Kabanosy i kiełbasa na święta

[pokemon15]

Kurcze, to ja juz kase zacznę odkładać... oj przydało by sie cos takiego zakupic... chociaz widziałem 3l za 175 zl...

http://allegro.pl/show_item.php?item=1323882772

Co sadzicie o tej tańszej ?

[Apri]

Chyba aż tak bardzo nie byłem grzeczny. Poza tym cały czas się dorabiam. Własnie dzisiaj zakupiłem porządny garnek nierdzewny 20 litrów , do parzenia wyrobów , gotowania pod salceson itp. Jeszcze kilku fajnych rzeczy mi brakuje , ale nie od razu Kraków zbudowano.

[Papla]

Kurcze, to ja juz kase zacznę odkładać... oj przydało by sie cos takiego zakupic... chociaz widziałem 3l za 175 zl...

http://allegro.pl/show_item.php?item=1323882772

Co sadzicie o tej tańszej ?

Kabanosy wytrzyma raz, za drugim gwint pójdzie sobie gdzieś :-)

 

Jak to powiedział właściciel: pasztetową i kaszankę tym robić ale ile można tego zjeść :-)

 

[ Dodano: 14-12-2010 ]

Chyba aż tak bardzo nie byłem grzeczny. Poza tym cały czas się dorabiam. Własnie dzisiaj zakupiłem porządny garnek nierdzewny 20 litrów , do parzenia wyrobów , gotowania pod salceson itp. Jeszcze kilku fajnych rzeczy mi brakuje , ale nie od razu Kraków zbudowano.

Jasne. Dlatego kabanosy spróbować możesz maszynką, ale gdy coś nie będzie szło, pamiętaj co Ci pisali przedmówcy. Powodzenia i zacznij od Kiełbasy Dziadka, niekoniecznie chudej :-)

[Apri]

No tak - miałem podobny przypadek z maszynką 22 produkcji chińskiej , otrzymałem przesyłkę i okazało sie że gwint zewnętrzny w maszynce ma taką samą średnicę jak nakrętka , więc musiałem odesłać w ramach reklamacji , zagryźć zęby i wydać trochę więcej u Mira na alfę 22. Ale przynajmniej działa bez zarzutu

[maly-maly]

PS. Gdybyś się zastanawiał dlaczego nie pozioma, to pomyśl że musisz sam nadziać kiełbaśnice i zobacz jaki masz roztaw rąk i ile wytrzymasz kręcąc i odbierając :grin:

 

Oj Paweł widać nie pracowałęś na poziomej :wink: moja Aga przy ostatnie produkcji u naszego wspólnego kolegi sam nadziala pona 100 kg SAMA !!!! a nadziewarka jaką zakupilem wygląda tak

http://www.nokaut.pl/wyposazenie-gastronomii-pozostale/nadziewarka-do-kielbas-8953n-pozioma-red-line-10-kg.html

 

i na takiej pracowała .

[Papla]

Oj Paweł widać nie pracowałęś na poziomej :wink: moja Aga przy ostatnie produkcji u naszego wspólnego kolegi sam nadziala pona 100 kg SAMA !!!! a nadziewarka jaką zakupilem wygląda tak

http://www.nokaut.pl/wyposazenie-gastronomii-pozostale/nadziewarka-do-kielbas-8953n-pozioma-red-line-10-kg.html

 

i na takiej pracowała .

Robiłem na takiej http://www.gaskom.pl/allegro/photo/inne2/nadziewarka_3l_002.jpg

i stąd ta moja niechęć :-) Układ napędu w twojej jest troszku inny i masz rację że będzie lepiej nadziewać :-) A swoją drogą, twoja Aga na kruszynkę nie wygląda ;-)

[maly-maly]

Robiłem na takiej http://www.gaskom.pl/allegro/photo/inne2/nadziewarka_3l_002.jpg

i stąd ta moja niechęć :-) Układ napędu w twojej jest troszku inny i masz rację że będzie lepiej nadziewać :-) A swoją drogą, twoja Aga na kruszynkę nie wygląda ;-)

 

 

ojojoj To co pkazujesz to Syrenka a ja zaprezewntowałem Mercedesa i nie jedna kryszyka da sobie z nią radę :wink:

[Biotit]

Kurcze, to ja juz kase zacznę odkładać... oj przydało by sie cos takiego zakupic... chociaz widziałem 3l za 175 zl...

http://allegro.pl/show_item.php?item=1323882772

Co sadzicie o tej tańszej ?

Arkadiusz ma taką, więc się Go zapytaj.

Ja na Niej pracowałem i kilka razy wypadł oring z dołu, więc wszytko trzeba było rozbierać itd.

Kabanosów nią nie zrobisz, lejek jest za duży. Lepiej się będzie spisywała pozioma , skręcana, a nie łączona oringiem, który co jaki czas wypada.

[andrzej k]

Witam

 

Jeżeli rozmawiacie o nadziewarkach to polecam : trochę lepsza od mercedesa wśród nadziewarek pionowych , 9 litrowa . Jeżeli o cenę to należało być bardzo, bardzo grzecznym przez cały rok :grin: Ja ją mam już prawie dziesięć lat . Prima sort :grin:

 

 

Pozdrawiam

[andrzej k]

A - ręczniki papierowe Ci się skończyły :grin:

 

Henio Są w magazynie :grin:

[Apri]

He he wracając do kabanosów - dzisiaj doszła do mnie przesyłka z jelitami , rozplątać na mokro może się uda , ale dziurki to one chyba nie mają. Już widze że jutro będą schody !!

