Dobrze wypieczony RaV

[Maad]

RaV - na obczyźnie, ale w dobrej formie :grin: :clap:

[ANNAM]

RaV22, nie powinnoodchodzic( podnosci sie). Jesli zmniejszysz czas pieczenia, wtedy nie nastapi wysuszenie,do tego pamietaj,aby po nalozeniu ciasta do formy( przed krojeniej) wlasnie gorna warstwe jakby dodatkowo pomalowac rozpuszczonym maslem. Gora podejrzewam, za bardzo sie tobie tylko wysuszyla.

Powiem tobie, te ciastka grecko/turecko/libansko/irackie sa ulubionymi mojego meza. Dlatego czasem je robie, tylko u mnie jaksie okazuje,nigdynie moga prawidlowo nasiaknac syropem, zawszemi zje przed czasem oczekiwania.

[RaV22]

Trzeba coś robić pomiędzy wysyłaniem kolejnych CV

 

ps. Kiedy pojawisz się po skrzynię?

[@halusia@]

Tym razem zmierzyłem się z baklawą.

Z tego typu ciastem jeszcze się nie zmierzyłam... :lol: :thumbsup:

RaV22 ... wymiatasz :clap: :lol:

[Anuś]

RaV22 .... no chłopie.... takie ciasto :shock: :shock: :shock:

i pewnie to nie ostatni Twój wypiek.... czekamy na dalsze fotorelacje.. :clap: :clap:

[RaV22]

RaV22, przepraszam za zwłokę, ale mi się trochę urlop przedłużył

w końcu zrobiła się fajna słoneczna pogoda i zostanę na działce do wtorku, ale obiecuję, że do końca tygodnia załatwię sprawę

To dzwoń wcześniej, bo żona na działce.

[RaV22]

Tym razem chleb ekspresowy w dwie godziny. Na drożdżach, z ziemniakami i octem. Świetne rozwiązanie gdy zabraknie chleba, a sklep zamknięty lub iść się nie chce.

 

[miro]

Rav proszę o recepturę, chleb wygląda super !

 

Dzięki.

[Maad]

RaV22, dlaczego włożyłeś więcej serca w pieczenie chleba niż w robienie zdjęcia? :tongue:

 

:clap:

[KarKan]

Dokładnie poprosimy o recepturę

[ANNAM]

RaV22, dlaczego włożyłeś więcej serca w pieczenie chleba niż w robienie zdjęcia?

Widac chleb byl wazniejszy :wink:

RaV22, slicznie wyglada, pewnie jak lekko przygnieciesz, slyszysz jak skorka peka. :clap:

[Maad]

ANNAM, może nie wiesz, ale Rav to zawodowiec w tej branży, a to zobowiązuje

 

a zdjęcie jest na tyle dobre, że mi z monitora zapach tego chleba wyłazi

[ANNAM]

Maad, Kiedys gdzien ktos powiedzial, ze nie zapach, nie wyglad ,ale dzwiek chleba swiadczy o jego jakosci. A ja widze chrupiaca skorke :wink:

Jak tak dalej pojdzie to zaczne i ja przykladac sie do zdjec( tylko najpierw musze sama siebie przeskoczyc)

[RaV22]

Przepis na moim blogu

 

http://www.panwedzonka.pl/chleb-ekspresowy/

 

Maad : z tym profesjonalizmem to nie przesadzaj

 

ANNAM, właśnie skórka aż tak chrupiąca nie jest, zwłaszcza następnego dnia :???: . Myślę że to kwestia słabego zaparowania.

[ANNAM]

ANNAM, właśnie skórka aż tak chrupiąca nie jest, zwłaszcza następnego dnia.

A jaki masz piekarnik gazowy czy elektryczny?

[Maad]

http://www.panwedzonka.pl/mieso/

 

RaV22, pozytywistyczna praca u podstaw :clap:

[RaV22]

Elektryczny, w dodatku nie swój i jeszcze się go uczę, aczkolwiek pierwsze chleby wyszły lepiej (piekę 1-2 razy w tygodniu, bo angielskie pieczywo mi nie przypadło do gustu). Tym razem zamiast naczynia z wodą wrzuciłem kilka kostek lodu.

 

[ Dodano: Sro 10 Lip, 2013 22:24 ]

http://www.panwedzonka.pl/mieso/

 

RaV22, pozytywistyczna praca u podstaw :clap:

Pod czujnym okiem kolegi Bagno, któremu jeszcze raz dziękuję z weryfikację

[ANNAM]

Do elektrycznego nie musisz dawac wody, tylko do gazowego sie daje. Nastepnym razem zrob bez wody i lodu, powinienes miec chrupiaca skorke.

[Maad]

myślałem, że chrupiąca skórka bierze się ze smarowania chleba białkiem z jajek lub inną miksturą

[ANNAM]

Nie, poprawnie chleb nie powinno sie smarowac bialkie. Mozesz smarowac woda, woda z sola, piwem. A na efekt skorki wplywa jakosc powietrza w piekarniku i tez tluszcz w skladnikach. Ten chleb moze byc bardziej wilgotny, bo liczac ,ze ziemniaki to skladnik mokry plus woda, wychodzi ,ze na 800g maki jest duza ilosc okolo 500g wody. To rowniez moze byc przyczyna niechrupiacej skorki. Temperatura w piekarniku rownie. Wiele skladnikow sklada sie na chrupiaca skorke.

Rav napisal, ze nadal poznaje piekarnik, wiec jak juz go pozna to na pewno znajdzie rozwiazanie, duzo piecze to ma doswiadczenie.

[RaV22]

A dziś na śniadanie omlet ze szpinakiem i mozzarellą

 

[RaV22]

Dziś po wizycie na plantacji upiekłem placek z truskawkami. Nie jest to jeszcze idealny placek (za suchy), ale nie przestaję szukać.

 

Placek z truskawkami

blaszka ok 28x38 cm.

 

1 szklanka cukru

5 jajek

1 czubata szklanka mąki pszennej

3/4 szklanki mąki ziemniaczanej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

100 g roztopionego masła

4 łyżki oleju

cukier lub ekstrakt waniliowy

ok 600-800 g truskawek - większych, bo małe się zapadają w ciasto i potem ich nie widać

 

Białka ubić, stopniowo dodając cukier i na końcu żółtka. Mąki i proszek wymieszać. Połączyć z ubitymi jajkami. Dodać rozpuszczony tłuszcz. Delikatnie wymieszać. Wylać do Blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Na ciasto układać suche owoce.

Piec w 180°C przez 30-40 minut z termoobiegiem. Posypać cukrem pudrem lub polać pomadą wodną.

 

[@halusia@]

Dziś po wizycie na plantacji upiekłem placek z truskawkami. Nie jest to jeszcze idealny placek (za suchy), ale nie przestaję szukać.

Ciasto wygląda bardzo ładnie.. :wink:

Nie wiem czy to będzie dobra rada ale ja bym zmniejszyła ilość mąki ziemniaczanej na 1/2 szkl a resztę czyli 1/4 szkl uzupełniłabym mąką pszenną, aby ilości produktów sypkich się zgadzała...czyli 3/4 jak podałeś wyżej .

[RaV22]

Tak zrobię, lub nawet całkiem zrezygnuję z ziemniaczanej. Jak pisałem, nadal szukam ideału na placek z owocami

[RaV22]

Niebieskie czy czy czerwone?