arkadiusz Opublikowano 20 Lutego 2011 Zgłoś Udostępnij #451 Opublikowano 20 Lutego 2011 Szynki i balerony parzone w 92 stopniach :shock: Albo to wynik zmęczenia albo jeszcze raz poczytaj o obróbce termicznej.Poza tym to całkiem całkiem. :grin: Cytuj Ten, kto mówi kłamstwo, nie uświadamia sobie,jak wielkiego zadania się podejmuje,bo będzie musiał wymyślićjeszcze dwadzieścia innych kłamstw,żeby podtrzymać to jedno.(Alexander Pope)Nie odpowiadam na PW. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/19/#findComment-147810 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
DZIADEK Opublikowano 20 Lutego 2011 Zgłoś Udostępnij #452 Opublikowano 20 Lutego 2011 Wędzonki bardzo ładne - zwłaszcza gdy popatrzymy w jakiej typowej wędzarni były wędzone. Operatorowi tej wędzarni gratuluję .Pozdrawiam Cytuj Wszystko co zrobimy sami dla siebie jest najlepsze, nawet gdy to nie odpowiada utartym standartom jakości produktu. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/19/#findComment-147817 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
pokemon15 Opublikowano 20 Lutego 2011 Autor Zgłoś Udostępnij #453 Opublikowano 20 Lutego 2011 Szynki i balerony parzone w 92 stopniach To moja pomyłka !!! Miało być w 82 stopniach W sumie to szynki były wrzucone do wrzatku i gotowane ok 10 minut a później parzone w ok 80 stopniach, natomiast baleron i boczki tylko parzone w tych 82 stopniach około... Cytuj MIŁOŚĆ JEST PIĘKNYM KWIATEM KTÓRY KWITNIE POŚRÓD CHWASTÓW Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/19/#findComment-147822 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
pokemon15 Opublikowano 20 Lutego 2011 Autor Zgłoś Udostępnij #454 Opublikowano 20 Lutego 2011 No i kilka fotek moich wędzonek w przekroju, bardzo fajne w smaku I soczyste Jestem mile zaskoczony szynką z łopatki... http://img254.imageshack.us/img254/1720/dscf7878wm.jpg http://img208.imageshack.us/img208/305/dscf7879wm.jpg http://img26.imageshack.us/img26/8586/dscf7883wm.jpg http://img98.imageshack.us/img98/2707/dscf7887wm.jpg Teraz trzeba troszkę odpocząć od zadymiania, następne wędzenie planuje dopiero przed samymi świętami... Cytuj MIŁOŚĆ JEST PIĘKNYM KWIATEM KTÓRY KWITNIE POŚRÓD CHWASTÓW Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/19/#findComment-147919 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
bogdan b Opublikowano 20 Lutego 2011 Zgłoś Udostępnij #455 Opublikowano 20 Lutego 2011 pokemon15, ..sliczne wyroby gratuluję. Z tego co widze na zdjęciach,to-boczek jabłkowy,baleron pomarańczowy,a szynka piwna :lol: :thumbsup: :clap: Cytuj Pozdrawiam bogdan b [ Apetyt rośnie w miarę wędzenia ] Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/19/#findComment-147922 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Gonzo Opublikowano 21 Lutego 2011 Zgłoś Udostępnij #456 Opublikowano 21 Lutego 2011 Teraz trzeba troszkę odpocząć od zadymianiaCzas na szarlotkę :grin: Pozdrawiam :wink: Cytuj Carpe diem - raz kozie death Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/19/#findComment-147932 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
