Oscypki

[paolodoro]

Witam i tak super wyglądają ,takie bardziej full wypas ,jeżeli Ci się nie podobają wyślij je do mnie :lol: :lol: :lol:

[Gość Anonymous]

No ten tego, nie jest aż tak źle :lol: :lol:

 

Niedaleko masz, to jeśli w sobotę będziesz na zlocie, to jeden z nich jest Twój - możesz wybierać :grin:

[paolodoro]

będę na zlocie ,ja jadę jutro rano ,skoro moge wybierać ,to ten trzeci od lewej w dolnym rzędzie mi się podoba ,pozdrawiam

[beiot]

niestety podczas wędzenia temp. "skoczyła" do 80 st. i lekko się serki rozjechały

Nie szkodliwe to dla żołądka :grin:

Też tak miałem, mi lekko siadły niestety. Muszą być wędzone na zimno.

 

Fajnie wyglądają. Gratulacje. A jak w przekroju wyszły i smaku?

 

Pozdrawiam

Robert

[przemo73]

Ładnie owędzone serki,oscypki robi się z mleka owczego.[/qu

ote]

 

 

powinno się robić, a rzeczywistość jest zupełnie inna, pogadaj z góralami w Zakopanem i nie tylko, większość "oscypków" które sprzedają są z dodatkiem mleka krowiego lub tylko z niego, z mleka owczego masz może 10% produkcji

 

[ Dodano: Pią Sie 28, 2009 02:51 ]

Witam

 

Wczoraj było wędzenie następnej porcji oscypków .

 

Oto efekt mojej pracy i oczywiście nauki :smile: Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek Obrazek

 

Pozdrawiam

 

Andrzeju twoje serki mnie powaliły wyglądają wspaniale i pewnie też wyśmienicie smakują. Pokazujecie tu tyle wspaniałości że nie wiadomo za co się najpierw brać.

Pozdrawiam

[Gość Anonymous]

A jak w przekroju wyszły i smaku?

Będą sprawdzone jutro na zlocie :grin:

A dzisiaj jeszcze dostawa mleka i na jutro białe bez wędzenia, chyba, że komuś w Napoleonowie się będzie chciało :smile:

[andrzej k]

Andrzeju twoje serki mnie powaliły wyglądają wspaniale i pewnie też wyśmienicie smakują.

 

:lol: .

[Podlasiak]

Będą sprawdzone jutro na zlocie

Sprawdzone - super :lol:

[andrzej k]

Witam

 

Dzisiejsze wędzenie . Urobek z 40l mleka krowiego .

 

 

Pozdrawiam

[EAnna]

Dzisiejsze wędzenie . Urobek z

Andrzeju, czyżbyś żywił pułk wojska? Kto i kiedy to wszystko zje?

[radzio]

andrzej k, dlaczego nie używasz oscypiorki?

 

Wyroby imponujące, gratuluję!

[andrzej k]

Andrzeju, czyżbyś żywił pułk wojska? Kto i kiedy to wszystko zje?

 

W sobotę jadę do Zakopanego pokażę że na nizinach też wyrabiamy smaczne serki . :smile:

 

andrzej k, dlaczego nie używasz oscypiorki?

Mam na małe serki i muszę ją jeszcze dopracować , czasu brak . Niebawem będę na wakacjach w zakopanym to dokupię na większe serki .

 

Pozdrawiam

[beiot]

andrzej k,

serki pierwsza klasa.

[andrzej k]

Dzięki :smile:

[Gość Anonymous]

Dzisiejsze wędzenie . Urobek z 40l mleka krowiego .

Andrzejku, toś Ty hurtownik już jest :lol:

A serki przepiękne jak zwykle, klasa Andrzeja k :grin:

 

Niebawem będę na wakacjach w zakopanym to dokupię na większe serki .

Mi nie udało się zakupić oscypiorki w Zakopanym, nigdzie nie było, czy to pod Gubałówką, czy w bacówkach.

Podobno górale sprzedają takie wyroby na targowiskach np. w Nowym Targu w poniedziałek i czwartek, niestety ja byłem w zbyt późnych godzinach i już ich nie było.

[andrzej k]

Mi nie udało się zakupić oscypiorki w Zakopanym,

No to mnie zmartwiłeś . Dzięki za informację o targu w Nowym Targu . Ja już tam byłem , był jednak tak ogromny powierzchniowo że nie sposób było całego obejść .

 

 

Pozdrawiam

[Zico]

andrzej k, proszę tutaj :

 

http://www.allegro.pl/item723567681_podpuszczka_10g_1_forma_na_oscypki_oscypek.html

i tutaj w komentarzach autor marek

 

http://www.wedlinydomowe.pl/comment.php?what=article&id=1316

[kusy]

Mój telefon odebrał i zamówienie też.Teraz się żeni-to ma trochę roboty.Chciałem mu złożyć kondolencje,ale...

[andrzej k]

Wczoraj troszkę po wędziłem

 

 

 

 

 

 

Pozdrawiam

[Wirus]

Śliczności - nawet bez oscypiorki :grin: .

[Gość Anonymous]

Śliczności - nawet bez oscypiorki :grin:

Oj tak, jak malowane, przepiękne jak to u Andrzeja K, napatrzeć się nie mogę :grin:

W okolicach Karpacza, na straganach, oscypkom w takiej postaci nadawali nazwę "kukurydza" :smile:

[andrzej k]

W okolicach Karpacza, na straganach, oscypkom w takiej postaci nadawali nazwę "kukurydza" :smile:

 

Andrzejku i w Zakopcu takie były , nie zwracałem jednak uwagi na nazwę , a że nazw jest teraz ogrom to pewnie "mniej słony :smile: " .

 

 

Pozdrawiam

[dobroduszny]

Poczytałem trochę Nasze forum i też spróbowałem zrobić serek :lol: Pokroiłem za małe ziarno i trochę namęczyłem się z odciśnięciem serków. Wyszły takie, jak powinny, zwięzłe i elastyczne. Z pozostałej serwatki zrobiłem ricottę, którą też uwędziłem (tylko trochę za mocno).

 

http://img136.imageshack.us/img136/9537/1000695w.jpg

http://img39.imageshack.us/img39/8674/1000689i.jpg

http://img169.imageshack.us/img169/3011/1000705b.jpg

http://img70.imageshack.us/img70/9589/1000713.jpg

 

[Ela]

Profesjonalna robota! :lol:

Pięknie wyglądają-gratulcje

[EAnna]

Pokroiłem za małe ziarno i trochę namęczyłem się z odciśnięciem serków.

Ze zdjęcia nie wynika, że ziarno było zbyt małe. Moim zdaniem przyczyną kłopotów było zbyt wczesne przelanie skrzepu na cedzak po jego pokrojeniu. Aby skrzep odpowiednio się kurczył po rozdrobnieniu, musi być przez jakiś czas przetrzymany w ciepłej serwatce lub serwatce z wodą w spokoju, bez mieszania. Zbyt wczesne przelanie do cedzaka może skutkować ochłodzeniem skrzepu i jego rozpyleniem.