Moje wyroby-BazylWidzew

[BazylWidzew]

Nalewka myśliwska nastawiona

 

 

Pleban zlany do butelek

 

 

Po lewej na winie jabłkowym, po prawej na tokaju. Różnica minimalna jak będę następny robił to na jabcoku

[Anuś]

 

 

Po lewej na winie jabłkowym, po prawej na tokaju. Różnica minimalna jak będę następny robił to na jabcoku

Bazyl ... idziesz na całość sporo tego to ja wolę tą na tokaju

[BazylWidzew]

 

 

to ja wolę tą na tokaju

 

Aniu a piłaś na jabłkowym   Jabłkowe sam robię, a tokaja muszę kupowac

[Anuś]

 

to ja wolę tą na tokaju

 

Aniu a piłaś na jabłkowym   Jabłkowe sam robię, a tokaja muszę kupowac

 

Obiecuję przy wszystkich, że jak się kiedyś spotkamy to dostaniesz ode mnie przywieziony tokaj prosto z Węgier

Jeszcze nienaruszone... stoi już 2 lata

Miałam jeszcze takie, które było nalewane na miejscu prosto z beczki ale je zużyłam

[BazylWidzew]

Obiecuję przy wszystkich, że jak się kiedyś spotkamy to dostaniesz ode mnie przywieziony tokaj prosto z Węgier

 

No to w takim razie chciałbym Cię jak najprędzej poznac

 

 

 

Jeszcze nienaruszone... stoi już 2 lata

 

Aniu Ty to masz silną wolę, u mnie by tak nie postało

Edytowane 24 Sierpnia 2014 przez BazylWidzew

[BazylWidzew]

Tydzień temu robiłem kaszankę i czarne. Kaszanka totalna porażka   a czarnego już nie robiłem, mam dosyc na jakiś czas wyrobów parzonych w jelitach

Kaszanka skład:

mięso z głów i ogona   1996 g

wątróbka                     1238 g

podgardle                   2065 g

płuca                            325 g

serca                            786 g

skóry                            526 g

krew                           2200 g

kasza gryczana          2000 g

 

przyprawy

sól kłodawska              230 g

pieprz                            15 g

majeranek                     20 g

ziele angielskie                4 g

cebula                         300 g

 

Krojenie wątróbki

 

 

ugotowane mięso na kaszankę i w czerwonej misce na czarne

 

 

mielenie

 

 

dodane przyprawy

 

 

wymieszane

 

 

nadziewanie

 

 

kaszanka nabita w jelita

 

 

Nadziewanie skończyłem o 2 w nocy i do parzenia. O 5 pobudka do pracy to się połozyłem spac, nastawiłem budzik w telefonie na pół godziny, telefon nie dzwonił bo się zepsuł Się tak gotowało do 4:30 prawie wszystkie jelita popękały Tak to wyglądało w garnku po wystygnięciu

 

 

a tak w misce po wyjeciu

 

 

Dzisiaj na śniadanie była kaszanka na ciepło Po doprawieniu bardzo smaczna, mam zapas na rok czasu

 

 

Cebula, czosnek, pomidory z własnego ogródka tylko papryka ze sklepu

Jeszcze mam 5 słoików z kaszanką.

A mieso na czarne czeka w zamrażarce jak mi nerwy przejdą

Edytowane 30 Sierpnia 2014 przez BazylWidzew

[roger]

Nerwy czy sen ? ... upsss no chłopie parzenie przy takich wyrobach to podstawa na sen będzie reszta czasu ... ale teraz już to wiesz

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

[BazylWidzew]

Wczoraj wstawione do peklowania

 

 

Karkówka 2112 g, szynka 1160 g, polędwica 1058 g i 782 g boczku.

Po 20 dniach wiszenia w kuchni wsadziłem do lodówki karkówkę a'la parmeńska.

[pis67]

Bazyl Twoja dokładność ważenia mięs mnie poraża, a swoją drogą nie widzę Cię na liście?

[KURP]

Bazyl to peklosól chyba z dokładnością do 0,1grama odważasz

[BazylWidzew]

Dzisiaj troche mięsa z kości wykroiłem

 

 

Z 4305 g kości mam 1906 g mięsa i 393 g mięsa tłustego.

 

53% mięsa wykrojone, dobry wynik

 

 

Pisu mam wagę to sobie ważę   a na zlot się wybieram tylko muszę sobie w pracy wolne załtwic.

