podroby piątkowo/sobotnie

[cinek120]

w końcu nastała chwila prawdy dla mnie i maszynki he;) / rezultat:

pasztet = 10kg (część do folii i słoików)

kiełbasa biała z ryżem (na orawie mówią na to hurki) = 3,2kg

salceson = 4,4 kg

kaszanka = 4 kg

 

poniżej link do foto / przekroje w poniedziałek /

 

https://picasaweb.google.com/111725639800938870954/Garmazerka19032011?authkey=Gv1sRgCKC87O3hqp3h1gE#5585882887435485330

[miro]

Pasztet, kiełbasa biała, kaszanka wyglądają OK.

Salceson trochę słabo w osłonki napełniłeś, albo brak docisku, ale jakie to ma znaczenie w stosunku do własnego wyrobu, a sklepowego ... i tak poszedłeś po bandzie.

:clap:

[pis67]

Pasztet, kiełbasa biała, kaszanka wyglądają OK.

Salceson trochę słabo w osłonki napełniłeś,

Ja mam problemy z rozpoznaniem wyrobów, białą - widzę, pierwsze koty za płoty, do ideału daleko, ale u mnie na początku też nie było łatwo. Ja bym na początek wykonał jeden wyrób.

[arkadiusz]

Ja mam problemy z rozpoznaniem wyrobów

To coś ze wzrokiem nie halo :grin: .Poczekamy na przekroje ,może wtedy się wyjaśni co je co.

[Zico]

Nie strofujcie cinka to widać , że zdjęcia komóreczką robione to i jakość kiepska

[Bagno]

cinek120, Czy możesz podać skład kiełbasy białej z ryżem?

[cinek120]

przekroje białej z ryżem i salcesonu foto nr 8 pod tym samym linkiem co w I poście/ wcześniej zdj. robił brat a już było nieco późno /

 

do białej z ryżem powędrowało:

miarka 0,5L ryżu (ugotowany na miękko)

0,3 rosołu (tego samego co na salceson)

0,65 karczku w kawałkach (peklowany na sucho)

mielona łopatka i podgardle

 

przyprawy: sól, pieprz, majeranek - wg. przepisu na stronce + czosnek przysmażony na smalcu

 

foto 3 -kaszanka, foto 4 - biała z ryżem, 5 - pasztet w folii, 6- salceson (w lodówce), 7- pasztet w słoikach