[Pieczywo] Kajzerki

[RaV22]

Nie było w sklepie, więc upiekłem bułeczki - kajzerki z tego przepisu http://www.wielkiezarcie.com/recipe47843.html

http://img502.imageshack.us/img502/1736/img0412n.th.jpg

Zupełnie inny smak niż gliniane-sklepowe.

[@halusia@]

Nie było w sklepie, więc upiekłem bułeczki - kajzerki

Bułeczki pierwsza klasa... ślinka cieknie. :thumbsup: :clap:

Ja się przymierzam do bułeczek na maślance .

[RaV22]

Czyli nazwa kajzerka wywodzi się z nacięcia, a nie ze składu? W sumie ważne że smakują Nawet dzieci powiedziały - Tato, to jest pyszne....

[pokemon15]

Super sprawa !!! Też kiedys spróbuje takie zrobić, piękne !!! Pozdrawiam.

[Anulka]

RaV22 Bracie,bułeczki extra, ale nie koniecznie "kajzerki", owszem nacinamy krzyżyk ale bardzo głęboko, i każdy wierzchołek trójkąta trzeba położyć na sąsiednim, wtedy po upieczeniu bułeczka wygląda jak róża.

Zgodzę się z Tobą krzyżyk musi mieć głębokie nacięcie,najlepiej to zrobić żyletką.Mała rada:do ciast pszennych,pszenno-żytnich,mieszanych,razowych itd. nie dodaje się jaj,nie dodaje się masła(masło -ciasta maślane) tylko margarynę!Przed włożeniem bułeczek do piekarnika,pieca-nie wiem w czym były pieczone trzeba w domowych warunkach posmarować je ciepłą wodą pędzelkiem grubym wtedy będą miały lekko świecący złoty kolor.

[jacekn]

Też piekę z tego przepisu i wychodzą pyszne.

[EAnna]

nie dodaje się masła(masło -ciasta maślane) tylko margarynę!

Dla mnie margaryna jest fuj :devil: . Sztuczny, trujący produkt.

Jeżeli w cieście przewidziany jest tłuszcz to najlepsze jest masło lub ew. olej. Może też być smalec w zależności od charakteru ciasta.

[Anulka]

nie dodaje się masła(masło -ciasta maślane) tylko margarynę!

Dla mnie margaryna jest fuj :devil: . Sztuczny, trujący produkt.

Jeżeli w cieście przewidziany jest tłuszcz to najlepsze jest masło lub ew. olej. Może też być smalec w zależności od charakteru ciasta.

 

Nie spotkałam się jeszcze z faktem w swoim mieście żeby w piekarniach do ciasta dodawano masło,idzie margaryna ta najtańsza lub pół na pół zmieszana z olejem.Niestety nie każdy wie na czym polega produkcja pieczywa i co jest do niego dodawane

[marko30]

EAnna zdradza tajemnicę starych piekarzy. Zastąpinie części tłuszczu smalcem poprawia jakość i smak pieczywa.

[RaV22]

Smalec miałem tylko ze skwarkami , Dałem Ramę Robiłem bułki bez tłuszczu i masła, na mleku, maślance. Te jednak chyba najbardziej mi pasują. Dziś będą palmiery

[marko30]

RaV22 to robiłeś jakby na maśle czy bardziej tłuszczu mlecznym, a co to są palmiery bo chyba nie znam.

[andrzej k]

Niestety nie każdy wie na czym polega produkcja pieczywa i co jest do niego dodawane

 

Ja bym był ostrożny w takich stwierdzeniach . Zadaj sobie trud i poczytaj wszystkie posty EAnny , to zapewne zrozumiesz wypowiedź Naszej koleżanki .

 

 

Serdecznie pozdrawiam

[Anulka]

Ja nie mówię że nasza koleżanka nie ma racji.Po prostu stwierdzam fakty ponieważ pracowałam w tym zawodzie przez 15lat :smile:

[chudziak]

To Anulko napisz czemu wg Ciebie lepsza jest w tym wypadku margaryna -oczywiście bez argumentu ekonomicznego bo on jest nieistotny bo przecież robimy dla siebie by było smaczniejsze i zdrowsze .

PS Chętnie poznamy Twoje sprawdzone przepisy- zapraszam do ich umieszczenia( zdjęcia mile widziane :lol: )

[pokemon15]

nie dodaje się jaj

To o co chodzi? Jak w przepisie jest jajko... to mam nie dawać? Wyjda te bułki bez jajka ???

[RaV22]

Ja dodałem i wyszły

[RaV22]

No i palmiery upieczone

Nie za słodkie i bajecznie chrupiące.

 

http://img254.imageshack.us/img254/8100/img0416dz.th.jpg

 

Smacznego

[@halusia@]

No i palmiery upieczone

Nie podałeś przepisu ale to chyba z ciasta francuskiego, prawda??

Apetyczne :grin: :thumbsup:

[Henio]

Jak z francuskiego to u nas się mówi świńskie uszy , tyle że polukrowane.

[RaV22]

Francuskie, przesypywane cukrem i składane, sposób składania najlepiej obejrzeć na youtubie. Mało pracy, świetny efekt, w mniej więcej połowie pieczenia przełożyć na drugą stronę, uwaga - mocno rosną. Piec w 170 “C ok 20 minut (kontrolować stopień zarumienienia) z termoobiegiem.