Wędzarnia zasilana gazem

[jacak]

Noszę się z zamiarem budowy "mobilnej" wędzarni do ryb . Dwa razy w roku łowię w Szwecji i chetnie bym trochę ryb przywiózł wędzonych. Mam do dyspozycji Taboret gazowy o wymiarach 40X40X15 wysoki, można na nim gotować w garze 50-do 100 litrów. W planach mam zbudowanie czterech ścianek bocznych o wysokości jednego metra, taką mam blachę ocynk. Ścianki planuję zrobić podwójne z izolacją w środku. Między wspomnianym palnikiem gazowym a wnętrzem wędzarni zrobię szufladę na trociny... tylko czy takie cóś będzie wędzić :rolleyes: , proszę o rady

[arkadiusz]

taką mam blachę ocynk

Rada numer 1.

Zamień ocynk na czarną blachę.Koniecznie.

[JaGra]

Ocynk możesz dać na zewnątrz poprawi to estetykę,ale od środka koniecznie zwykła czarna blacha.

[jacak]

Dla czego wewnętrzną blachą nie może być ocynk ?

[Henio]

Bo zjesz ten ocynk.

[myth]

Zawsze możesz ten ocynk wypalić.... szczota druciana i heja...

 

[ Dodano: Sro 11 Kwi, 2012 17:44 ]

Najlepiej będzie zakupić szczotę montowaną na szlifierkę kątową.... łatwiej i sprawniej użyć...

[jacak]

Ok, blachę wewnętrzną zdobędę czarną. A co sądzicie o samym pomyśle, da się tak wędzić?, czy spaliny gazu nie będą problemem?

[Maciej_Zaleski]

Pomysł nie jest zły, powiem nawet, że dobry i stosunkowy praktyczny, ponieważ uniezależnia od energii elektrycznej.

 

Jeśli będzie dobre spalania gazu i nie będzie kopcić to ok, trociny/zrębki możesz władować do puszki po flaczkach itp. podgrzewać lub nawiercić od dołu w kilku miejscach i podpalić- choć to więcej kombinowania by nie wygasało od razu.

 

Bodajże PePe w swojej balkonowej wędzarni wprowadził modyfikację z puszką po fasolce po bretońsku, mimo szczerych chęci nie mogę tego znaleźć.

[myth]

A ja jestem sceptyczny co do regulacji temperatury w takiej wędzarni..... ale to tylko moej zdanie, nie podparte doświadczeniami ...

[jacak]

Jak wspomniałem w pierwszym poście zamierzałem zrobić wędzarnie zasilaną "taboretem gazowym". Zbudowałem skrzynię ustawiłem na taborecie i dzisiaj przeprowadziłem pierwsze próby we wspomnianym prototypie. Jestem pod wrażeniem, działa perfekcyjnie :clap: . Wędziłem dwie kiełbasy; śląską i nieco tłuściejszą swojską. Jutro kolej na szynkową . Utrzymanie temperatury nie stanowi żadnego problemu. Przy okazji kolejnego wędzenia zrobię kilka fotek i postaram się wkleić.

[ligawa]

O tym juz bylo na forum, wystarczy troche poszukac. Taka wędzarnia od dawna funkcjonuje bez zarzutu.

Przy okazji,pisanie o szkodliwości używania blachy OCYNKOWANEJ do budowy wędzarni należy włożyć między bajki,BO wktórej wędzarni występują aż tak wysokie temperatury aby atomy czynku osadzały się na wędzonych produktach.

Przez dziesiątki lat mleko ,dostarczane do mleczarń,było właśnie w bańkach ocynkowanych

i jakoś nikt nie zchorował .