Czy sól peklujaca np z kamisu to to samo co peklosol

[barrybond]

Witam

Przymierzam się do pierwszej szyneczki i od razu mały problem, czy sól peklujaca to to samo co peklosol, bo w markecie w mojej miejscowosci tylko to moglem znalesc. Czy mogę taką solą zastąpić peklosól w stosunku 1:1 ? Pozdrawiam

[Maxell]

Jasne, że 1 : 1. Jak sobie wyobrażasz np. 2: 1 ? :grin:

[GuRu]

Jasne, że 1 : 1. Jak sobie wyobrażasz np. 2: 1 ? :grin:

Jesteś złośliwy w stosunku do Nowego :-)

[dietykon]

Nie znalazłem soli peklującej z Kamisa, jest jedynie sól zmiękczająca mięso, jednak z firmy Galeo (a to chyba jakaś powiązana z Kamisem) jest sól peklowa i wygląda na to samo co peklosól. Jednak miałbym inną radę: http://www.agro-handel.com.pl/main.php?t=firma&m=firma&s=firma&l=pl Jeżeli to w pobliży Ciebie warto spróbować tam zaopatrzyć się w peklosól w ilości a przede wszystkim cenie odpowiedniej!

Pozdrawiam!

[Maxell]

Absolutnie. Jesli czytał forum (przed pierwszą produkcją jest to obowiązkowe) powinien wiedzieć, iz peklosól, sól peklująca, pektosol i jak tam sie jeszcze nazywa, składa się w ok. 99,4% z soli. Poza tym, na rynku nie ma innych (o innym składzie) mieszanek peklujących.

[Gość vtec]

Jasne, tylko Kamis nie ma w swojej ofercie soli peklującej - przynajmniej na swojej stronie www.

Jest tylko, tak jak pisał dietykon, sól zmiękczająca, a to czytając opis nie jest to samo.

[Maxell]

Skontaktuj się z Miro i za dwa dni masz peklosól w domku.

[_Krzysztof_]

Kamis nie ma w swojej ofercie soli peklującej

dokładnie tak jak piszesz

 

jednak z firmy Galeo (a to chyba jakaś powiązana z Kamisem)

tańsza marka Kamisa

 

Z Ziołopexu jest na 100% pakowana po 50g.

[barrybond]

Dzięki wszystkim za szybką odpowiedz. Faktycznie kupiłem sól peklującą z firmy degusta, ale wydawało mi się, że na półce równiez była z firmy knorr, ale mniejsza z tym. Moje wątpliwości co do soli peklującej budził fakt, ze oprocz soli jest w niej azotan sodu, a w wielu przepisach na forum wykorzystywana jest sol i saletra potasowa, więc myslałem ze w soli pekującej tez powinna znajdować się własnie saletra potasowa, a nie azotan sodu. Tak na marginesie czym rózniłaby się szynka po uwedzeniu zapeklowana zwykła solą, a nie solą peklującą. Pozdrawiam

[Maxell]

Byłaby szara w przekroju.

Co do przepisów, w których stosuje się sól i saletrę, dawaj peklosól o wadze równej wadze soli i saletry.

Możesz zastapić część peklosoli samą sola warzoną. Na początek do 40-50% w stosunku wagowym.

[DZIADEK]

Czytam to wszystko i tak sie zastanawiam co wy piszecie , Przecież na forum piszemy że peklujemy mieszanką peklującą a nie żadną solą .Solą to solimy . Pozdrawiam