[roger]

ale dziurki to one chyba nie mają

Mają mają .... poćwicz na "sucho" ...na większym kalibrze ... skocz do apteki albo kiosku ... i ćwicz ... ćwicz ....zasada nakładania taka sama ...

 

PS

Cierpliwości na początek życzę ....

[duduś]

Apri, pamiętaj aby długo je moczyć wtedy są bardziej elastyczne. Ja zazwyczj moczę przez całą noc i nie ma problemu z nadziewaniem. Oczywiscie pierwsze kabanosy to był horror. Życzę powodzenia

[boggi]

Ja zazwyczj moczę przez całą noc i nie ma problemu z nadziewaniem.

Myślę , że nie ma co przesadzać , ja moczyłem 2 godziny w zimnej a raczej lekko letniej wodzie i jak mi brakło to pomoczyłem może ok 15 min i nadziewało się dobrze .

Mówimy oczywiście o jelitach baranich

[madlinka]

Mam nadzieję, że mój mąż tego nie przeczyta, bo jego duma by pewnie ucierpiała. Ale naszą świąteczną kiełbasę z całego wieprzka zawozimy dzisiaj do schroniska dla zwierząt. Nie wiem taka tłusta ta świnka była, po za tym wędziliśmy w wędzarni kolegi pierwszy raz i ona miała chyba termometr zepsuty, mało tego jak wisiała to u góry się uwędziła, a tłuszcz spływał na dół i nie pomogło obracanie na dole jest sam tłuszcz, no jeść się nie da, drugą partie mąż chciał dowędzić, zeby i ten tłuszcz się uwędził to wyszła taka spalona i przewędzona, że aż się nie dobrze robi. Tej spalonej to pieski chyba nie będą jadły, no ale z tej tłustej to będą miały niezłe święta i to jest chyba jedyne pocieszenie w strapieniu...

[beiot]

A ja dzisiaj startuję z wyrobami chyba zdążę do świąt :grin:

W planie:

- kabanosy z dziczyzny

- jałowcowa z dziczyzny

- myśliwska z dziczyzny

- biała

- parówki wiedeńskie

- noga dzika z szynką peklowana 4 tygodnie

- łopatka z dzika w całości peklowana 4 tygodnie

- szynki z dzika i jelenia oraz wieprzowe

- wędzonka duńska wieprzowa,

- polędwice na zimno z jelenia i dzika

- boczek z dzika i wieprzowy na zimno,

- kindziuk dojrzewa już trzeci miesiąc, ciekawe czy będzie dobry. Trochę mało czasu.

 

Nie wiem czy jeszcze o czymś zapomniałem :question:

[RaV22]

U mnie znacznie skromniej

 

szynka myszka

szynka z tłuszczem, zrazowa

polędwica sopocka

baleron

boczek wędzony surowy

boczek wędzony parzony

boczek rolada z czosnkiem i majrankiem

kiełbasa wiejska

kabanosy

krakowska

[jacekn]

Ja dzisiaj zmieliłem i zapeklowałem35kg mięska na kiełbaski jutro w jelita,a w sobotę wędzenie.

[madlinka]

ale pyszności robicie, u mnie się marynują karczki schaby na schab ze śliwką, boczek i podgardle do pasztetowej ale ona to już po świętach. Jeszcze muszę dorzucić tam szynkę ze skórą.

[beiot]

A ja jestem w trakcie, wczoraj i dzisiaj kiełbaski, jutro i poniedziałek szyneczki.

 

Wieczorkiem wrzucę przepis na parówki wiedeńskie :wink:

 

Może się komuś przyda

[pis67]

Wieczorkiem wrzucę przepis na parówki wiedeńskie

Mnie się nie przyda, bo mam i gdzieś na stronie jest. :grin:

 

Choroba ja dopiero środa i czwartek wędzę, by wszystko było nowe, no poza wyrobami podsuszanymi, które wiszą już sobie.

 

wczoraj i dzisiaj kiełbaski,

Siła ich tam na hakach. :shock:

[BonAir]

to u góry się uwędziła, a tłuszcz spływał na dół i nie pomogło obracanie na dole jest sam tłuszcz

madlinka, czyżby w kiełbasie jednym ze składników była słonina ?

Jeśli tylko zauważy się wyciek tłuszczu z kiełbasy, to trzeba szybko ją wyjąć, wytrzeć do sucha i zmniejszyć temperaturę wędzenia. Inaczej będzie kwaśna.

A z wytopionym, jak piszesz "niejadalnym" tłuszczem można sobie poradzić nakłuwając igłą batony podczas parzenia w miejscach, gdzie zgromadził się tłuszcz.

 

To są co prawda półśrodki, ale czasem da się coś uratować.

[Darino]

A ja jestem w trakcie, wczoraj i dzisiaj kiełbaski

Beiocie bardzo ładnie prezentują się Wasze wędlinki...

:thumbsup: :clap: :clap: :clap:

[pis67]

Jeśli tylko zauważy się wyciek tłuszczu z kiełbasy, to trzeba szybko ją wyjąć, wytrzeć do sucha i zmniejszyć temperaturę wędzenia. Inaczej będzie kwaśna

To dla mnie nowa wiedza, dostałem takich oczu. :shock:

[BonAir]

pis67 - nie rozumiem.