Nie tylko śledzie!!

[eli55]

Kruszynko , sledzie w zalewie pomodorowej juz prawie gotowe, ale jest ich dosc duzo , powiedzmi teraz jak je przechowac , na porcje do zamrazalki czy

w sloiki i zapasteryzowac?

[Kruszynka]

Im dłużej w lodóweczce poleżą tym są smaczniejsze.Nigdy nie mroziłem ani nie pasteryzowałem.Znikały wcześniej.Ale gdybym miał doradzić to pasteryzować lepiej.

 

 

jak by dodać jakiś akcent mięsny było by daniem idealnym

 

 

Danie bardzo ciekawe ale mi też mieska brakuje

 

 

, odrobina boczku nie zaszkodzilaby tej potrawie.

 

 

ale też złożyłbym na pół wkładając w środek jakąś grillowaną karkówkę albo steka

Teraz rozumiem jak trudne życie ma Julek Gonzowy

W naszym kraju trudno być wegetarianinem

[tusiaczek]

 

 

Teraz rozumiem jak trudne życie ma Julek Gonzowy

Zwłaszcza przy ojcu czcicielu mięcha w każdej postaci   W sumie jakby Gonzo taką sektę założył to ja bym się zapisał.... 

[Kruszynka]

Wymyślanie obiadów dwuosobowych to jest wyzwanie ,zwłaszcza jak druga połowa / oczywiście ta lepsza/ rano tekści-wymyśl coś dobrego

No to dzisiaj wymyśliłem dorsza w cieście francuskim.

Ciasto oczywiście gotowiec.

Dorsz mielony,drobno posiekane szalotki,kilka drobno posiekanych pieczarek,jedno jajko,pieprz,sól,tymianek,zielona bazylia i zielony majeranek.

Cebulki,pieczarki podduszone,dodane do mielonego dorsza,doprawione przyprawami.Zioła posiekane i dodane do farszu wraz z jajkiem. Wymieszane.

Farsz nakładamy na płaty ciasta,przykrywamy drugim płatem, zlepiamy.Na górze ciasto nacinamy /para ma ujście/ kładziemy na blachę posmarowaną tłuszczem uprzednio posmarowawszy ciasto rozbełtanym jajkiem.Pieczemy w 180 st.do zrumienienia.Pod koniec pieczenia odwróciłem na kilka minut dla lepszego dopieczenia spodu.

no i wyszło tak:

 

 

Dodatki-sos jogurtowy ,fasolka szparagowa w/g Pokemona i sałatka z zielonych pomidorów w/g Jadzi Yerbowej.

 

Pozostały farsz został usmażony i będą fisch burgery na kolację

 

 

[@halusia@]

 

 

Wymyślanie obiadów dwuosobowych to jest wyzwanie

 

Kaziku... możesz mnie adoptować to będzie nas 3...zjem wszystko bez wybrzydzeń... oprócz owoców morza   

[Kruszynka]

 

 

oprócz owoców morza

Powoli i na nie przyjdzie czas

[ANNAM]

Kruszynko, wstaw te nadziewane ciasto do wyzszej temperatury ( 200-220) na jakies 10-15 minut, a pozniej zmniejsz,nie bedziesz musial obracach w piekarniku. JA robie takiec cos z lososia  na wigilie, to nawet na zimno jest bardzo smaczne. Dorsza nie mam wiec nie moge.

 Kruszynko  wielkie   to jest moj obiadek 

[Kruszynka]

wstaw te nadziewane ciasto do wyzszej temperatury ( 200-220) na jakies 10-15 minut, a pozniej zmniejsz,nie bedziesz musial obracach w piekarniku

 

Aniu wstawiłem do 180 st.bo dorsz był surowy.Chciałem by doszedł zanim ciasto za mocno się zrumieni.To odwracanie to nie konieczne,ale zastosowałem .W każdym razie dzięki za radę.

 

robie takiec cos z lososia na wigilie

 

Był czas że też robiłem układając na wierzch ryby różne zioła i paprykę.Bardzo kolorowe to było.

 

A teraz z innej beczki.

Dawno,dawno nie robiłem polędwicy w pończoszce i postanowiłem przypomnieć sobie ten smak.Do tego przypomniałem sobie że w domu poniewiera się skrzynka do pieczywa firmy Vacsy.

Schab zamieniłem w polędwicę wycinając kości .Przyciąłem na wymiar naczynia.Natarłem mieszanką ziołową /pieprz,kumin,gożdziki,ziele angielskie,jałowiec,kolendra / zmieloną w młynku i soli /25g/kg + łyżeczka peklosoli/

 

Naczynie z polędwicą wstawiłem do skrzynki i usunąłem powietrze .Poszło do lodówki.Mam zamiar 10 dni potrzymać .Zobaczymy czy to ma jakiś sens.

 

 

Kości i mizdra poszły na krupnik, a z obciętych końcówek polędwicy Koleżanka Małżonka dzisiaj obiadek taki wytworzyła

 

 

Pikle z ogórków wykonane przez Maxella z przepisu Joli.Mirku Ty to jednak kwaśne lubisz  

[andrzej k]

No to smacznego kolego. Pozdrawiam.

