Wątrobianka andrzeja.k

[tomaj77]

Witam dostałem "kota"na wątrobiankę andrzeja.k

Pamiętam smak :thumbsup: takiej własnie leberki z dzieciństwa u wujostwa mojego Taty w rejonach autora. Dokładnie w Siemianowie to nie istotne.

Marzy mnie się taka własnie leberka lecz w słoikach bo tamta tak była podana i ja też pomyślałem, że łatwiej bez wędzarni mi ja wykonać

Dlatego kieruje zapytanie czy ktoś z WB uraczył by mnie przepisem jak poradzić sobie ze słoikami Będę bardzo rad :wink:

[L.Przemek]

http://wedlinydomowe.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=1561&Itemid=4

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=2133

[Agga]

http://wedlinydomowe.pl/i...d=1561&Itemid=4

polecam ten. Robiłam go kilka razy i zawsze wychodzi idealny. Możesz do niego dodawać też różne dodatki np. pieczarki, pomidory - rzecz gustu. Wspaniała baza do odkrywania różnych smaków.

[andrzej k]

czy ktoś z WB uraczył by mnie przepisem jak poradzić sobie ze słoikami

 

Nie ma problemu żadnego z tą wątrobianką , zamiast w jelita " nadziewasz " w słoiczki takie powiedzmy od dżemu lub większe i odpowiednio pasteryzujesz . Jedyną różnicą będzie tylko to że w słoiczkach nie podwędzisz a w jelitach można :smile:

 

Pozdrawiam

[tomaj77]

czy ktoś z WB uraczył by mnie przepisem jak poradzić sobie ze słoikami

 

 

Nie ma problemu żadnego z tą wątrobianką , zamiast w jelita " nadziewasz " w słoiczki takie powiedzmy od dżemu lub większe i odpowiednio pasteryzujesz . Jedyną różnicą będzie tylko to że w słoiczkach nie podwędzisz a w jelitach można :smile:

 

Pozdrawiam

O tak właśnie chciałem usłyszeć :wink: A tą pasteryzacje to jaką zastosować czas tep. itp :lol:

[andrzej k]

A tą pasteryzacje to jaką zastosować czas tep. itp :lol:

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=171259#171259

 

Nie jestem jednak pewien czy wątrobiankę w słoiku tak należy pasteryzować .

 

 

A tak najlepiej poczytaj w temacie o pasteryzacji . Opcja " Szukaj "

[Henio]

A tą pasteryzacje to jaką zastosować czas tep. itp

Ja napełniam małe słoiki takie od 0,25 do max 0,50 i pasteryzuję w osolonej wodzie 50 min. do godziny jednokrotnie w osolonej wodzie.

[anerka]

w osolonej wodzie.

Dlaczego w osolonej?

[arkadiusz]

Dlaczego w osolonej?

Żeby podnieść temperaturę wody.

[Kermit]

Żeby podnieść temperaturę wody.

Nie bardzo rozumiem...w jaki sposób przez osolenie podniesie się temperatura wody?

[Gość vtec]

Osolona woda ma wyższą temperaturę wrzenia.

[tomaj77]

Nie mogę zakupić pachwiny :devil: Czm zastąpić :question:

[dietykon]

A gdzie masz o pachwinie napisane? W którym przepisie na pasztet?

Sądzę, że podgardle może zastąpić pachwinę.

Pozdrawiam!

[tomaj77]

A gdzie masz o pachwinie napisane? W którym przepisie na pasztet?

Sądzę, że podgardle może zastąpić pachwinę.

Pozdrawiam!

