kłopoty z maszynką do mielenia mięsa

[adamgoraus]

witam Wszystkich ! mam maszynkę do mięsa produkcji zemera ale z czasów komuny .Była dotychczas nieużywana czyli nówka .ale po zmieleniu 1\2 kg mięsa "zatyka się ! Co robić? Pomóżcie Bracia w Dymie

adam młodszy leszcz wędzarniczy POZDRAWIAM

[Bagno]

Prawdopodobnie trzeba będzie naostrzyć noże lub kupić następne.

po zmieleniu 1\2 kg mięsa "zatyka

rozumiem, że zatyka sie na sitku,może spróbuj mocniej dokręcić nakrętkę dociskającą sitko.

[Derex]

:???: Adamgoraus szkoda, że nie ma zdjęcia, jednak prawdopodobnie to miałeś ścięgniste mięso, lub tępy nóż. Ewentualnie to sitko nie przylega do noża, jak rozkręcisz to sprawdź ile jest owinięte ścięgna czy mięsa. Takie mięso to jak jest lekko zamrożone to lepiej się kręci. A może źle nóż dałeś?

:smile:

[zwierzak]

jeśli :lol: twoja maszynka jak piszesz nie była używana od czasów komuny to pewnie ze starości stępiły się :nóż i sitko, daj gdzieś do naostrzenia i powinno być w pożądku

[SMORODINA]

witam Wszystkich ! mam maszynkę do mięsa produkcji zemera ale z czasów komuny .Była dotychczas nieużywana czyli nówka .ale po zmieleniu 1\2 kg mięsa "zatyka się ! Co robić? Pomóżcie Bracia w Dymie

adam młodszy leszcz wędzarniczy POZDRAWIAM

Nie narzekaj ja mam pierwszego zelmera komunistycznego ( 30 letni) chodzi jak burza tylko jeden raz w naprawie po 30 latach. Chciałem wymienić na nowego ale mechanik odradził ponieważ te nowoczesne wysiadają przy tym. Bywa, że mielę mięso całkowicie zamrożone ( - 20) i silnik wytrzymuje, sprzęgło plastikowe nie pęka. Myślę jak nawali to na skutek zmęczenia materiału. To samo dotyczy sokowirówki Zelmera użytkowana od 1974 roku. Jednorazowy wyczyn przepuściłem przez nią 100 kg jabłek w ciągu jednego dnia nie zawiodła mnie, żadnej naprawy. Dlatego proszę miej szacunek do niektórych wyrobów komunistycznych bo te niekomunistyczne to gadżety do zabawy, a nie do pracy.

Pozdrawiam

[adamgoraus]

BRACIA ! a jak naostrzyć nóż izgrać go z sitkiem? adam młodszy leszcz

[Maxell]

Daj , najlepiej ślusarzowi. Nóż musi być ostrzony razem z siatką (komplet). Po dobrym naostrzeniu, kiedy przyłozysz nóz do siatki, to są ze soba spojone, jak po namagnesowaniu.

[SMORODINA]

BRACIA ! a jak naostrzyć nóż izgrać go z sitkiem? adam młodszy leszcz

Daj do warsztatu gdzie mają magnesówkę to Ci bardzo ładnie naostrzą nóż i doszlifują z sitkiem. Sprawdź sprężynę dociskową ( nóż do sitka) czy nie jest wyrobiona.

Pozdrawiam

[Bagno]

Było gdzieś to opisane ale nie mogę odszukać. Odpowiem w skrócie. Kładziesz na równy stół kawałek szkła np. 20x230cm, nato nakładasz papier ścierny nr 100 lub wiecej na to wszystko kładziesz sitko i trzymając je w ręku robisz ruchy okrężne sitkiem lekko dociskając do papieru. Tak samo postępujesz z nożem.

Inne wyjście to jutro idziesz do punktu dorabiania kluczy, może świadczą usługi w tym zakresie lub może ślusarz pomoże w tym zakresie.

[SMORODINA]

Było gdzieś to opisane ale nie mogę odszukać. Odpowiem w skrócie. Kładziesz na równy stół kawałek szkła np. 20x230cm, nato nakładasz papier ścierny nr 100 lub wiecej na to wszystko kładziesz sitko i trzymając je w ręku robisz ruchy okrężne sitkiem lekko dociskając do papieru. Tak samo postępujesz z nożem.

Inne wyjście to jutro idziesz do punktu dorabiania kluczy, może świadczą usługi w tym zakresie lub może ślusarz pomoże w tym zakresie.

Kiedyś można było dostać proszki ścierne i szlifowanie odbywało się na płycie dociernej po takim szlifowaniu ( parę godzin) sitko po dotarciu przyciągało nóż z pewnej odległości. Płaszczyzny były bardzo dobrze spasowane.

[DZIADEK]

Mam z tych czasów maszynkę ,,Jaga''chodzi jak burza tam pod nożykiem jest sprężyna dociskowa może trzeba ją rozciągnąc przy tępym nożu i siatce mięso podmrożić zwłaszcza kl III.

[SMORODINA]

Mam z tych czasów maszynkę ,,Jaga''chodzi jak burza tam pod nożykiem jest sprężyna dociskowa może trzeba ją rozciągnąc przy tępym nożu i siatce mięso podmrożić zwłaszcza kl III.

Dziadek masz rację te stare sprzęty faktycznie chodzą jak burza. Ty masz maszynkę II generacji moja obudowa jest jeszcze w kształcie litery "L". W 1976 roku zapłaciłem 1200zł + czekolada za spod lady.

[jurek52]

.....adam.... spróbój mielenie miesa rozpocząć od sitka z największymi otworami

-szarpak lub fi 16 ,potem fi 8 itd,napewno pjdzie Ci lepiej jabyś zaczynał od razu od

np.fi8 lub fi 5.tym sposobem zmielisz każde mięso ,nawet tępymi nożami,tyle że to dłużej trwa.

 

ps. fi to średnica otworów w sitku ,a szarpak to tzw.nerka.

 

pozdrawiam

 

jurek :wink:

[adamgoraus]

tradycyjnie

pozdrawiam A gdyby tak puścić maszynerię -na sucho - niedotrze

 

 

się? adam młodszy leszcz

[zwierzak]

nie ma szans jeszcze gorzej się stępi ,a jeśli się za mocno rozgrzeje nóż i sitko to się rozhartują i będą do wywalenia(szukaj warsztatu i naostrz)

[oli]

JA używam też takiej zabytkowej machiny i czasami mam podobny problem z zapychaniem.

U mnie problem polega na wpasowaniu nożyka na ślimak. Czasami sie przy dokręcaniu lekko przesunie i nie pasuje na kształtkę na końcu slimaka. Efektem tego jest niemożność dokręcenia dokładnego sitka i przy okazji spełnienia warunku docisku siatki do noża.

 

to tyle mam nadzieję , że jasno się wyraziłem

:grin:

 

pozdro