Yerby wędzarnia i wyroby

[Muski]

1 godzinę temu, Yerba napisał(a):

wędzenie po podlasku . Zaprzeczenie wszystkim regułom - ociekania , osuszania i temperatury wędzenia

A możesz podać szczegóły ?

[Yerba]

Teraz, Muski napisał(a):

A możesz podać szczegóły ?

Mięsko wyjęte z solanki zapakowane w siatkę szmacianą , do nagrzanej wędzarni do temperatury 80 i wędzone do temp.68 w środku . I po wyjęciu z wędzarni już tradycyjnie do zimnej wody na ok 20 minut . Pominąłem tylko peklowanie " na jajko " bo to już by mnie przerosło 😁

[szrekPL]

1 godzinę temu, Yerba napisał(a):

Bardzo proszę :

https://domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/472-cynamonowe-ciasto-drozdzowe-do-odrywania

cynamon można zastąpić masą makową ,bratanica mojej LP na Podlasiu robi z czosnkiem .

Super, dzięki za przepis i pomysł

[mamuśka]

Yerba piękne wyroby.

 

Ciasto cynamonowe znam. Bardzo dobre. Kiedyś zamiast do odrywania, zwinęłam je z dwóch stron jak roladę, pokroiłam w plastry i na płasko w piekarniku upiekłam.

[Yerba]

Godzinę temu, mamuśka napisał(a):

Yerba piękne wyroby.

Dzięki bardzo . Ciasto smakowało nawet mojemu wnukowi , który nie znosi cynamonu . Następne spróbuję zrobić z makiem .

[Yerba]

Wczoraj rzutem na taśmę Halusiowe wianki i trochę kiełbaski .

[BazylWidzew]

16 minut temu, Yerba napisał(a):

Wczoraj rzutem na taśmę Halusiowe wianki

 

Wianki mają powodzenie przed świętami

[Yerba]

Teraz, BazylWidzew napisał(a):

Wianki mają powodzenie przed świętami

Dobre ćwiczenie na cierpliwość . Moja skończyła się na trzecim wianku .

[@halusia@]

W dniu 29.03.2024 o 09:10, Yerba napisał(a):

Wczoraj rzutem na taśmę Halusiowe wianki i trochę kiełbaski

Super, widzę że doskonale sobie Włodku poradziłeś z wiankami. 

[Yerba]

16 minut temu, @halusia@ napisał(a):

doskonale sobie Włodku poradziłeś z wiankami. 

Tak tylko moja cierpliwość skończyła się na trzecim 🤨

[Yerba]

A dziś schab z szynkowara peklowany 5 dni , w przyprawach z Browinu wg przepisu z broszury p.Nowickiego