MYTH - wędzonki, wyroby i wariacje kulinarne :)

[myth]

Heh.. dzięki, ale do pierwij sort to jeszcze długa droga koleżko pozdrawiam

[myth]

Ostatnio troszkę więcej gotowania ... tak więc pieczony udziec barani, niestety tylko foto z przyrządzenia, upieczony wczoraj na przylot mojego taty, zniknął w mgnieniu oka łosoś zaprawiony jedynie pieprzem, solą morską z ręki i obsypany "szczelnie" koperkiem - jedzony w cieniutkich plasterkach, z dodatkiem sosu sojowego, surowy Boczek pieczony z chrupiącą skórką, skórka sparzona na patelni, w wodzie, nacięta w krateczkę, całość obsypana solą morską, pieprzem, kminkiem ... oraz wędzone szyneczki, serki i boczuś....

 

http://img844.imageshack.us/img844/883/p6020281.th.jpghttp://img822.imageshack.us/img822/1267/p5260251.th.jpghttp://img220.imageshack.us/img220/2858/p6020276.th.jpghttp://img802.imageshack.us/img802/1661/p6040001.th.jpghttp://img11.imageshack.us/img11/3117/p5150174.th.jpg

[myth]

Tak jak obiecywałem, wrzuciłem filmik na Youtube, jak to się nadziewa i oczy wybija

 

Filmik krótki, ale widać jak "idzie" robione na "lajta", bez pośpiechu

 

Pozdrawiam :D

 

[Gonzo]

jak to się nadziewa i oczy wybija

Normalnie porażające, nic nie widzę :sad: :sad: :sad: :sad:

[arkadiusz]

Tak jak obiecywałem, wrzuciłem filmik na Youtube, jak to się nadziewa i oczy wybija

Niestety utwierdziłeś mnie tylko w przekonaniu ,że korba z boku to porażka.Jak masz dostęp do innej nadziewarki z korbą z tyłu to zobacz jak to idzie i wtedy ocenisz co jest wygodniejsze.

[tomaj77]

A tam "Jak się nie ma co się lubi to się lubi co się ma" :lol:

 

Obiektywnie stwierdzam ,że myth-owi, poszło to nadziewanie Ma chłopak wprawę :clap:

 

Na to miast jak pisze Arek z korbą po przeciwnej stronie na pewno będzie łatwiej :idea:

 

Ja tam z pomocą żony nadziewam maszynką 22 ręczny napęd :grin: :grin: I tez idzie :grin: :grin: Mam dwa lejki jak radził szczepan jeden bez przeróbek drugi przycięty :grin: :grin:

 

O nadziewarce marzę takiej jak ma andrzej.k

[myth]

Tomaj i Arek, dzięki za komentarz.... Arku, ja nie twierdzę, że jest to lepsze rozwiązanie od "korby z tyłu", jednakże nie sprawia mi to problemu, a jednocześnie pragnę nadmienić, że moja żonka jak i Tomka jest moim pomocnikiem przy kiełbasce, więc tym bardziej nie mam z tym problemu

[myth]

Tak więc moje ostatnie dokonania ... solona z ręki, gruba sól morska - wędzona 2 dni po 10 h Bleikja [ BLEIKJA ] - pyszności ...

 

http://img62.imageshack.us/img62/2959/p6050001b.th.jpghttp://img812.imageshack.us/img812/127/p6090037.th.jpg

 

A następnie szyneczki, boczusie, ogonówka i kiełbaska

http://img259.imageshack.us/img259/7436/p6130088.th.jpghttp://img17.imageshack.us/img17/8056/p6170219.th.jpghttp://img560.imageshack.us/img560/1874/p6170239.th.jpghttp://img85.imageshack.us/img85/5999/p6190053.th.jpg

http://img43.imageshack.us/img43/1285/p6190056.th.jpghttp://img861.imageshack.us/img861/266/p6190057i.th.jpghttp://img85.imageshack.us/img85/8972/p6190058.th.jpg

