Projekt wedzarnia

[dareks]

Domin12439, proszę Cie bardzo o jakies fotki z budowy. Sam takie cos chce zrobić tyle że w piwinicy i murowaną. Okna mam, więc dostęp powietrza jest. Komin tez jest i to dośc wysoki. Wyczytałem juz chyba wszystko ale ciagle mam obawy jak to zrobić co by potem nie burzyć (w końcu to kosztuje). Znajomi juz ze mnie łacha dra że tak długo mi to schodzi a ja chce to zrobić raz a dobrze ;-)

[MirekB]

Dominik, jeśli ta pasztetowka będzie wędzona to obowiązkowo dwa małe kawałki dla mnie i dla mojej. Jesteśmy amatorami takiej to wlaśnie pasztetowej wędzonej i jedliśmy już z tylu róznych źródeł a nigdy swojskiej. W "rozliczeniu" zapraszamy do naszego stołu na Zlocie. Będzie i na ząb ( nie zdradzę co) i do gardła, (też nie zdradzę co) wszystko swojskie. Tylko przywieziemy kupny chlebek z bazarku, bo myślę że ten ktory zaserwuje Aneta chyba nie będzie nadawał się do jedzenia. A ja jestem mocno wybredny jesli chodzi o chlebuś.

Do zobaczenia.

[Domin12439]

Domin12439, proszę Cie bardzo o jakies fotki z budowy. Sam takie cos chce zrobić tyle że w piwinicy i murowaną. Okna mam, więc dostęp powietrza jest. Komin tez jest i to dośc wysoki. Wyczytałem juz chyba wszystko ale ciagle mam obawy jak to zrobić co by potem nie burzyć (w końcu to kosztuje). Znajomi juz ze mnie łacha dra że tak długo mi to schodzi a ja chce to zrobić raz a dobrze ;-)

W miarę możliwości wrzucę fotki i opisy - zdjęcia są z przebiegu budowy tylko brak czasu.

A opis wędzarni piwnicznej już podawałem.

http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1130

Bardziej szczegółowy opis next time tylko się przypomnij. :tongue:

[Domin12439]

Dominik, jeśli ta pasztetowka będzie wędzona to obowiązkowo dwa małe kawałki dla mnie i dla mojej. Jesteśmy amatorami takiej to wlaśnie pasztetowej wędzonej i jedliśmy już z tylu róznych źródeł a nigdy swojskiej. W "rozliczeniu" zapraszamy do naszego stołu na Zlocie. Będzie i na ząb ( nie zdradzę co) i do gardła, (też nie zdradzę co) wszystko swojskie. Tylko przywieziemy kupny chlebek z bazarku, bo myślę że ten ktory zaserwuje Aneta chyba nie będzie nadawał się do jedzenia. A ja jestem mocno wybredny jesli chodzi o chlebuś.

Do zobaczenia.

Nie ma sprawy właśnie skończyłem nadziewanie 16kg moich kiełbasek i 8kg pasztetowej. Raczej nie braknie. :wink:

Nawet już zrobiłem osuszanie w wędzarni.

A jutro dojdą wędzonki.

[Domin12439]

HURAAAAAAAAAA!!!!! :grin: :grin: :grin:

Udało się - nic mi się już nie kopci do środka, chyba że otworzę drzwi do wędzarni.

Zmniejszyłem przekrój paleniska wykładając je cegłami z dołu boków i zgóry.

Proste a jakie funkcjonalne.

[Gość pedro]

No to gratulacje :!:

Myślę, że o tej porze to:

HURAAAAAAAAAA!!!!! :grin: :grin: :grin:

 

zabrzmiało dość cicho, bo co na to sąsiedzi, chyba, że od razu przyszli na degustację :grin:

[andy]

MirekB, Jeżeli to możliwe :blush: , to dołączę się ze swoim chlebem. Cierpliwie piekę po 2 kg dziennie i na zlot trochę zabiorę

[MirekB]

Szynka wołowa z domowym chlebkiem, no, no, no. Brakuje domowego masełka.

A popchniemy to też domową wódeczką.

[Marek z Bielska]

Dominik ciesze sie ze uporales sie z wedzarnia,dopisz mnie na liste wedzonej

leberki i kielbaski.

 

do zobaczenia w piatek

slonecznie pozdrawiam

Marek

[Domin12439]

No to gratulacje :!:

Myślę, że o tej porze to:

HURAAAAAAAAAA!!!!! :grin: :grin: :grin:

 

zabrzmiało dość cicho, bo co na to sąsiedzi, chyba, że od razu przyszli na degustację :grin:

W sumie cicho, ale co rzekłem?

...... nareszcie

z wczoraj na dziś drugi dzień wędzenia

 

Jak do tej pory brak mi drugiego zapaleńca przy tej robocie.

Z braku takowego radio. :lol:

[KLIMEK_RAVEN]

Mam pytanie gdzie najlepiej umiescic szyber? Bo nie mogę sie zdecydowac zabardzo - moze jakies sugestie gdzie wy macie;)

[abratek]

Za paleniskiem jeden, a drugi u wylotu do komina

[KLIMEK_RAVEN]

tak tez myslalem dzieki:0

a jesli bede mial palenisko z popielnikiem (dwie komory) dzieki czemu tez bedzie mozna regulowac dopływ powietrza to czy i tak robic za paleniskiem.

Czy mozna gdzies kupić szybry suwakowe w jakiejsc rozsadnej cenie 80,00PLN znalazlem ale uważam troche za duzo;) JEsli macie namiary to poprosze kupił bym dwa w dobrym stanie nie koniecznie nowe.