157&page=3

 

Z płata słoniny odcinamy kawałki mięsa jest to wp. kl II tzw. pucówka.

 

Pozdrawiam :wink:

[Darino]

dzięki kol. Gonzo bałem się już że to jakieś świństwo :grin:

[arkadiusz]

dzięki kol. Gonzo bałem się już że to jakieś świństwo

No to się chyba obrażę.Sądzisz ,że mógłbym dodać do swojwj kiełbasy jakieś świństwo :devil: :grin:

[Olek.P]

Wziołem:

 

2kg pucówki

3kg II wp

1kg I wp

Cytat:

Z płata słoniny odcinamy kawałki mięsa jest to wp. kl II tzw. pucówka.

 

Jakas roznica musi byc? :question:

[arkadiusz]

To taka polska stara nazwa pochodząca od słowa pucowanie,czyszczenie.Moja pucówka to była IIb .

[Olek.P]

MSM

:grin:

:question: :shock: :devil:

[Radek.]

Bardzo apetycznie wygląda ta kiełbasa arkadiusza :thumbsup: . Czy z przypraw dodany był tylko czosnek ?.

[arkadiusz]

Pieprz 1g/kg i czosnek 2g/kg

[Radek.]

Pieprz 1g/kg i czosnek 2g/kg

.

Bardzo dziękuję. Przepis jest już u mnie w zeszycie pod hasłem " tłusta kiełbasa Arkadiusza".

Pozdrawiam. Radek.