 

Mięsko wędzone ok 5 h w temp 55-60 stopni, a nastepnie podpiekane - kiełbasa w ok. 90 stopniach 50 minut, szynki i boczki do osiągnięcia w środku 70-72 stopni .... - miód w gębie

 

Mięsko na kiełbaskę peklowane ok 72 h, 18 gram na kg peklosól+sól 50/50, szynki peklowane 5 dni, tabela dziadka (- 10 % peklosoli)

[Radek.]

miód w gębie

Potrafię sobie wyobrazić :tongue: . Robota konkretna :clap:

[myth]

A dziękować, dziękować

[Ela]

O mamo!!! :grin:

Slinka leci,a do obiadu jeszcze daleko :grin:

Wyroby wyglądają extra

[myth]

No nażarłem się jak... :D

[Einshell]

:clap: Michaś :grin: A coś taki ''wystraszony''... ? :grin: Dałeś rade !!! Smaczniaste musiało być :thumbsup: Pozdro

[myth]

Ach, bo mi tu paparazzi z zaskoczenia foty robią... no smacznie jest, boczek wyszedł rewelka, a i inne wyroby też niczego sobie :D ...dzięki, pozdrawiam

[pokemon15]

Ach, bo mi tu paparazzi z zaskoczenia foty robią...

he he, jak mi fajne fajne, nie dziwie się, że wszystko zjadłeś :wink:

[myth]

Artur, ale błysk flesza może spowodować uraz paluszka np.

[mikami]

Bleikja

Ma to polską nazwę: http://pl.wikipedia.org/wiki/Golec_zwyczajny :wink:

[myth]

Ma to polską nazwę: http://pl.wikipedia.org/wiki/Golec_zwyczajny

[@halusia@]

Tak więc moje ostatnie dokonania ...

Michale wyroby wyglądają znakomicie :thumbsup: ... ale patrzę na te boczki.. u nas takich nie ma :wink:

Tak patrzę i patrze... ale coś '' zbidniałeś'' chłopaku :grin: :tongue: :wink:

[Małgoś]

myth..a ja to zazdroszczę Tobie tych wspaniałych ryb.. :blush:

Poza tym ,oczywiście podziwiam serce włożone w przygotowanie wszystkich tych wspaniałości :clap:

pozdrawiam serdecznie ,życząc wielu takich wspaniałości...

[myth]

Halinko zbidniałem, zbidniałem.... 7 kg w dół no boczusie nad wyraz grubiutkie, pyszne wyszły, już dawno takich nie zdziałałem.... i jednak podpiekane, to podpiekane.... ten smak i aromat

 

Małgoś dzięki za słowa uznania, a rybki to tutaj na prawdę KANADA

[myth]

No zobaczymy co da się zrobić , Dzięki, pozdrawiam

[madlinka]

Ale apetycznie to wszystko wygląda, no a na widok ryby to już najbardziej się uśliniłam, zjadłabym jakąś nową, świeżutką rybkę :thumbsup:

[Feederman]

Piękne produkty, pewny że smakowite. Lecz najważniejsze że człowiek w dali od ojczyzny nie zapomina narodowych tradycji i bardzo serio podchodzi do ich robienia zapasów. :lol:

Przecież jeść hot - dogi i hamburgery są o wiele prostsze. :rolleyes:

MYTH gratuluję! :clap:

[myth]

Feederman,

Rzeczywiście tutaj na wysepce brakuje dobrego żarełka, więc człek radzi sobie jak może już od dawna zaprzestałem kupowania lokalnych produktów - nie można ich nazwać wędlinami .... dzięki, pozdrawiam

 

madlinka, no ja rybki kocham, więc daję sobie upust na każdy jej rodzaj i każdą ilość... ile tylko dam radę pochłonąć, i to w każdej postaci