Edytowane 31 Sierpnia 2014 przez BazylWidzew

[ziezielony]

Wspaniale Prymitywistyczne Dokonania

Wysoki Wskaźnik Postępu....

Nietuzinkowe Lussseirossss

Poziom.....?

...Black Sabbath domowych wyrobów

  Bazyl

[BazylWidzew]

Black Sabbath

 

 

Jak Black Sabbath to ja jestem żelazny facet

 

https://www.youtube.com/watch?v=a_JAj8SP5VE

[BazylWidzew]

Kabaczek dzisiaj zerwany

 

 

54 cm długości i 5150 g wagi

[KURP]

ale kaban raczej nie kaban, tylko cukinja

[BazylWidzew]

Ojciec wczoraj paprykę w słoiki wsadził

 

 

Po prawej prażona, po lewej w solance

[BazylWidzew]

Dzisiaj wykroiłem trochę mięsa z kości

 

 

Z 1722 g kości wykroiłem 696 g mięsa i 121 g mięsa tłustego, dobry wynik ponad 47%

[KURP]

Kabaczek dzisiaj zerwany

 

IMG_3768.JPG

 

54 cm długości i 5150 g wagi

Widziałem tą cukinię na własne oczy - niezłe monstrum 

Dzisiaj wykroiłem trochę mięsa z kości

 

IMG_3793.JPG

 

Z 1722 g kości wykroiłem 696 g mięsa i 121 g mięsa tłustego, dobry wynik ponad 47%

Bazyl a co z tego mięsa będzie - psia mazurska?

[BazylWidzew]

 

 

Bazyl a co z tego mięsa będzie - psia mazurska?

 

Dokładnie uzbiera się z 10 kg i się zrobi

[dyzio]

Nalewka myśliwska nastawiona

 

Bazyl, w/g jakiego przepisu ta nalewka mysliwska.

 

Z przepisow mysliwskich znam tylko bigos. Kapusta w garnku, a dzik po lesie jeszcze zapi..... no biega.

[roger]

 

 

w/g jakiego przepisu ta nalewka mysliwska

 

A bierzesz "aromat z dzika" - to to samo co dodatek do marketowej myśliwskiej czy pasztetu (moczone w wodzi igliwie z odrobiną sierści) , garść szyszek, dwa bobki zajaca zbierane po rosie podczas pełni ..... itd ... itp ....

 

A tak na poważnie to podstawowe składniki to :

 

• 1 litr spirytusu
• 1 litr wody
• Lub alternatywnie mocny destylat 
• pół szklanki miodu
• 20 igieł sosnowych
• 20 jagód jałowca
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka tartej skórki pomarańczowej

[dyzio]

 

w/g jakiego przepisu ta nalewka mysliwska

 

A bierzesz "aromat z dzika" - to to samo co dodatek do marketowej myśliwskiej czy pasztetu (moczone w wodzi igliwie z odrobiną sierści) , garść szyszek, dwa bobki zajaca zbierane po rosie podczas pełni ..... itd ... itp ....

 

A tak na poważnie to podstawowe składniki to :

 

• 1 litr spirytusu
• 1 litr wody
• Lub alternatywnie mocny destylat 
• pół szklanki miodu
• 20 igieł sosnowych
• 20 jagód jałowca
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka tartej skórki pomarańczowej

 

Dzieki.

 

Ten przepis mam ze strony m..je  go...owanie. Nie wspomnieli tylko nic o destylacie, ktoren to powinien stanowic wylaczna baze startowa do nalewek

[BazylWidzew]

Bazyl, w/g jakiego przepisu ta nalewka mysliwska.

 

 

Tak jak napisał Roger tylko ja daję jeszcze 1 łyżeczke suszonego korzenia arcydzięgla i dałem zamiast 20 igieł sosny zwyczajnej 10 igieł sosny żółtej.

[dyzio]

 

Tak jak napisał Roger tylko ja daję jeszcze 1 łyżeczke suszonego korzenia arcydzięgla i dałem zamiast 20 igieł sosny zwyczajnej 10 igieł sosny żółtej.

 

Dziękuję jak nie wiem co.

[BazylWidzew]

Dzisiaj trochę mięsa z kości wykroiłem

 

 

Z 3835 g kości wykroiłem 1328 g mięsa i 363 g mięsa tłustego.

 

Mięcho się wędzi