Radek robi.....

[Radek.]

I wszystkie takie równe, jak z fabryki

 

Raczej manufaktury :wink: . Maleńkiej, ciasnej, ale tylko mojej własnej :wink: :grin:

[wies]

Radku genialne.Faktycznie wyglądają jak klonowane.U mnie każdy wygląda inaczej.Myślę że to kwestia doświadczenia.Pozdrawiam

[Bandolini]

Ważne by były dobrze obsuszone przed wędzeniem, wtedy ładnie siatka się odciska i schodzi po wędzeniu, w każdym razie ja zauważyłem taką prawidłowość.

 

Widać, że się starasz:)

[rzepa83]

Ślinka leci na takie widoki :thumbsup: Gratuluję precyzji :clap:

[Radek.]

Dzisiaj "Bukowiańskie Cukiereczki" :grin: . Zaraz idą do wędzarni, tylko inna kiełbaska musi zrobić im miejsce :wink: .

 

[menzur]

No słodziutkie te Twoje kiełbaski. :thumbsup:

[Radek.]

 

Już można jeść :grin:

[filemonek]

wyrób wygląda super, Radku ty to jak hurtownia :grin:

[Radek.]

Radku ty to jak hurtownia :grin:

 

:wink:

 

Wczoraj jeszcze zrobiłem kiełbaskę, co ją mam zawsze pod ręką, ale Hania się koło kija zakręciła i została mi tylko ta fotka :wink:

 

 

Duży garnek - duża ulga :tongue:

[JaGra]

zrobiłem kiełbaskę, co ją mam zawsze pod ręką

Czy nazywa się "podręczna" :clap: :thumbsup:

 

Daj przepis :grin:

[Radek.]

Daj przepis :grin:

 

Kiełbasa Nasza, czyli moja i Arkadiusza :wink: Troszkę zmodyfikowałem :wink:

 

1 kg I

3,4 kg II

0,6 kg słoniny

18g/kg peklosoli

1,5g/kg pieprz

2,5g/kg czosnek

 

Wędzimy około 3,5 h w temp. 40 -45*C

Parzymy 73 - 75*C około 25 - 30 minut

:thumbsup: smacznego :grin:

[JaGra]

A jakie rozmiary sitek :question: :grin:

[Radek.]

A jakie rozmiary sitek :question: :grin:

 

Wszystko na fi 10 mm :grin: . Nie mieszamy za mocno. Ma być jak kabanosy. Strzelać przy łamaniu :wink: . Smacznego :grin:

[Radek.]

 

Dzisiaj znowu serki :grin: .

[Radek.]

 

I gotowe :grin:

[ralf325]

Piękne jak malowane :clap: U mnie lubią małe oscypki więc mam więcej ciut roboty ale ja osobiscie wole większe twoje super. :wink:

[Radek.]

U mnie lubią małe oscypki więc mam więcej ciut roboty ale ja osobiscie wole większe

 

Te nie są wcale takie duże. Ważą od 230 do 250 g. Czasem robię mniejsze i nie wędzę. Córka takie lubi :grin: . Przed zimą pewnie zrobię jeszcze ze dwa razy, bo to ostatni moment, kiedy krówki chodzą jeszcze " po zielonym" :wink:

[Anuś]

Dzisiaj znowu serki :grin: .

... Radek serki w Twoim wykonaniu... perfekcyjnym wykonaniu... można oglądać codziennie... a nawet trzy razy dziennie.... :thumbsup: :thumbsup: :clap:

[Radek.]

 

Dzisiaj Szynkowa ze strony głównej WB i Tyniecka wg ligawy :grin: .

[Radek.]

 

Dzisiaj drugie zadymianie :grin: . Jeszcze godzinka i będzie dość.

Jeszcze nie można jeść :grin: . No... Trochę na śniadanie spróbowałem :wink: :tongue:

 

[ Dodano: Pią 13 Wrz, 2013 14:22 ]

można oglądać codziennie... a nawet trzy razy dziennie.... :thumbsup: :pycha: :clap:

 

Aniu :grin: :grin: :wink: Bardzo mi miło :grin: .

[Pools]

Radek, w jakim celu wiążesz grubą kiełbasę sznurkiem ? Gadżet dla estetyków, czy ma to jakiś głębszy sens?

[Radek.]

Radek, w jakim celu wiążesz grubą kiełbasę sznurkiem ? Gadżet dla estetyków, czy ma to jakiś głębszy sens?

 

Zawiązałem jedną Szynkową. Tak "do psoty" :wink: . Wiąże się, żeby kiełbasa nie uciekła ze sznurka. Ja miałem osłonki 100 mm i dość krótkie batony, więc takiej potrzeby nie było. Gdybym zrobił w 120 mm i batony np 40 cm, to sznurowanie byłoby konieczne.

 

[ Dodano: Sob 14 Wrz, 2013 07:33 ]

http://www.google.pl/imgres?imgurl=http://sanjacintopl.files.wordpress.com/2011/04/powiazane.jpg&imgrefurl=http://sanjacintopl.wordpress.com/2011/04/09/szkola-domowego-masarstwa-25-27-03-2011/&h=806&w=1280&sz=526&tbnid=9amVhZ_Q4wId_M:&tbnh=90&tbnw=143&zoom=1&usg=__C9gQgkyUXpXCk-rL96e02wmSFYQ=&docid=xv04DIPDzTyxDM&sa=X&ei=2fMzUrHmLeG47Abfl4GYBw&ved=0CE4Q9QEwCA&dur=4364

[Radek.]

 

Dzisiaj zrobiłem trochę serków :grin: Właściwie, to o tej porze września powinienem być na rybach i grzybach. Ale w tym roku nici z wypoczynku :???: . To robię serki :grin: . A jutro pekluję mięso na wędzonki :grin:

[andrzej k]

Dzisiaj zrobiłem trochę serków :grin:

 

Radku Twoje serki lepsze 100% jak te pod Gubałówką . Przypadły mi do gustu . :thumbsup: :clap:

 

 

 

Gorąco pozdrawiam

[dyzio]

Dzisiaj zrobiłem trochę serków

Tak trochę na śniadanko, jak AndrzejK