jak zrobić wyciąg dymu z wędzarni w pomieszczeniu

[Marek z Bielska]

witam

mam do dyspozycji pomieszczenie w którym jest sprawny komin w rogu ściany.

chciałbym tam postawić wędzarnie i zrobić nad nią jakiś wyciąg-okap dymu z wędzarni

najlepiej jakby wentylator w tym pochłaniaczu miał dwie prędkości wolną na czas

wędzenia (mało dymu) i szybką jakbym otworzył drzwi wędzarni,aby szybko ewakuować

dym z pomieszczenia do komina.średnica otworu w ścianie to fi około 110mm,kiedyś był

tam piec żelazny Koza.

proszę wszystkich co mają jakiś pomyślunek jakby to rozwiązać,zarazem nie

wchodzić w jakieś duże koszta.myślałem o pochłaniaczu takim kuchennym (okap)

ale boje się że może być to za słabe,no chyba że dwa.poniżej fotka rogu pomieszczenia.

myślałem też o pochłaniaczu gastronomicznym,lecz koszty szalone

http://naforum.zapodaj.net/thumbs/e9cec35b70f8.jpg

[roger]

Mam pewną "alpejską koncepcję" rozwiązania Twojego problemu ...... z zastosowaniem starego okapu .... zadzwoń to Ci powiem jak to widzę .... ale skrzynia wędzarni musiałaby być idealnie szczelna .... i otwierana z boku nie od góry....

[jacekn]

Można zrobić duży okap coś podobnego jak jest u kowala nad paleniskiem.

[JaGra]

Zrobiłbym duży okap taki jak nad stanowiskiem spawalniczym ,a w rurę dał wentylator kanałowy o dużej wydajności.

[karolszymczak]

Witam ja bym proponował taki wentylator, który jest zastosowany w dystrybutorze ciepłego powietrza ,do rozprowadzania ciepła z kominków.Najlepiej firmy DOSPEL

[kempes]

Marek ale dym z tego np. okapu chcesz wpompować w ten sam kanał dymowy od wędzarni czy w inny lub przez strop ponad dach.

Co do wentylatora to musi mieć dość dużą wydajność m3/h regulowaną np. płynnym regulatorem obrotów wentylatora od min. do max :lol: .

[beiot]

Marku ja mam okap nad wędzarką i wentylator, ale i tak przy otwieraniu drzwiczek coś tam ucieka i sufit jest żółty.

Okap musiałby być dużej powierzchni i mocny wentylator, który się będzie zaklejał kondensatem, niestety.]

Kolega zrobił murowaną wędzarnię i dwa obiegi, kanały dymowe. Przed otwarciem zamyka szyber na wędzarnie i puszcza dym w komin. Po chwili w komorze wędzarniczej już nie ma dymu i można śmiało otwierać.

 

Jeśli komin nie ma wkładu to może dojść do przebijania kondensatu. Tak było w starym domu na wsi. Czuć w całym domu i na kominie są czarne wykwity..

[Marek z Bielska]

Można zrobić duży okap coś podobnego jak jest u kowala nad paleniskiem.

Zrobiłbym duży okap taki jak nad stanowiskiem spawalniczym ,a w rurę dał wentylator kanałowy o dużej wydajności.

o czymś takim właśnie myślałem.wiecie może gdzie można kupić takie wentylatory

o dużej wydajności,może jakieś fotki jak coś takiego ma wyglądać.

Witam ja bym proponował taki wentylator, który jest zastosowany w dystrybutorze ciepłego powietrza ,do rozprowadzania ciepła z kominków.Najlepiej firmy DOSPEL

nie spotkałem się z takim,mieszkam w bloku :wink:

Marek ale dym z tego np. okapu chcesz wpompować w ten sam kanał dymowy od wędzarni czy w inny lub przez strop ponad dach.

wędzarnia ma komin który jest zamknięty (eliminacja błędów podczas wędzenia)

wędze na lekko uchylonych drzwiach.

dym z wędzarni ma być wciągany wentylatorem z okapu bezpośrednio do komina,

który wychodzi ponad dach (komin przechodzi przez poddasze)

Beiot sufit nie jest problem,tak będzie lekko żółty.okap tak jak napisał

Jagra duży z mocnym wentylatorem,tylko czy komin nadąży odbierać ten dym:-)

problem z kondensatem znam z zakładów mięsnych i ze swojej wędzarenki.

Jeśli komin nie ma wkładu to może dojść do przebijania kondensatu. Tak było w starym domu na wsi. Czuć w całym domu i na kominie są czarne wykwity..

komin na pewno nie ma wkładu jest z cegły,zatem będzie czuć dymem,zresztą po

wędzeniu w garażu tak pachnie pare dni.

 

wszelkie rady pomysły przyjmuję za co serdecznie dziękuje.porobię fotki

wędzarni po południu,będzie trochę jaśniej

[kempes]

wędzarnia ma komin który jest zamknięty (eliminacja błędów podczas wędzenia)

wędze na lekko uchylonych drzwiach.

dym z wędzarni ma być wciągany wentylatorem z okapu bezpośrednio do komina,

który wychodzi ponad dach (komin przechodzi przez poddasze)

Trudna sprawa z wentylatorem :rolleyes:

1. Jak dasz większą wydajność /obroty went./ przy uchylonych drzwiczkach to wentylator będzie dodatkowo wyciągał więcej dymu z komory, powodując większy ciąg w palenisku. Trzeba by to tak skonfigurować aby wentylator odbierał tylko tyle ile jest wymagane /płynny reg./

2. Jak otworzysz drzwiczki i będzie potrzeba większej wydajności wentylatora /regulator/ to również spowodujesz zwiększenie ciągu w komorze i palenisku chyba, że uszczelnisz palenisko.

Myślę, że rozwiązaniem może być okap ponad wędzarnią o możliwie dużym przekroju kanału wylotowego z szybrem /przepustnicą ręcznie sterowaną/ z okapu ale wylot dymu grawitacyjny /przy zagwarantowaniu dopływu powietrza z zewnątrz.

Najlepiej by było porobić próby :lol:

Marek, a jaki jest przekrój kanału w kominie ?

Jagra duży z mocnym wentylatorem,tylko czy komin nadąży odbierać ten dym:-)