Zwietrzała peklosól ?

[Paprykarz]

Witam.

 

Znalazłem w zakamarkach szafki z 0,5kg napoczęty woreczek z peklosolą. Stał tam pewnie ze 2 lata jak nie lepiej :grin: Czy warto jeszcze tego używać, czy nie ryzykować, szczególnie o tej porze roku?

[miro]

Peklosól jest biała czy szara ?

[karolszymczak]

Paprykarz, peklosól jest tak tania że ja bym nie ryzykował

[jumbo]

moim skromnym zdaniem można,bo 98 % to sól która jest wieczna,a 2% to NaNO3 który rozkłada się w powietrzu dopiero po podgrzaniu do ponad 300* C

[abratek]

Jeśli nie ma obcych zapachów czy zmian to na pewno krzywdy sobie nie zrobisz, natomiast to czy będzie jeszcze działał azotyn to zależy jak szczelnie ten woreczek był zamknięty

- po prostu zużyj w połączeniu ze świeżą peklosolą traktując jak sól - niby niedrogie a wyrzucić szkoda :wink:

[Paprykarz]

Jeszcze jest biała, żadnych widocznych zmian, dających się organoleptycznie sprawdzić nie wykazuje.

Czyli, sól jak to sól i tak mi mięsko zakonserwuje, więc najwyżej tylko kolorek będzie nie taki jak trzeba, troche to wyrzucić szkoda niezależnie ile jest warte.

Robię więc z tym co mam, nie będę teraz specjalnie peklosoli szukał, potruć się nie powinniśmy, najwyżej będą ujemne punkty za wrażenia artystyczne :tongue: w ocenie wizualnej wędzonki.

Dziękuję za pomoc.

[miro]

Zawsze możesz zrobić próbę peklowania na malutkim kawałku mięsa.