[Kruszynka]

No to smacznego kolego

 

A dziękuję kolego Dzisiaj węglowodanowo więc nie andrzejkowo

Makaron z semoliny z sercami karczochów /z puszki / w sosie z papryki marynowanej w oliwce /własny wyrób /,pasty z oliwek/oliwki ze słoika /,kaparkami,szalotką , czerwoną cebulą i czosnkiem oraz przecierem pomidorowym.Całość posypana posiekaną kolendrą i suszoną bazylią.

[electra]

no i dla mnie super obiad , a mojego TZ uuu.... miecha nie ma

[Kruszynka]

Dzisiaj na obiad kaszanka.Któraś tam z kolei,więc fotki i wpisu na forum nie planowałem.Nałożyłem na talerz,nałożyłem dodatki,spojrzałem  i.......pognałem po aparat foto

No bo tak:

kaszanka kieleńska wykonana z udziałem rzeżnika,andrzejak,arko,zigo i moim

pikle z ogórków zrobione przez maxella  w/g przepisu Joli

boczniak w mistrzowskim wykonaniu świadzia

mięsko wędzone okrawane z wędzonych przeze mnie żeberek

Całość wykonana w/g przepisu gażdziny Wiesi z Kościeliska /pomysł połączenia kaszanki i wędzonki /

I na jednym talerzu mamy to co w Wędzarniczej Braci najpiękniejsze

 

 

[dyzio]

Mój serdeczny przyjaciel z Górek koło Wisły nazywa to góralskim jedzeniem. Czyli kaszanka z pieca, ziemniaki szturchane /bryzgane/ i kwaśna kapusta zasmażana.

[Gość ArkoGdynia]

 

 

No bo tak: kaszanka kieleńska wykonana z udziałem rzeżnika,andrzejak,arko,zigo i moim pikle z ogórków zrobione przez maxella  w/g przepisu Joli boczniak w mistrzowskim wykonaniu świadzia mięsko wędzone okrawane z wędzonych przeze mnie żeberek Całość wykonana w/g przepisu gażdziny Wiesi z Kościeliska /pomysł połączenia kaszanki i wędzonki / I na jednym talerzu mamy to co w Wędzarniczej Braci najpiękniejsze

 

No to Kaziu zadałeś szyku....... chyba muszę poszperać w mojej "lodówce technicznej" i wygrzebać resztę kieleńskiej kaszaneczki.....tak mi smaka narobiłeś!!!       i do tego Ostri Kaszebsczi Mózdrech......... jak się rozmarzyłem.... 

A przybliżysz może trochę przepis gaździny Wiesi.... co by inni mogli się takim rarytasem uraczyć??

[nestor]

Dyzio,a co to są ziemniaki szturchane,bryzgane?

[dyzio]

Dyzio,a co to są ziemniaki szturchane,bryzgane?

Ziemniaki szturchane, to według żony mojego przyjaciela z Górek, to takie potraktowane tłuczkiem. Inaczej purée. A bryzgane są, jeśli gospodyni waźmie w usta trochę zsiadłego mleka, parę razy przepusci przez zęby i wypluje na ziemniaki. Potem je zamiesza, aby miały ładną strukturę. Proste to przecież nestor.

[electra]

Nestor od kiedy ja sie dowiedzialam co to sa bryzgane ziemniaki ..to wszedzie gdzie nie widze jak ktos ziemniaki wyklada na talerz to zamawiam suche w calosci

[andrzej k]

 

 

kaszanka kieleńska wykonana z udziałem rzeżnika,andrzejak,arko,zigo i moim

 

 

 

 

pikle z ogórków zrobione przez maxella w/g przepisu Joli

 

 

itd..............   Kruszynko  no to miałeś obiadek bardzo złożony . :D  w wydaniu prawie ogólnopolskim 

 

 Gorąco pozdrawiam

[Kruszynka]

w wydaniu prawie ogólnopolskim

 

O to właśnie i chodziło

 

A przybliżysz może trochę przepis gaździny Wiesi.

 

To proste jak .....Na patelni na smalcu podsmażamy kawałeczki wędzonego mięska obranego z żeberek.Potem cebulka pokrojona w grubą kostkę ,i po podduszeniu cebuli dodajemy kaszankę,którą należy mocno przysmażyć.To wszystko,proste i smaczne.

Dyziu tu na fotce potrawa którą powinieneś znać "Himmel und Erde"

[nestor]

Kaszanka i kiszone ogórki to dla mnie smakowite jedzenie.

[Kruszynka]

 

 

Kaszanka i kiszone ogórki to dla mnie smakowite jedzenie.

Ale cała tajemnica smaku tej potrawy to ziemniaki tłuczone, wymieszane z duszonymi jabłkami

[nestor]

Kaszanka z ziemniakami też dobrze smakuje,ale mnie wystarcza sama kaszanka przysmażona na patelni.

[dyzio]

 

 

Dyziu tu na fotce potrawa którą powinieneś znać "Himmel und Erde"

 

Oczywiście. Babcina kuchnia. Tylko wtedy kaszanka była kupna. Ale jestem pewny, że nie zawierała tego wszystkiego, co jest w niej dzisiaj.

[Kruszynka]

Dzisiaj na obiadek to co dostałem od Andrzeja

Dawno nie jadłem czegoś tak pysznego.Jola też pod wrażeniem

[sverige2]

Kruszynko, czy pyszności smakowitości to "Kassler" z kapustką zasmażaną ?