Moje wyroby - tier

[KURP]

tieru czy z tych papryczek które od Ciebie dostałem po wypestkowaniu uda mi się taki sos zrobić? ilości nie będą oszałamiające.

a może lepiej je zasuszyć i zmielić na proszek do posypywania? czy też jako zasuszone strąki do dodawania do posiłków?

[roger]

Ja bym ich nie pestkował w tych pestkach ogień drzemie

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

[bwie]

 

 

w tych pestkach ogień drzemie

chyba piekło ... i to dwukrotne

[roger]

I tak ma być

Najczęściej blenduję całe z pestkami z dodatkiem octu i sporą dawką soli potem bez pasteryzacji do małych słoiczków po musztardzie czy przecierze

Z kwaszeniem / fermentowaniem poeksperymentuję

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

Edytowane 11 Listopada 2014 przez roger

[KURP]

roger muszę je wypestkować, bo pestki są na nasionka na wiosnę

[tier]

KURP, pestki zostaw a z papryczek zrob 1 sos mix.

[Maad]

i to dwukrotne

ten drugi raz to masz na myśli na porcelanie?

[ANNAM]

Tier dziekuje za przepis   

 

 

chyba piekło ... i to dwukrotne

 

 

 

ten drugi raz to masz na myśli na porcelanie?

To pieklo z kazdej strony 

[dyzio]

A co na ten specyfik nasze jelito grube mówi ? No może nie mówi.

[Anuś]

 

 

A co na ten specyfik nasze jelito grube mówi ? No może nie mówi.

Czyściutkie i sterylne się robi

[roger]

 

 

co na ten specyfik nasze jelito grube mówi ? No może nie mówi.

 

Dyziu ono krzyczy ... a ślepa kiszka odzyskuje na chwilę wzrok  

[tier]

W końcu nowe miejsce, nowa wędzarnia to trzeba machnąć pierwszą produkcję, dziś tak na śniadnako trochę serków a jutro sery żólte z 60l mleka i trochę palcówki.

 

Edytowane 10 Grudnia 2014 przez tier

[Anuś]

 

 

W końcu nowe miejsce, nowa wędzarnia

Tier ... wszystko nowe i piękne to i zapał do pracy większy życzę na nowym miejscu samych udanych i smacznych wyrobów

[KURP]

Wszystkie serki pięknie zasiatkowane

[tier]

Dziś pierwszy ser typu gouda zrobiłem poszło całkiem dobrze, za miesiąc/dwa zobaczymy efekt przy okazji trochę serków ala korycin w 3 wersjach z pieprzem zielonym i papryką ziel, żurawiną i papryczkami chilli, pomidory i czosnek

 

[KURP]

Mnie tylko Przemku ten podłużny kształt intryguje - na wszystkich fotach, czy to Twoich, Andrzeja, Radka serki są podłużne a moje - beczułkowate - czy przy ugniataniu ten kształt trzeba wydłużać?

Jedyne do jest dobre w kształcie beczułki to to że woreczek 25x35 przecinam na 4 i pakuję w jeden aż 4 serki Ciekawe czy ten podłużny kształt też dałby się na 4 zapakować w jeden taki woreczek Tre Spade

 

No a serki gouda, koryciiny piersza klasa - szczególnie ciekawi mnie ten z domieszką chilli a że Ty jesteś od tego ekspert to tu możesz uzyskać sam balans taki idealny

Edytowane 11 Grudnia 2014 przez KURP

[pis67]

 

 

Dziś pierwszy ser typu gouda zrobiłem

 

I pięknie....  Ja nie mogę wystartować z serami - akumulator siadł, a Twoje.... pikne.

[KURP]

Ty pewnie Piotrze Lagery za to robisz

[pis67]

 

 

y pewnie Piotrze Lagery za to robisz

 

Nie wystartowałem - czekam na dostawę drożdży - brak w magazynach chwilowy... 

[eli55]

tier piekne serki :clap:

[tier]

Gouda zasolona powędrowała w cieplejsze miejsce, koryciny dojrzewają po wyjeciu z solanki smak narazie nijaki dziś zrobiłem ser kaszkawał i duży okrągły do wędzenia

 

[pis67]

A te wiaderka z dziurkami gdzie nabyłeś. Bo tak te sery oglądam i myślę, może by w końcu coś ruszyć w tej profesii - jak się Twoich naoglądam to tak mi się marzy.... 

[tier]

wiaderka z warzywniaka za 2zl nawiercone do tego chusta serowarska i jest idealny forma. Ta gotowa duza to koszt 20zl

[tier]

No to lecimy z serami dalej trochę oscypków tak na śniadanko zrobiłem i duży ser do wędzenia wyjęty z solanki, palcówka po 24h wiszenia w kuchni nabrała koloru a kultury fermentują

 

[pis67]

 

 

trochę oscypków tak na śniadanko zrobiłem

 

A ile to z krowy trzeba mleka wyciągnąć, by trochę oscypków zrobić?