jpionka Opublikowano 21 Lutego 2011 Zgłoś Udostępnij #457 Opublikowano 21 Lutego 2011 Dziadek jak go znam powie, że osmolone :rolleyes: ale zapewniam..pilnowałem temp jak nigdy dotad... wędzenie przez 5 godzin w temp max 60 st, przeważnie 40-50, Witam , Pokemon takie wędzonki Dziadek tylko może chwalić. Zrobiłeś wszystko co trzeba aby było smacznie i miało wygląd. Na przekroju też okazałe , co oznacza właściwe parzenie. ( i nóż też Ci się wyostrzył ) Pis nie będzie miał powodu do krytyki... :lol: Smacznego :clap: :thumbsup: pozdrawiam Cytuj Źle czyni , Kto nic nie czyni Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/19/#findComment-147933 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Gość Anonymous Opublikowano 26 Lutego 2011 Zgłoś Udostępnij #458 Opublikowano 26 Lutego 2011 Witam, ja mam pytanie: do czego służą siatki na szynkach? U mnie zawsze wieszało się hakiem, czy duża czy mała szynka, ale nie powiem fajnie wygląda jak zdejmiesz już z o-wędzonego. Pokemon15, ty szalejesz z wyrobami, ale popieram, podoba mi się, a co dalsze zrobione to i lepiej wyglądają. Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/19/#findComment-148965 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
pokemon15 Opublikowano 26 Lutego 2011 Autor Zgłoś Udostępnij #459 Opublikowano 26 Lutego 2011 do czego służą siatki na szynkach?Służą do tego samego co sznurowanie przędzą czy sznurem... ja po prostu miałem "nie ładne" szynki z łopatki, i dlatego wrzucałem w siatki... ładnie obciskają mieso i wychodzą ładne wędzonki. Balerony, polędwice, czy ładne szynki zawsze sznuruje. No i z siatkami jest szybciej Cytuj MIŁOŚĆ JEST PIĘKNYM KWIATEM KTÓRY KWITNIE POŚRÓD CHWASTÓW Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/19/#findComment-148971 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
gasmil Opublikowano 26 Lutego 2011 Zgłoś Udostępnij #460 Opublikowano 26 Lutego 2011 Teraz trzeba troszkę odpocząć od zadymiania, następne wędzenie planuje dopiero przed samymi świętami... Chyba najkrócej miesiąc przed świętami, dłużej nie wytrzymasz gwarantuje ci to. :-) U mnie chocby co tydzień-sama rodzina :-) Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/19/#findComment-148987 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Andyandy Opublikowano 26 Lutego 2011 Zgłoś Udostępnij #461 Opublikowano 26 Lutego 2011 pokemon15, Podpadnij, zwolnij, daj szansę tym młodym i tym starym. He he he :grin: Masz szalejące wyroby i naciągasz na niepohamowanego "smaka" po 22.00 Czy wiesz, że szanowne grono na forum w większości nie posiada dostatecznego dostępu do książek o tej porze!!! A cóż warte zakąski o tej porze bez podparcia :grin: Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/19/#findComment-148990 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
pokemon15 Opublikowano 26 Lutego 2011 Autor Zgłoś Udostępnij #462 Opublikowano 26 Lutego 2011 zwolnij, daj szansę tym młodym i tym starym. He he heAndyandy... gdybym mógł... ale nie moge To jest silniejsze ode mnie, a poważnie, to i tak ograniczam sie z wędzeniem... gdybym miał więcej czasu, to bym pewnie wędził chociaz dwa razy w miesiącu... a tak... ale zacznę teraz jeszcze robić wyroby parzone w osłonkch bo szynkowaru nie mam... ale powoli powoli... Pozdrawiam Cytuj MIŁOŚĆ JEST PIĘKNYM KWIATEM KTÓRY KWITNIE POŚRÓD CHWASTÓW Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/19/#findComment-148994 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
spec202 Opublikowano 26 Lutego 2011 Zgłoś Udostępnij #463 Opublikowano 26 Lutego 2011 No i jeszcze przygotowałem na jutrzejsze wędzenie... rany 2.14 ... jak ja wstane? Nowy sprzet do "siatkowania" szynek vel Zbój Madej Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek No i wszystko susza sie w piwnicy .... Obrazek Obrazek Niby nie ma tego tak wiele... Jak ja wstanę rano? Pewnie bedę spał do 12.... Witaj Pokemonie ! Jak mogę to dam Ci małą radę odnośnie naciągania szynek w siatkę , bo widzę ,że końce zawiązujesz przędzą , a wystarczy tylko wyciągnąć jedną gumkę na poprzek siatki i Przekręcając złapać za "ogonek" , który zostaje po odcięciu. Jak mnie zrozumiałeś to OK , a jak nie bardzo to zrobię przy najbliższej okazji pare fotek i wszystko będzie jasne. ps. wędzonki I klasa :wink: :thumbsup: :clap: Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/19/#findComment-149004 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
