Poproszę o sprawdzony przepis na pasztet drobiowy

[Plissken]

Witam,

 

uprzejmie proszę o sprawdzony przepis na pasztet z kurczaka. Z proporcjami przypraw, nie robiłem do tej pory nigdy pasztetu.

 

Dziękuję,

 

Plissken

[@halusia@]

Proszę bardzo.. :wink:

 

Pasztet wyborowy

- 30 dkg fileta z kurczaka lub z indyka

- 30 dkg wątróbki drobiowej

- 50 dkg podgarla ( lub boczek surowy)

- 10 grzybków suszonych

- 3 średnie cebule

- 4 jaja

- liść laurowy

- ziele angielskie

- pieprz, sól

- łyżeczka gałki muszkatałowej

- bułka tarta

 

Mięso ugotować z cebulą , zielem angielskim , liściem laurowy.

Osobno ugotować grzybki.

Wątróbkę parzymy 15 min.

Wszystkie składniki zemleć przez maszynkę, dodać bułkę tartą namoczoną w wywarze. Dodać jajka w całości , gałkę muszkatałową ... doprawić do smaku (.Jeśli masa będzie za gęsta dodajemy wywaru od mięsa.)

Ja całość potraktowałam to jeszcze blenderem.

Wyłożyć do foremek aluminowych i piec od 50- 60 min w temp 200 stopni.

Jeśli ktoś lubi to można dodać żurawinę.

[Violka]

jejku jakie pasztecik, a u mnie pusta lodówka, chyba oszaleje.. :thumbsup:

[regina1]

http://www.wielkiezarcie.com/recipe57984.html

[@halusia@]

jejku jakie pasztecik, a u mnie pusta lodówka, chyba oszaleje.. :thumbsup:

Violka ... wczoraj zrobiłam takie 4, jeden miałam na zbyciu... :tongue: :wink:

[arkadiusz]

50 dkg podgarla ( lub boczek surowy)

A miał być drobiowy :grin: :tongue:

 

Jak ma być drobiowy to polecam:

 

http://wedlinydomowe.pl/wedliny-podrobowe/pasztety/1568-konkursowy-pasztet-wnuczka-a-la-podlaski-drobiowy

 

Robiłem bez jajek i kaszy i też był dobry.

[Plissken]

Dziękuję za wspaniałe przepisy.

 

@halusia - ile pieprzu i soli dokładnie dodajesz?

 

I czy mógłbym prosić o przepis na pasztet w wersji dietetycznej? Tzn. bez boczku i innych, tłustych dodatków ?

 

Pozdrawiam,

 

Plissken

[arkadiusz]

Przecież Ci podałem z samego kurczaka :shock:

[@halusia@]

@halusia - ile pieprzu i soli dokładnie dodajesz?

Ja przyprawiam z ręki... tak że trudno mi napisać dokładnie.

Ale zawsze możesz zważyć zawartość i na 1 kg dać 16-18 g soli , natomiast pieprzu 2g na kg.

Sam musisz sprawdzić jaka słoność Ci odpowiada :wink:

[Plissken]

@Arkadiusz

 

Oczywiście dziękuję za Twój przepis. Jednak szukałem czegoś do pieczenia, czyli mniej czasochłonnego.

 

Z poważaniem,

 

Plissken

[Volusia]

A czy podroby drobiowe nadają się na pasztet?

[kostek61]

A czy podroby drobiowe nadają się na pasztet?

:question: jak w temacie :rolleyes: