Kuchenne Przygody wg Zbója

[Zbój Madej]

Aniu dzięki bardzo, na wszystko nie ma czasu, narazie zrobię babe g. a później coś innego

[Zbój Madej]

Baba ghanoush

 

Przepisów w sieci dużo, zrobiłem po swojemu. Trzy duże bakłażany ponakłuwałem widelcem i do nagrzanego do 200st.C piekarnika na 60 min. było trochę mało, piekarnik na 230st.C i grill z jednej strony 6 min. z drugiej 4 min. i było oki. Wystudziłem, łyżką miąższ wybrałem i do puszki blendującej. Dodałem 6 łyżeczek tahiny, dwa ząbki czosnku, trzy łyżki soku z cytryny, sól i pieprz do smaku. Zmiksowałem, odstawiłem do lodówki na jakąś godzinkę. Smaczniasta kolacyjka była. Baba z chlebkiem zakwasowym czerstwym, natką pietruszki i kawałkiem wędzonej spacerówki drobiowej. Oliwy nie dodałem bo nie miałem, miałem tylko olej rzepakowy, a i to zapomniałem dodać ( trza mieć qrcze talent    ) jutro dodam. Będą następne baby. Polecam Polecam zrobienie samemu pasty tahini, prosta w zrobieniu, razem z prażeniem sezamu to może jakieś 20 min. mi zajęło

 

[EAnna]

 

 

W przepisie jest jedna łyżka, ja dałem trzy łyżki oleju rzep.

Niepotrzebnie Zbójaszku.

W przepisie jest N I C lub 1 łyżka oliwy.

Ta łyżka oliwy ma ułatwić wstępne upłynnianie pierwszej porcji tahinii.

[Zbój Madej]

 

 

Ta łyżka oliwy ma ułatwić wstępne upłynnianie pierwszej porcji tahinii

No właśnie Aniu, dałem jedną, miksowałem kilka min. i nic, tylko troszkę na dnie coś ruszyło, zgarniałem z brzegów łyżką żeby się lepiej miksowało i nic, dopiero jak dodałe jeszcze oleju to już szło.

Może za krótko na początki te kilka minut z jedną łyżką oleju?

Ale nic to, pasta jest dobra i będą następne, wtedy dłużej pomiksuję z jedną łyżką oleju.

[waro58]

 

Właściwie kebabczete, bułgarski klasyk

Zrobiłbym takie ale grill'a na razie brak

 

Możesz sobie zafundować mangał do szaszłyków, podobny jak ma Sasza.

[Zbój Madej]

Chyba z pół roku zakwasu nie robiłem. Dziś nastawiłem, będzie "festiwalowy" barszcz na wywarze z kości karkowych. Jutro kromkę razowego dorzucę do słoja

 

[Gość magdajack]

Chyba z pół roku zakwasu nie robiłem. Dziś nastawiłem, będzie "festiwalowy" barszcz na wywarze z kości karkowych. Jutro kromkę razowego dorzucę do słoja

 

DSC_0083_wm.JPG

A jak robi Ci się taki osad na wierzchu to co robisz? Wtedy zakwas do wyrzucenia? czy tak ma być, bo nie wiem?

[Zbój Madej]

A jak robi Ci się taki osad na wierzchu to co robisz? Wtedy zakwas do wyrzucenia? czy tak ma być, bo nie wiem?

 

Osad ma być, ALE po zrobieniu zakwasu, a przed cedzeniem, zbieram osad łyżką tyle ile się da. Cedzę przez tetrę złożoną na cztery, czyli dość grubo

Jeżeli pojawi się pleśń to bez paniki, pleśń do śmieci i zakwas będzie  oki, nie można coby ta pleśń długo była w słoju, jak tylko zauważysz to odrazu ją zbierz. Tylko raz miałem małą pleśń na zakwasie, myślałem, że zakwas do śmieci, ale było oki, jak tylko pleśń zobaczyłem to ją do śmieci, smak zakwasu był oki

Edytowane 4 Sierpnia 2015 przez Zbój Madej

[Gość magdajack]

 

A jak robi Ci się taki osad na wierzchu to co robisz? Wtedy zakwas do wyrzucenia? czy tak ma być, bo nie wiem?

 

Osad ma być, ALE po zrobieniu zakwasu, a przed cedzeniem, zbieram osad łyżką tyle ile się da. Cedzę przez tetrę złożoną na cztery, czyli dość grubo

Jeżeli pojawi się pleśń to bez paniki, pleśń do śmieci i zakwas będzie  oki, nie można coby ta pleśń długo była w słoju, jak tylko zauważysz to odrazu ją zbierz. Tylko raz miałem małą pleśń na zakwasie, myślałem, że zakwas do śmieci, ale było oki, jak tylko pleśń zobaczyłem to ją do śmieci, smak zakwasu był oki

 

Dziękuje, a ja w zeszłym roku cały słój wylałam.... A mąz mówił, zebym nie robiła tego. Z ciężkim żalem musze przyznać, ze trzeba sie was- facetów czasem słuchac :P

[Zbój Madej]