pokemon15 Opublikowano 4 Marca 2011 Autor Zgłoś Udostępnij #464 Opublikowano 4 Marca 2011 Chyba najkrócej miesiąc przed świętami, dłużej nie wytrzymasz gwarantuje ci to.No i miałeś rację gasmil :grin: Dzisiaj pobudka o 6 rano, co by przed pracą zdażyć okrasić dymem moje wczoraj "wymodzone" szynkowe... Szybkie spojrzenie na termometr za oknem... hm -6... no to kawa i w te pędy poleciałem na ogród rozpalać w palenisku, co by beczkę wygrzać... Do 8 uporałem się z temperaturą, żar też był w miarę, więc wrzuciłem kiełbasy do osuszenia na 45 minut, temp ok 50 stopni i następnie zadymianie prawie 3 godziny w temp. 40-50 stopni. Do tej pory wędziłem głównie wiśnią, a ze mi się skończyła dostałem od kumpla kilka szczap dębu... chyba, bo do końca nie miałem jeszcze z dębem do czynienia... no chyba, że z dębowym mocnym :wink: Może ktoś z was rozpozna co zacz... W międzyczasie zawiozłem córę do szkoły na 10..., poszedłem na spacer z Bartkiem karmić kaczki i jakoś mi się udało, że o 12 kiełbasy były podwędzone i poszły do garnka w celu parzenia No i już uwedzone moje pierwsze szynkowe: http://images46.fotosik.pl/646/594b8f75256a30bfm.jpg http://images49.fotosik.pl/684/546e399f086724f2m.jpg http://images50.fotosik.pl/685/8358fe2bc9ddf8bcm.jpg http://images46.fotosik.pl/646/767bb7577e066fdbm.jpg I jeszcze na koniec ja i Luna http://images40.fotosik.pl/667/91de4a551850d237m.jpg http://images41.fotosik.pl/679/1271fd1ab66218fdm.jpg http://images43.fotosik.pl/684/8fd6bca4e166b7d5m.jpg http://images46.fotosik.pl/646/680931ec0d44721em.jpg Uciekam do roboty, po sie spóźnię... z szybkiego wedzenia jestem zadowolony Ciąg dalszy o szynkowej wieczorem w temacie kiełbasy Cytuj MIŁOŚĆ JEST PIĘKNYM KWIATEM KTÓRY KWITNIE POŚRÓD CHWASTÓW Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/19/#findComment-150170 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
chudziak Opublikowano 4 Marca 2011 Zgłoś Udostępnij #465 Opublikowano 4 Marca 2011 A psina szuka czy przypadkiem nie zostawiłeś dla niej jakiegoś batonu kiełbaski :wink: :lol: Cytuj "...dobrze przeżyte Dziś uczyni każde Wczoraj snem szczęśliwym, I każde Jutro wizją nadziei." Kalidasa V w n.e. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/19/#findComment-150172 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
zbig3133 Opublikowano 4 Marca 2011 Zgłoś Udostępnij #466 Opublikowano 4 Marca 2011 A w pracy to Cię ciekawość skręci, jak wyszły te szynkowe :clap: :clap: :lol: Cytuj "Każda, nawet najdalsza podróż rozpoczyna się od pierwszego kroku."...http://supergify.pl/images/stories/Zawody/kucharze016.gif Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/19/#findComment-150173 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Maxell Opublikowano 4 Marca 2011 Zgłoś Udostępnij #467 Opublikowano 4 Marca 2011 Wziął do roboty ze trzy batony.... :wink: Cytuj „Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/19/#findComment-150177 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
