pałeczki boczkowe

[DARIOPS]

Witam!

Widziałem w sklepie pałeczki z boczku, takie gotowe, w przyprawach, na grilla.

Wyglądały dosć ciekawie i jak się dobrze zastanowić pewnie też nieźle powinny smakować. :wink:

Zrobione były z stosunkowo cienkich pasków boczku , który miał szerokość 1-2cm i był nakręcony na patyczek z szaszłyka. Końce boczku żeby się nie rozwijał były zatknięte na końcach patyczka.

 

Sam tego nie kupiłem i nie kosztowałem. Pomyślałem , że zrobię sobie coś takiego samemu.

Tutaj pytanie czy ktoś z Was spotkał się z takim wynalazkiem?

Jak sądzicie dać boczek wędzony , czy surowy i jakie przyprawy?

[Einshell]

Witaj! No ciekawe... Ja bym użyła wędzony lub surowy nie parzony i na pewno ''bejcowany''. Robiłam , ale w plastrach , nie na patyczkach :rolleyes: Bejca- marynata , u mnie zawsze z dodatkiem piwa ... :thumbsup: Pozdrawiam!

[roger]

A ja w zeszłym roku ..... ratując się przed grillową szarańczą nabyłem parę tacek w "stworzeniu w kropki" ..... boczek był surowy ...... to bardzo smaczne patyczki na przekąskę bo najeść się tym to trzeba by troszkę nabyć drogą kupna ....

Generalnie bardzo smaczne można polecić ....

[DARIOPS]

Czyli boczek nie parzony i może być nie wędzony. Tak by wynikało z tego co piszecie.

Jaką marynatę do tego proponujecie?

Macie jakiś sprawdzony przepis?

[EL GREGOR]

:grin: Boczek surowy posyp przyprawą do grilla i będzie na pewno OK. :grin: :thumbsup:

[Wujaszek Tom]

Boczek powinien być surowy !!! Jeżeli mówimy o tej samej firmie , to sprawdź "łopatkę Drwala"

To jest dopiero jazda !!!! w jednym opakowaniu vacum są tylko dwa kotlety . :thumbsup: :grin:

Pozdrawiam

[tim]

nabyłem parę tacek w "stworzeniu w kropki" ..... boczek był surowy ...... to bardzo smaczne patyczki na przekąskę

potwierdzam również próbowałem owej przekąski

[miro]

Na grilla boczek surowy + ewentualnie przyprawy, ale bez przypraw też :thumbsup:

[Henio]

Ludziska .To Wy nigdy na grilla nie robili mięch ?

Wieczorem kroimy surowiznę , robimy bejcę z dobrego oleju i przypraw . Mieszamy co jakiś czas i trzymamy w lodówce . Zabieramy na grilla i pieczemy jak kto lubi - na "kręcono " na drucie do szaszłyków , na rożnie , w foli zawinięte , szaszłyki z warzywami i co nam "do łba wpadnie " (najlepsze pomysły po którymś tam :wink: ).

[Gregtom]

Te pałeczki to tzw. "Pochodnie na grilla" albo "Pochodeńki grillowe"

 

Bardzo smaczne i proste Coś tam na grill..Proste ale prezentuje się ciekawie i przyciągająco dla gości..Niektórzy nacierają mieso suchymi przyprawami , inni robią marynate z olejem+przyprawy w której marynują płaty miesa , a jeszcze inni nadziewają boczek bez niczego na patyki i dopiero podczas grillowania albo też pod koniec , posypują przyprawami albo smarują marynatą.

 

Oto sposób :

 

Połać surowego boczku pociac w na płaty o gr. 1-1,5 cm :

 

 

Odkroić skóre..Natrzeć płaty przyprawami albo wsadzić do marynaty i nadziewać na kijki drewniane uprzednio namoczone w wodzie , ale nie za cienkie kijki bo pochodnie te je sie prosto z tego patyka wiec musi być stabilny..Przy nadziewaniu-nawijaniu , zaczynamy pierwszy zwój u góry chudszą (więcej miejsistą) stroną boczku.!