Z ciężkim żalem musze przyznać, ze trzeba sie was- facetów czasem słuchac :P

 

I to jest prawda prawdziwa kochane dzięwczęta nasze forumowe, bierzcie przykład z marderm ( się qrcze Zbójniczek rozmażył ) :D

 

Chociaż to słowo "czasem" nie musiało być napisane  

[Gość magdajack]

 

Z ciężkim żalem musze przyznać, ze trzeba sie was- facetów czasem słuchac :P

 

I to jest prawda prawdziwa kochane dzięwczęta nasze forumowe, bierzcie przykład z marderm ( się qrcze Zbójniczek rozmażył ) :D

 

Chociaż to słowo "czasem" nie musiało być napisane  

 

Musiało byc napisane, żeby CZASEM wszystko nie było po waszej myśli, drodzy faceci 

Edytowane 4 Sierpnia 2015 przez marderm

[Zbój Madej]

 

 

żeby CZASEM wszystko nie było po waszej myśli,

Ale my, faceci, chcemy żeby wszystko było po naszej myśli :D ... i qrcze znowu się rozmażyłem :laugh:

[Gość magdajack]

 

żeby CZASEM wszystko nie było po waszej myśli,

Ale my, faceci, chcemy żeby wszystko było po naszej myśli :D ... i qrcze znowu się rozmażyłem :laugh:

 

Marzyciele     

[Zbój Madej]

Ponad rok nie piekłem zapiekanki z cuknii, dziś mję naszło

Przepis chyba koleżanki z Czech, ale zapodała go Małgoś

 

70dag cukini
1 cebula
10dag sera żółtego
10dag wędliny- wszystko ścieramy na tarce o grubych oczkach i wkładamy do miski. Do tego dodajemy 5 jaj, 1 szkl.maki pszennej, 1/2 szkl.oliwy, 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia i do tego przyprawy wedle gustu i upodobania. Ja dodałam: dużą ilość czosnku, majeranek, pieprz, przyprawę do grila(np. Kamis pikantną). Wszystko wymieszac , przełożyc do żaroodpornego naczynia i wkładamy do uprzednio nagrzanego piekarnika na 200stopni. Pieczemy tak długo aż zapiekanka nabierze rumianego koloru. Podajemy z ziemniakami i surówka, również smakuje na zimno.

 

 

Z ostrożności odebrałem trochę farszu z formy i na patelonkę dałem

 

[roger]

Hahaha Wojtas a ja wiem dlaczego Cię naszło ... przeczytałeś co kto przywozi na grzybozlot i oprócz Gosinych śledzi doczytaleś to o czym zapomniałeś

 

Ps

Cholercia chyba wpadnę na zapiekankę z dużą butlą ... kto mnie przewaletuje

 

Tapniete z GT-I9500

Edytowane 29 Sierpnia 2015 przez roger

[Jojo]

Roger u mnie zawsze masz miejsce. Będę spał na tarasie, ale dla Ciebie łoże się znajdzie!

[andrzej k]

 

 

Ponad rok nie piekłem zapiekanki z cuknii, dziś mję naszło

 

 

 Wojtek no to chyba już masz chłodniej w kuchni .

 

 

 Pozdrowionka ślę  .

[Zbój Madej]

No kochani BiSwW, powoli zbliża się barszcz wigilijny i czas nastawiać zakwasy

 

[andrzej k]

czas nastawiać zakwasy

 

 

 

Ja też już mam

 

 

 

[Zbój Madej]

Ja też już mam

No w końcu to ten zakwas co to go miałeś w zeszłym roku nastawić, chyba w Sierpniu?? :laugh:

Edytowane 5 Grudnia 2015 przez Zbój Madej

[Zbój Madej]

Andrzejku Królu Złocisty, jak Twój zakwasik? mój już jest oki, można zlewać, ale że pleśni na wierzchu nie ma to potrzymam jeszcze do jutra, niech się jeszcze wzmocni. Przyjadę z PKP to się za niego zabiorę :D

[Zbój Madej]

Zakwasik buraczany wczoraj odcedzony, gotowy do użycia

Nie chwaląc się , wyszedł mi najlepszy zakwas z tych, które dotychczas robiłem :D

 

[Zbój Madej]

Czo ktoś może mi zapodać przepis na domowy majonez z żółtka lub żółtek?? jakiś prosty przepis

Na forum znalazłem jeden przepis, ale z całego jajka.

[electra]

Prosze  

1 zoltko

1 lyzka musztardy 

ok 0.5 oleju

wszystko w jednakowej temp 

zoltko mixujemy z musztarta ,a pozniej dolewamy cienkim strumieniem olej,az  majonez stanie sie jednolity i gesty.

doprawiamy 2 lyzeczkami octu ½ lyzeczki soli 2 lyzeczki cukru pudru lub miodu i szczypte pieprzu ciagle mieszajac i do sloika i do lodowki.

[Zbój Madej]

 

 

Prosze

Dzięki wielkie :D

Aha electra, mam ocet jabłkowy 6%, czy trzy łyżeczki to będzie oki, czy może więcej ?