jpionka Opublikowano 4 Marca 2011 Zgłoś Udostępnij #468 Opublikowano 4 Marca 2011 A psina szuka czy przypadkiem nie zostawiłeś dla niej jakiegoś batonu kiełbaski :wink: :lol: A mi to wygląda jakby coś spsocił i się starał ukryć za tym krzesłem. Może coś porwał z kija i dostał opr.. od Pokemona. pozdrawiam Cytuj Źle czyni , Kto nic nie czyni Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/19/#findComment-150178 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
pokemon15 Opublikowano 4 Marca 2011 Autor Zgłoś Udostępnij #469 Opublikowano 4 Marca 2011 A w pracy to Cię ciekawość skręci, jak wyszły te szynkoweKurcze, no... zebys wiedział. ledwo zdążyłem... wisza w łazience na kiju o odparowują... zadzwonie do żony żeby spróbowała gdzies za godzine A mi to wygląda jakby coś spsociłTo ona Fakt, uciekała mi przez dziury w płocie na pola i musiałem zamiast pilnowac temp za Luną latac jak głupi... :devil: Cytuj MIŁOŚĆ JEST PIĘKNYM KWIATEM KTÓRY KWITNIE POŚRÓD CHWASTÓW Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/19/#findComment-150184 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Papcio Opublikowano 4 Marca 2011 Zgłoś Udostępnij #470 Opublikowano 4 Marca 2011 Pokemon, no może nie "Oskara" ale jakiegoś "Pulitzera" czy jak on tam się zwie to bym Ci dał za wspaniałe opisy no i zdjęcia! Masz chłopie talent nie tylko do wyrobów, moje gratulacje. Cytuj W życiu dwa dni są najważniejsze: Ten w którym się urodziłeś. I ten kiedy zrozumiałeś po co M.Twain Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/19/#findComment-150194 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
waro58 Opublikowano 4 Marca 2011 Zgłoś Udostępnij #471 Opublikowano 4 Marca 2011 Teraz trzeba troszkę odpocząć od zadymiania, następne wędzenie planuje dopiero przed samymi świętami... Hi, hi, hi, czyli baju, baju, będziem w raju Według mnie nie wytrzymasz... i dobrze :lol: Pozdrawiam Waldek Cytuj PozdrawiamWaldek Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/19/#findComment-150211 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
pokemon15 Opublikowano 4 Marca 2011 Autor Zgłoś Udostępnij #472 Opublikowano 4 Marca 2011 Pokemon, no może nie "Oskara" ale jakiegoś "Pulitzera"Papcio, dzięki Po prostu to samo przychodzi, ważne, że ma kto czytać Już się zastanawiam czy by bloga nie zacząć pisać... Cytuj MIŁOŚĆ JEST PIĘKNYM KWIATEM KTÓRY KWITNIE POŚRÓD CHWASTÓW Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/19/#findComment-150212 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
pis67 Opublikowano 4 Marca 2011 Zgłoś Udostępnij #473 Opublikowano 4 Marca 2011 Już się zastanawiam czy by bloga nie zacząć pisać... Odpuść bloga, tu masz bloga. Czy ta szynkowa była tylko wędzona, czy parzyłeś? :grin: Cytuj Gorycz złej jakości pozostaje długo po tym, gdy słodycz ceny została zapomniana. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/19/#findComment-150215 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Gonzo Opublikowano 4 Marca 2011 Zgłoś Udostępnij #474 Opublikowano 4 Marca 2011 Czy ta szynkowa była tylko wędzona, czy parzyłeś? Oj Pisu, Pisu :grin: że o 12 kiełbasy były podwędzone i poszły do garnka w celu parzenia Pozdrawiam :wink: Cytuj Carpe diem - raz kozie death Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/19/#findComment-150216 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
andy Opublikowano 4 Marca 2011 Zgłoś Udostępnij #475 Opublikowano 4 Marca 2011 Może ktoś z was rozpozna co zacz... Według mnie, to drewno to buczyna. Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4805-pokemona-przygody-z-w%C4%99dzeniem/page/19/#findComment-150218 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Dołącz do dyskusji
Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.