 

Zestaw przypraw na 8 płatów boczku :

 

- Dwie lyżki soli

- Łyżka słodkiej papryki w proszku

- Szczypta pieprzu Cayenne

- Łyżka zmielonego pieprzu

- Szczypta przyprawy Curry

- Łyżeczka Origano

- Szczypta Tymianku

- 1/2 Łyżeczki czosnku granulowanego

- Oliwa z oliwek

 

Reszta juz chyba wiadoma

 

 

 

pozdro :-)

[DARIOPS]

Gregtom dzięki. :clap:

Nieomieszkam spróbować podanego przez Ciebie przepisu, bo wyglądają jak te, które widziałem. :grin:

[myszma]

Ja takie skrętasy robię zawsze na początku grilla jako przekąskę.używam surowego boczku zaprawionego solę i kolorowym pieprzem zamarynowane przez noc w pół szklanki oleju i łyżce ziarenek smaku.Po prostu znikają...

[madlinka]

co zrobić, żeby ten boczek się nie rozkręcał? Bo n ie możemy sobie poradzić.

[Gregtom]

Ja używalem patyczków czworokątnych a nie okrąglych bo sie też obracalo ale później pomoglem sobie wykałaczkami przy tych okrąłych i bylo Ok. :wink:

 

Te pałeczki leżaly tez troche w lodówce podczaj marynowania i miesko trzymało sie kijka..

 

pozdro

[madlinka]

kurcze nie wychodzi mi to za nic, ale jakoś nawinę, a jak nie to się położy plastry boczku na grillu

[Gregtom]

Madlinka..

 

Może płaty pokroiłaś za grubo ?

Spróbuj cieńsze tylko uważaj bo mogą sie szybko suche wióry ugrillowac.. :wink:

 

Albo tez owiń na grubsze patyki .. Musi sie udać :tongue: :smile:

[Einshell]

Madlinka..

 

Może płaty pokroiłaś za grubo ?

Sprubój cięciejsze tylko uważaj bo mogą sie szybko suche wióry ugrillowac.. :wink:

 

Albo tez owiń na grubsze patyki .. Musi sie udać :tongue: :smile:

i raczej tak... :clap: Ja jeszcze nie robiłam :blush: ,ale powinno się udać! Pozdrawiam!

[madlinka]

Na pewno pokroiłam za grubo, ale sugerowałam się przepisem Gregtoma:

Połać surowego boczku pociac w na płaty o gr. 1-1,5 cm :

wydawało mi się to trochę grubo, ale skoro tak było napisane..., patyki też miałam niestety cienkie, te do szaszłyków zwykłe. Mimo wszystko wyszło smaczne, ale na następny raz się lepiej przygotuję.

[Darino]

wydawało mi się to trochę grubo..

:grin:

[Gregtom]

Madlinka .. Ja napisalem cytat : "ale nie za cienkie kijki bo pochodnie te je sie prosto z tego patyka wiec musi być stabilny".. Wiec chyba wziełas za ciękie patyczki.. Ja uzywam takiej grubosci jak ołówek i o dł. ok 40 cm. :wink:

 

A grubość płatów to 1-1,5 cm. Reszta to tylko wprawa :grin:

[madlinka]

Darino, dzięki za filmik, tylko jak na złość zawijanie odbywało się po za kamerą :/

Ja uzywam takiej grubosci jak ołówek i o dł. ok 40 cm.

 

ale chyba nie w Polsce je kupujesz? bo nigdzie takich nie widziałam.

[Gregtom]

Ja kupuje tutaj : http://cgi.ebay.de/Spiesse-40-cm-200-St-Buche-Holzspiesse-Feuerspiesse-/260818417432?pt=Koch_Grill_Imbisstechnik&hash=item3cb9fd3718

 

Jak Ci bedzie mocno zależało na tych patykach to chętnie pomogę.. :wink:

[DARIOPS]

Zrobiłem te pałeczki i naprawdę są pyszne.

 

 

Zdjęcia po grilowaniu nie udało się zrobić. Nie zdążyłem. :thumbsup:

[Gregtom]

Darek.. Czyli nie robiłes ich w marynacie ? Chodź na surowo wygladają już pycha :clap: :clap: :thumbsup:

[madlinka]

Jak Ci bedzie mocno zależało na tych patykach to chętnie pomogę..

chętnie, bo słowa nie rozumiem co tam piszą Nie wiem ile by to z przesyłką do Polski kosztowało?

DARIOPS, a Twoje patyczki chyba też są kwadratowe, dobrze widzę? gdzie kupiłeś, bo ty już bliżej mnie mieszkasz