67 odpowiedzi w tym temacie

[menzur]

Jest i kiełbaska w przekroju.

 

 

 CAM00647.jpg   62,71 KB   12 Ilość pobrań

 

 

Niestety kabanosom nie zdążyłem zrobić fotki.

[menzur]

Przedstawiam kilka fotek z drugiego wędzenia.

 

Kiełbasa Pobiedziska

2/3 wg przepisu, 1/3 z dodatkiem ostrej papryki

 

 k1.jpg   76,52 KB   9 Ilość pobrań

 

serki ala oscypki w przygotowaniu (robią furorę)

 

 k2.jpg   80,28 KB   10 Ilość pobrań

 

wędzenie

 

 k3.jpg   90,2 KB   10 Ilość pobrań

 

filet z indyka mniam mniam

 

 k4.jpg   50,7 KB   9 Ilość pobrań

 

kiełbasa "pradziada" super przepis

 

 k5.jpg   74,41 KB   9 Ilość pobrań

 

kiełbasa po wędzeniu

 

 k6.jpg   48,39 KB   9 Ilość pobrań

 

niedługo relacja z trzeciego wędzenia

 

 

 

 

[menzur]

Czas na następną relację z kolejnego mojego wędzenia.

Poniżej fotki jak pierwszy raz wędziłem ryby:

 

W wędzarni

 

 k7.jpg   57,27 KB   11 Ilość pobrań

 

i po uwędzeniu

 

 k8.jpg   77,3 KB   11 Ilość pobrań

 

i serki z foremek ala oscypki

 

 k9.jpg   49,79 KB   11 Ilość pobrań

 

mam nadzieję że Wam się podoba...

 

...... bo mi również smakowało.

[menzur]

Heyka S i B

 

Dawno nic nie wstawiałem a było tego trochę,

Zacznę od pieca,
po wielkim obżarstwie pizzowym postanowiłem wykorzystać ciepło pieca i wstawiłem chlebek (oczywiście wcześniej przygotowany) 

 

 20150823_183257.jpg   58,96 KB   12 Ilość pobrań

 

dobra temperatura utrzymywała się dość długo

 20150823_183724.jpg   48,28 KB   12 Ilość pobrań

 

niestery po wyrobieniu chleba nie dałem mu wyrosnąć i wystrzelił bokiem

 20150824_065530.jpg   48,18 KB   12 Ilość pobrań

 

ale smak ...................

[menzur]

Naszło mnie kiedyś na pasztet słoikowy.

 

Pierwszy czysty klasyczny:

 

 K13.jpg   58,85 KB   11 Ilość pobrań

 

Drugi z papryką:

 

 K14.jpg   70,36 KB   11 Ilość pobrań

 

A później wędzone śliwki węgierki:

 

 K15.jpg   225,5 KB   11 Ilość pobrań

 

i sucha wołowo-indycza:

 

 K16.jpg   191,66 KB   11 Ilość pobrań

 

 

 

[menzur]

I przyszedł czas na "Lisiecką" (taka mała próba), przyznam że smak tej kiełbasy jest powalający.

 

 K17.jpg   64,91 KB   10 Ilość pobrań

 

he, he trochę niekształtna bo miałem problem z zawiązywaniem, ale mam nadzieję że się nauczę.

 

 

[Tsosna]

kurcze, a ja myślałem że to takie duże parówkowe

[menzur]

tu są jelita wołowe i są takie duże   

[menzur]

Stanąłem sobie niedawno przed szafką patrzę - szynkowar.

Nie no tak stać nie może, sam, pusty, nikt się nim nie interesuje.

Pomyślałem, zajmę się nim.

Było w lodówce trochę piersi z kurczaka, pokroiłem w kawałki i zapeklowałem (24h),

a obok leżało udo z indyka, też zapeklowałem, potem przepuściłem przez sitko 4mm.

Całość wymieszałem i do szynkowara, parzyłem 110 min w temp. 78 `C.

 

A oto efekty mojej szynki mozaikowej.

 

 K18.jpg   295,48 KB   10 Ilość pobrań

[menzur]

Tak myślałem że nikomu się nie spodoba moja drobiowa.

[miro]

Puknij się w czoło!   ......Super wygląda!!!   

[jac007]

Apetycznie wygląda ta mozaika. 

[menzur]

Puknij się w czoło!   ......Super wygląda!!!   

Puknąłem się ..... faktycznie super   . Dzięki.

[Maxell]

Pewnie smaczna?

[menzur]

Pewnie smaczna?

Trudno powiedzieć, nie doszukałem się smaku, bo ~900 g poszło w 1 wieczór / 4 osoby.

[Maxell]

Menzur, jakby nie patrzył, to cichaczem, cichaczem "idziesz" na mistrza.  

[menzur]

Menzur, jakby nie patrzył, to cichaczem, cichaczem "idziesz" na mistrza.  

Przecież uczę się od NAJLEPSZYCH!!! 

Ale długa droga przede mną. 

[Maxell]

Ale długa droga przede mną.

Tego bym nie powiedział.

[menzur]

Staram się nie odbiegać od poziomu WB.

[EAnna]

oto efekty mojej szynki mozaikowej.

Mniam, jak apetycznie wygląda; ślinka sama leci.

A o tej porze, to już post nocny obowiązuje