Robię kiełbasę z dzika ...

[DUCH]

I 5.5 kg sitko 10

IIa 16 kg sitko 8

IIb 10kg sitko 6

III wieprzowa 6 kg sitko 6 x 2

 

przyprawy na 1 kg

peklosól 18g

 

pieprz czarny 1.5 g

pieprz ziołowy 1g

gałka 0.5 g

jałowiec mielony 0.5 g

czosnek 3g

część będzie wędzona i parzona a część pieczona w wędzarni

 

Czy ten rodzaj przypraw i sposób rozdrabniania będzie właściwy ??

[Bagno]

Czy ten rodzaj przypraw i sposób rozdrabniania będzie właściwy ??

Przyprawy, rzecz gustu. Patrząc na ich wielkość, mam wrażenie, że lubisz średnio przyprawione przetwory.

III wieprzowa 6 kg sitko 6 x 2

Nie posiadasz sitka nr 2 lub 3? Jeśli twoja "3"zawiera grube ścięgna to, będą widoczne w kiełbasie rozdrabniając ją na sitku nr "6".

[arkadiusz]

I 5.5 kg sitko 10 / ja 16-20

IIa 16 kg sitko 8 / ja 10

IIb 10kg sitko 6 / ja też 6

III wieprzowa 6 kg sitko 6 x 2 / ja 2x2

 

przyprawy na 1 kg

peklosól 18g / ja 20g/kg

 

pieprz czarny 1.5 g / ja 1g/kg

pieprz ziołowy 1g / nie daję

gałka 0.5 g / ja 0,6 g/kg

jałowiec mielony 0.5 g / ja 1,5g/kg

czosnek 3g / ja 2g/kg polskiego

część będzie wędzona i parzona a część pieczona w wędzarni

Te pogrubione to moja propozycja :grin: