boob96 Opublikowano 13 Stycznia 2013 Zgłoś Udostępnij #201 Opublikowano 13 Stycznia 2013 Mięso jest codziennie obracane i przekładane z dołu na górę i odwrotnie. Dziękuję Wam za odpowiedzi. Cytuj „Ciężka praca i brak rozrywek sprawiają, że będziesz cholernym nudziarzem, a twoja żona bogatą wdową.” Edward Evan Evans-Pritchard. Pamiętajcie o wypoczynku! Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
boher Opublikowano 15 Stycznia 2013 Zgłoś Udostępnij #202 Opublikowano 15 Stycznia 2013 Witam.Zapeklowałem golonkę tak jak mi podpowiedzieliście wyszła ok dziękuję. Teraz pekluję żeberka i ma pytanie według tego co napisał abartek przelicz solankę tak aby jej stężenie było ok60g soli na litr wody. Moje żeberka ważą 1 kg i żeby je zalać potrzebuję 1.5 l wody.Czyli wlewam 1.5 l wody i 90 gram peklosoli tak to mam zrobić . Cytuj Kto pyta, jest głupi tylko przez pięć minut. Kto nie pyta, pozostaje głupi przez całe życie”. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
abratek Opublikowano 15 Stycznia 2013 Zgłoś Udostępnij #203 Opublikowano 15 Stycznia 2013 Moje żeberka ważą 1 kg i żeby je zalać potrzebuję 1.5 l wody.Czyli wlewam 1.5 l wody i 90 gram peklosoli tak to mam zrobić .nie wierzę że nie masz takiego pojemnika - idź np do rybnego czy spożywczaka, tam można dostać wiaderka prostokątne po rybach czy sałatkach - w przypadku takich "kształtów" elementów do peklowania będą idealne... trzeba pamiętać że żeberka mogą oddać więcej wody podczas pieczenia niż np. golonka a tym samym mogą być bardziej słone, druga sprawa to dość duży udział kości... a te jak wiadomo soli nie przyjmują więc należałoby w świetle powyższych faktów rozważyć obniżenie stężenia solanki.... tylko to już wymaga reżimu temperaturowego i jeśli czas nie będzie długi to przy tak małym stężeniu wspomożenie nastrzykiem Cytuj Jeśli uważasz że w internecie wszystko jest za darmo, to się bardzo mylisz.... dlaczego? - sprawdź https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10446-konto-kpp-konto-pomocy-stronie/ Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Artur Dor Opublikowano 15 Stycznia 2013 Zgłoś Udostępnij #204 Opublikowano 15 Stycznia 2013 abratekidź np do rybnego czy spożywczaka, tam można dostać wiaderka prostokątne po rybach czy sałatkach - w przypadku takich "kształtów" elementów do peklowania będą idealne...Te słowa powinny by napisane dużą literą i wytłuszczone :clap: ja kupowałem w IKEA pojemniki, kombinowałem, żonie podbierałem a tu takie proste rozwiązanie. Najprostsze jest najtrudniejsze. Jutro rano pójdę do rybnego i powiem panią co by zostawiły mi z 5 różnych pojemników - lepiej mieć więcej niż za mało ;D Cytuj Pozdrawiam cieplutko Całość mojej wypowiedzi jest tylko i wyłącznie moim prywatnym zdaniem i moją opinią - chcesz zgadzaj się, nie chcesz nie zgadzaj się. Ja życzę jak najlepiej Czerpiesz ze strony "garściami" to wspomóż forum finansami ___ LINK DO POMOCY KPP Poczytaj o panu S i jak możesz to klepnij go w d..... codziennie 2 razy ___LINK DO STRONY KPS Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
boher Opublikowano 15 Stycznia 2013 Zgłoś Udostępnij #205 Opublikowano 15 Stycznia 2013 Ja nie piszę tutaj że nie mam garnków bo mam ich sporo ale kamienny jak na razie mam tylko jeden i w nim chce te żeberka peklować. Moje pytanie jest czy tak to mam zrobić czy nie. Cytuj Kto pyta, jest głupi tylko przez pięć minut. Kto nie pyta, pozostaje głupi przez całe życie”. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
abratek Opublikowano 15 Stycznia 2013 Zgłoś Udostępnij #206 Opublikowano 15 Stycznia 2013 Ja nie piszę tutaj że nie mam garnków bo mam ich sporo ale jak widać jeszcze za mało aby zapewnić sobie odpowiednie warunki.... musisz zrozumieć że są pewne zależności - w tym przypadku ilości solanki w stosunku do masy mięsa..... ja swoje spostrzeżenia "wyłożyłem" teraz pora na Ciebie.... - trzeba troszkę ruszyć głową i zacząć pewne sprawy samemu analizować.... Nigdy nie peklowałem żeberek do pieczenia..... więc teraz teoretyzuję znając tylko pewne zależności i właściwości osobiście w takim "zastanym" przypadku zmniejszyłbym jeszcze ilość soli z uwagi na dużą ilość wody, spory udział kości i nieco nastrzyknął grubsze miejsca ze względu na słąbszą siłę penetracji "osłąbionej" solanki .... Cytuj Jeśli uważasz że w internecie wszystko jest za darmo, to się bardzo mylisz.... dlaczego? - sprawdź https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10446-konto-kpp-konto-pomocy-stronie/ Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Dołącz do dyskusji
Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.