A kolega to zanim skrytykuję to może się zapozna z wątkiem tematu.https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=3232 No chyba,że ja źle przepis andrzeja.k przeczytałem :lol: :lol: :lol:

 

[ Dodano: Pon 31 Paź, 2011 10:44 ]

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=3232

[andrzej k]

Nie mogę zakupić pachwiny :devil: Czm zastąpić :question:

 

Daj podgardle zamiast pachwiny i już . Ja pachwinę miałem ponieważ półtuszę zakupiłem , względnie po świniobiciu byłem . :smile:

 

 

Pozdrawiam

[Gregtom]

Daj podgardle zamiast pachwiny i już . Ja pachwinę miałem ponieważ półtuszę zakupiłem , względnie po świniobiciu byłem .

A jesli nie ma ani tego ani tego, to czym mozna zastapic te tluste miesa ?

 

pozdrawiam

[andrzej k]

A jesli nie ma ani tego ani tego, to czym mozna zastapic te tluste miesa ?

Innymi tłustościami , albo możesz zrobić coś takiego :

 

 

http://wedlinydomowe.pl/wedliny-podrobowe/kiszki-pasztetowe/737-szybka-watrobianka

 

A jak już nic nie posiadasz to z .......................... :grin:

 

 

Pozdrawiam

[Gregtom]

Mogę tylko w sklepie kupic surowe boczki i słoninę, ale cieżko ze świnskimi łbami oraz z pachwiną.

 

ps. Łatwo i tanio dostane też wytrybowane z kości szynki ze skórą i tłuszczem oraz golonki. Ale czy zastąpi to podgardle i pachwinę przy wyrobie wątrobianki czy też pasztetu ?!? :rolleyes:

 

Pozdrowka sle.. :wink:

[andrzej k]

Ja mam zawsze dostęp do surowców :smile: W Twoim przypadku jeżeli jest brak , to bym zrobił tak na próbę z małej ilości z tłustego boczku i " tłustości " od szynek .

 

 

Pozdrawiam

[arkadiusz]

Innymi tłustościami , albo możesz zrobić coś takiego :

 

 

http://wedlinydomowe.pl/w...bka-watrobianka

Tylko skwarki i cebulę też trzeba zmielić przez 2mm :smile:

[dietykon]

A kolega to zanim skrytykuję to może się zapozna z wątkiem tematu.https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=3232 No chyba,że ja źle przepis andrzeja.k przeczytałem :lol: :lol: :lol:

 

Kolega nie krytykował tylko zapytał bo nie zna na pamięć wszystkich przepisów i chciał się dowiedzieć o który chodziło.

Skrytykować mogę jedynie zatytułowanie tego postu "Wątrobianka andrzeja.k" co sugeruje że w jego treści jest przepis na tą wątrobiankę a tu zonk w treści są wywody na temat jakiegoś kota, smaku leberki i słoikach a nic o "Wątrobiance andrzeja.k".

[andrzej k]

co sugeruje że w jego treści jest przepis na tą wątrobiankę a tu zonk

Proszę bardzo kolego :grin:

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=3232&highlight=w%B1trobianka+grubo+mielona

 

Pozdrawiam

[luciola5]

Robiłam już pare razy leberke wg Andrzejak i uważam ,że tłuszczu musi mieć bo nie będzie tego smaku. Ostatnio miałam w Białowiezy i opinie po degustacji były bardzo pozytywne. :blush: :thumbsup:

[tomaj77]

Ku radości mojej żony (WALORY SMAKOWE) :thumbsup: i mojej bo własnoręcznie wykonane :clap: Zrobiłem wątrobiankę z przepisu mojego sąsiada andrzeja.k

W słoikach i osłonce Bo tak teraz tylko mogę

O to wyrób

[andrzej k]

Zrobiłem wątrobiankę z przepisu mojego sąsiada andrzeja.k

 

Cieszę się , że wszystko się udało i smakuje . Jeżeli będziesz miał ochotę kiedyś zrobić wątrobiankę w grubym jelicie , to jest możliwość kupienia jelit w ubojni gdzie kupuję półtusze . Odpowiednio przygotowane można przechowywać w lodówce nawet i rok .

 

 

Pozdrawiam