Kiełbasy by Pokemon15

[andrzej k]

Zwala z nóg... :tongue:

 

Pokemonie , :clap: , kiełbaski jeszcze truskawkami nie przegryzałem . Kiełbacha na grilla pierwszy sort i zdjęcia też super .

 

 

Pozdrawiam

[pokemon15]

kiełbaski jeszcze truskawkami nie przegryzałem

andrzeju, no to czas spróbować

Ech źle jedno zdjęcie wkleiłem...

[roger]

Ech źle jedno zdjęcie wkleiłem...

Nie jest OK dobrze widać "sok" .......

[Zbój Madej]

podwędziłem zimnym dymem (40-45st)

Młodszy, jakiś :rolleyes: czas temu wysłałem Ci 16-tkę tam jest wsio ładnie napisane, korzystaj z niej, a duuuuużo się dowiesz

 

[EL GREGOR]

:grin: Bardzo ładne wyroby a wystrój na obecną chwile jest stosowny.Sałata,dymka i rzodkiewka z własnego ogrodu i to jest to. :grin: :thumbsup: :clap: :clap: :clap:

[Darino]

...właściwie "obróbkę" mojej pierwszej kiełbasy grillowej

Grillowa :thumbsup: :clap: :clap: :clap:

Prezentacja

:clap: :clap: :clap:

[pokemon15]

Sałata,dymka i rzodkiewka z własnego ogrodu i to jest to

Grzegorz aż sam sie dziwie, że coś wyrosło Bo z mnie taki ogrodnik jak z koziej du..y trąba :grin: ale nawet koper wyszeł no i buraki, marchew i pietruszka a jeszcze fasolka szparagowa

[bogdan b]

Witaj Pokemonie,ale narobiłeś smaku tą kiełbasą :thumbsup: :thumbsup: :clap: :clap:

Truskawki wykorzystasz do lodów albo jeszcze lepiej do szampana :grin:

 

Pozdrawiam i życzę udanego grillowania

[pokemon15]

Witaj Pokemonie,ale narobiłeś smaku tą kiełbasą

W poniedziałek dopiero grilluje, to foty wkleje

bo może z ciebie taki ogrodnik jak z koziej du..y pudernica

:grin:

[abratek]

i widzisz?... wcale nie za tłusta prawda? - kiełbasa biała czy na ruszt nie może być zbyt chuda bo będzie wiór

 

Truskawki wykorzystasz do lodów...

popieram a na to bita śmietana :wink: .... mmmniam :thumbsup: uwielbiam desery z przewagą truskawek :grin:

[pokemon15]

uwielbiam desery z przewagą truskawek

muszę zrobic jakieś ciasto z truskawkami, może drożdżowe...

[Henio]

jakieś ciasto z truskawkami,

http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=5769

[Zbój Madej]

muszę zrobic jakieś ciasto z truskawkami

Ty młodszy lepiej z truskawek nalewkę zrób "napój" jest extra :thumbsup:

Do grillowej kiełbasy to i ja się powoli zbieram :grin:

[pokemon15]

W końcu dzisiaj miałem wolny dzień... narobiłem tej grillowej i nie miałem kiedy spróbować jej z grilla. Cały weekend w robocie i to jeszcze popołudniówki... masakra...

ale dzisiaj w końcu zrobiliśmy takiego improwizowanego na szybko rodzinnego obiado-kolacyjnego grilla :wink:

 

http://img14.imageshack.us/img14/8029/dscf9606wm.jpg

 

Kiełbasa w dwóch wersjach, pychotka (nie nacinałem ), jak dla mnie to ta wędzona chyba smaczniejsza :wink:

 

Bartek miał radochę Wcinał kiełbache i kuraka aż miło Luna też się cieszyła... :wink:

Na koniec dorwał się do wiadra z woda i trzeba było wracać do domciu...

 

http://images35.fotosik.pl/699/36f1472f966c48c8m.jpg http://images43.fotosik.pl/897/45f5e8c164f91ef6m.jpg

Na koniec pochwale sie jeszcze moja nowa maszyną

 

http://images40.fotosik.pl/878/655320d55809927cm.jpg http://images46.fotosik.pl/844/4be70cf0d735ee1fm.jpg http://images45.fotosik.pl/898/96230c5372cca107m.jpg http://images50.fotosik.pl/896/fa7f435b844e9239m.jpg

[pokemon15]

A to jeszcze taki mój kanapkowy wynalazek... czyli grillowa w osłonce barierowej, parzona, na kanapki

http://img848.imageshack.us/img848/9385/dsc00892wm.jpg

 

niestety fotka tel.robiona...

[pokemon15]

Pierwsze kabanosy za płoty... :wink:

 

http://img810.imageshack.us/img810/4511/dscf9940wm.jpg

 

Padam... idę spać, jutro opisze wrażenia z produkcji... masakra...

