Moje wyroby-BazylWidzew

[BazylWidzew]

 

 

to daj znac jak zrobisz

 

Ja to mogę tyko chleb w tym upiec, na chyba że ojciec coś upiecze

 

 

 

Bazyl zawsze namocz gar z 15-20 min w wodzie pokrywkę też i nigdy nie wkładaj do nagrzanego piekarnika Aha i nigdy nie myj detergentami ... tylko ciepłą wodą

 

Dzięki Roger,  z moczeniem to wiedziałem ale że myc tylko w wodzie to nie wiedziałem.

[roger]

Tu masz sporo ciekawych przepisów:

 

http://www.smaczneinspiracje.pl/garnek-rzymski/ 

 

Bardzo dobry zakup od lat używam starego niemieckiego RÖMERTOPF-a

[BazylWidzew]

Dzisiaj po 16 dniach dojrzewania w tym co mi zostało z sera z niebieska pleśnią, poprawiłem otwory.

 

[roger]

Upsss coś chyba za intensywnie dojrzewał `

[BazylWidzew]

 

 

Upsss coś chyba za intensywnie dojrzewał

 

Mały kawałek spróbowałem, w smaku super w środku były igiełki niebieskiej pleśni

[pis67]

Bazyl wygląda "smacznie"... 

[KURP]

Na pewno jest to ser z pleśnią, niebieską pleśnią  

[Wujaszek Tom]

Bazyl , widzę ,że co nas nie zabije to nas wzmocni

[BazylWidzew]

Dzisiaj gołke wędziłem

 

 

Z 10 l mleka wyszło 1333 g. Wedzenie temp. 30-40*C godzina maliną i 4 godziny olcha i trociny z wierzby. Solanka 60g/1l wody przez 27 h. Za długo wyszły za słone.

 

 

Ricotta wyszło 410 g

 

 

[KURP]

Jak to możliwe że z 6% solanki wyszły Ci za słone?

[EL GREGOR]

ziomek za pewne zgubił się z cyferkami na wadze (zawsze wyświetla tyle cyferek)

 

trzeba solić na smaka i nie dłużej jak 8h a TY tyle godzin jak ser dojrzewający, lubisz słone to trzeba wędzić śledzie z beczki

 

wędziłeś 4h czy godzinę malinę bo się zgubiłem

[PePe]

Mam nadzieję że rozróżniacie pleśń niebieską od zielonej? . Ja tam się nie znam, ale wiem na pewno że ta zielona jest toksyczna

[piksiak]

Dzisiaj jadłem ser z zieloną pleśnią - może nie każda zielona?

[ziezielony]

Piksiak... jutro się odezwij

[PePe]

W zdrowiu!

[piksiak]

A przepraszam to był turkusowy - http://lazur.pl/pl/sery-plesniowe,13,lazur-turkusowy,73.chtm

[roger]

Hahaha dobre to subtelna różnica jest  

Ale facet to facet rozróżnia tylko 3 kolory ładny,brzydki i peda....ki

[BazylWidzew]

Wczoraj po 9 dniach podziurawiłem ser z niebieską pleśnią i poszedł do dojrzewalni

 

 

Waga 1740 g

 

Ricotta   175 g

 

 

Pierwszy ser z pleśnią po 24 dniach dojrzewania jeszcze lepszy

 

 

 

[BazylWidzew]

Dzisiaj karkówka Leona po 33 dniach w II etapie poszła do lodówki na III etap

 

 

Waga 1915 g

[BazylWidzew]

Wczoraj mięso z kości wykroiłem

 

 

Z  2040 g kości wykroiłem 745 g mięsa i 295 g mięsa tłustego, 51%

[dyzio]

Bazyl, z innej beczki. Pewnie już słyszałeś, że herb jest do kupienia.

 

[BazylWidzew]

 

 

Pewnie już słyszałeś, że herb jest do kupienia.

 

Cacek to strasznie pojebany facet, niszczy ten klub już pare lat Żeby coś takiego wymyślic

[KURP]

Wczoraj mięso z kości wykroiłem

 

IMG_4198.JPG

 

Z  2040 g kości wykroiłem 745 g mięsa i 295 g mięsa tłustego, 51%

To będzie psia mazurska na Zlot

[BazylWidzew]

 

 

To będzie psia mazurska na Zlot

 

Nie wiem czy przyjadę, Ojciec ciężko chory.

[KURP]

Na jeden dzień się wyrwiesz - no Krypta Bazylowa bez Bazyla?