Halinko... to dla ciebie puchar... http://im-smiley.com/imgs/celebrate/celebrate017.gif

[L.Przemek]

...a jednak coś z tego będzie http://im-smiley.com/imgs/agreement/agreement007.gif

[arkadiusz]

Pierwsze kabanosy za płoty

No to jednak coś się udało :clap: .A ta z tyłu to kminkowa ? :grin:

[@halusia@]

Pierwsze kabanosy za płoty... :wink:

A jednak Pokemonku ... :clap: już myślałam że się poddałeś :wink:

[dariuszniew]

Zbój Madej,

Zbóju,

podaj tytuł i autora książki, której fragment zamieściłeś

pozdr

Aro

[bogdan b]

Padam... idę spać, jutro opisze wrażenia z produkcji... masakra...

Witam Pokemonie,ważne że się udało :clap: odpoczywaj a na wrażenia przyjdzie odpowiednia pora.

[pokemon15]

Dzisiejszy efekt wędzenia... mam dość na jakiś czas...

Kabanosy

http://img43.imageshack.us/img43/816/dscf9960wm.jpg

 

"Kminkowa"

http://img840.imageshack.us/img840/8572/dscf9957wm.jpg

 

Ale od początku... Nasza siostra robi dość często kabanosy i to ponoć "mistrzowskie", no to ja też postanowiłem się zmierzyć z tym tematem...

rany... gdybym wiedział co się będzie działo przy ich produkcji...

Surowiec jaki wykorzystałem to wpkl I 1,5kg - sitko 10 i wpkl II 3,5kg - sitko 6. Peklowane 30h 18g/kg peklosolą. Przyprawy to pieprz mielony 2g/kg, czosnek mielony 2g/kg, kminek 1g/kg, gałka 0,5g/kg.

I wszystko było by fajnie gdyby nie te jelita baranie... Czad... Po dwóch godzinach prób nałożenia jelit na lejek od nadziewarki... szlak mnie trafił... i wywaliłem jelita do kosza... kląłem na czym świat stoi... że głupi jestem, że wszystkiego muszę spróbować, a po co, na co, zamiast siedzieć z dzieckami na dworze i piwko popijać... Postanowiłem, ze zrobie kminkowa w normalnych jelitach wp cienkich bo i takie jeszcze miałem... (było ok południa).

ale w miedzyczasie poszedłem z synem na spacer i jakos przypadkiem przechodzilismy obok sklepu z lejkami... kuchennymi... ech kupiłem taki nie duży i później dopasowałem do nadziewarki... i jakos tak zeszło do wieczora...

I jak już ochłonąłem trochę od rana... myślę sobie... spróbuję... chociaż jednego kabanosa zrobić...

 

Co ja sie namęczyłem... to moje, teraz juz wiem, ze lejek ten dorobiony tez jest jeszcze za gruby, jelita musiałem ciąć w odcinki metrowe co by mi na lejek naszły i tak kabanos po kabanosie... czad, o 1 w nocy miałem serdecznie dość, kiełbas, kabanosów... wszystkiego...

Jelit mi zabrakło i część "farszu" poszła w jelita wp i wyszła "kminkowa"

Dzisiaj od rana zadymiałem... dębem, jabłonią, 1,5 h prawie osuszałem w temp 50-60 st, następnie 1,5h wędziłem w temp 50st i na koniec podpiekałem w ok 80-85st przez 40 min.

 

Kabanosy wyszły dość tłuste, chociaż podczas jedzenia tego nie czuć, są zajefajne, dzięki halinko za wskazówki

Bardziej widać to na "kminkowej", chociaż jeszcze dobrze nie wystygła jak ja kroiłem, ale widać lekki podciek.

No cóż... warto było jednak męczyć się po nocy

 

O zadymianiu w innym temacie później napisze...

[@halusia@]

Dzisiejszy efekt wędzenia... mam dość na jakiś czas...

Kabanosy

Kiedy pierwszy raz zmierzyłam się z produkcją kabanosów również się zarzekałam że to pierwszy i ostatni raz :tongue: wtedy jeszcze nie miałam nadziewarki ... tak że Pokemonku wszystko na dobrej drodze... ochłoniesz i zatęsknisz za nimi :grin:

Jak dla mnie super... :clap: :thumbsup: Na temat tłustych Kabanosów może wypowiedzieć się między innymi Andrzejk i Gonzo :grin: :tongue:

[andrzej k]

Na temat tłustych Kabanosów może wypowiedzieć się między innymi Andrzejk i Gonzo :grin: :tongue:

 

Halusiu Przecież Twoje kabanosy nie były za tłuste , one były w sam raz . :thumbsup: :grin:

 

 

Pozdrawiam

[bogdan b]

Dzisiejszy efekt wędzenia... mam dość na jakiś czas...

Ważne że się uporałeś ,troszkę z przygodami :wink: ale się udało :clap: :clap: