Wędzarnia z paleniskiem bezpośrednim czy pośrednim

[Wujaszek Tom]

Panowie moim skromnym zdaniem ,praktyka i jeszcze raz praktyka.

Jestem szczęściarzem , bo posiadam dwie wędzarnie, z kanałem i bezpośrednią.

Jestem w stanie dobrze wędzić w jednej jak i w drugiej.

Jedyny problem z wędzeniem mam -jak przyjdzie powódź.

Ale to już kwestia dla mistrzów.

[JaGra]

Tomek musisz zmeliorować teren i usypać kopiec (np. KOPIEC WUJA TOMA) i będziesz miał spokój 

[ab48]

Rozpoczynając swoją przygodę z wędzeniem na początku w planach była wędzarnia z tunelem. Będąc codziennym gosciem tego forum zdecydowałem się jednak na tę z paleniskiem bezposrednim (jestem w trakcie budowy). W opinii części forumowiczów w takiej wędzarni występują trudności w wędzeniu na zimno. Jeżeli w swojej będę tak miał, to i tak nie widzę problemu - po prostu przygotuję sobie przenosny kanał który będę wmontowywał w obecne palenisko i chyba w ten sposób będę sobie radzić.

[sverige2]

Ab48. Wystarczy że zapytasz o radę kol. AndyAndy i On poinstruuje Cię jak wędzić zimnym dymem na zimno w wędzarni z paleniskiem bezpośrenim. Jest to tak samo proste jak wędzenie dymem ciepłym. Oczywiście kanał też możesz sobie dorobić jeżeli będziesz miał ochotę.

[kostek61]

po prostu przygotuję sobie przenosny kanał który będę wmontowywał w obecne

Prościej dokupić dymogenerator,tylko koszty trochę się podniosą.

[pis67]

Wystarczy że zapytasz o radę kol. AndyAndy i On poinstruuje Cię jak wędzić zimnym dymem na zimno w wędzarni z paleniskiem bezpośrenim. Jest to tak samo proste jak wędzenie dymem ciepłym.

Proste to jest jesienią, zimą i wczesną wiosną, latem już nie.

[sverige2]

Masz PISu rację, latem nieco gorzej, ale taki doraźny DG można zrobić nawet z puszki po konserwach i nie będzie drożej niż 30-40 złociszy razem z pompką, zawsze to taniej i mniej kłopotliwie niż kanał budować.

[andrzej k]

 

 

Prościej dokupić dymogenerator,tylko koszty trochę się podniosą.

 

 

 kostek61  no ale wędzarnię też należy ogrzać .  

 

 

  Pozdrowienia ślę .

[tubis3]

Z sąsiadem podjelismy decycję ze wybuduwjemy wędzarnię na wzór wędzarni beiota. Wczoraj wylaliśmy już ławę i w sobotę mamy zamiar wziąć się za murowanie, na szczęście mrozy nas omijają. Ale teraz zastanawiamy się z której strony zrobic palenisko, bo to również doś istotna sprawa. W wędzarni beiota sa drzwiczki, ale my chcemy zastosować szufladę. Proszę o poradę bardziej doświadczonych kolegów

[sverige2]

Jedo i drugie rozwiązanie jest dobre, osobiście jednak wolę drzwiczki dwudzielne, takie od pieca chlebowego, ze względu na większą łatwość obsługi, wygodę i swobodę regulacji oraz ew. manewrowania szczpami w trakcie procesu, ale to tylko moja opinia.

[tubis3]

ok, tylko na która stronę świata ma być to zwrócone, dodam wiatr wieje najczesciej z kierunku zachodniego.

[boniek]

Raczej od zachodu.Ja miałem od poludnia i zmieiłem na od zachodu. Jeszcze zwróć uwage na jakieś zawirowania, odbicia wiatru lokalne ale swoją dzialke na pewno znasz i  wiesz w którym miejscu jest zaciszniej a w którym wiecej wieje lub wiatr "kręci".

[tubis3]

w miejscu gdzie jest ława wylana, to patrząc w kierunku zachodnim to jet przestrzeń, tylko od północy stoi drewutnia, która powoduje że jest ciszej.

[sverige2]

Zrób z tej strony z której na podstawie obserwacji masz pewność że jest ciszej i spokojniej. Będziesz miał wtedy naturalną, niczym nie wymuszaną cyrkulację powietrza i Ty będziesz decydwal jak palić aby było wszystko wg. Twoich potrzeb.

[tubis3]

ok, dzieki sverige2

[michal1972]

Witam,

Gdzie mogę znaleźć projekt połączenia wędzarni z paleniskiem pośrednim i bezpośrednim do jednej komory.

Jak połączyć te dwie komory przy jednym deflektorze.

[cris66]

Witam,

Gdzie mogę znaleźć projekt połączenia wędzarni z paleniskiem pośrednim i bezpośrednim do jednej komory.

Jak połączyć te dwie komory przy jednym deflektorze.

Odswiezę temat też interesuje mnie jak wygląda to połączenie zaczynam murowanie i nie wiem już sam czy robić dodatkowo bezpośrednie a jeśli tak to jak to wygląda ( połączenie) ktoś ma jakieś fotki

[arkadiusz]

Nie da się połączyć paleniska bezpośredniego z pośrednim.Jedno i drugie są pod komorą tylko palenisko pośrednie jest oddzielone od komory stropem z otworem dymowym a w palenisku bezpośrednim tego stropu nie ma.Albo jedno albo drugie.Można natomiast wybudować wędzarnię z paleniskiem bezpośrednim i kanałowym lub pośrednim i kanałowym.

Edytowane 17 Września 2016 przez arkadiusz

[cris66]

Sorki chodziło mi o kanałowe i bezposrednie. Nigdzie nie mogę znaleźć na fotelach jak wygląda komora wędzarni  pod spodem z wychodząca rurą od kanałowego i paleniskiem bezpośrednim . Wiem że rura kanałowa powinna być w miejscu centralnym na środku to jak wygląda to palenisko pod komora wędzarnianą . Dopiero się uczę i staram się unikać błędów już na samym początku budowy

 Wędzarnia będzie murowana takie bezpośrednie na pewno się sprzyda chociażby do samego osuszania a kto wie czy nie wędzenia co wyjdzie w praktyce. Tu np. https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5595-wedzarnia-hudziny/jest palenisko kanałowe i bezposrednie z tego co widzę zalane tylko kanałowe a jak to wygląda w bezpośrednim też jest strop z dodatkowym kanałem pionowym czy jak ?

Edytowane 18 Września 2016 przez cris66

[Olek.P]

Nie da się połączyć paleniska bezpośredniego z pośrednim.Jedno i drugie są pod komorą tylko palenisko pośrednie jest oddzielone od komory stropem z otworem dymowym a w palenisku bezpośrednim tego stropu nie ma

Arku, piszesz ze sie nie da ,ale sie da. ;)Osobiscie mam cos takiego,a mianowicie moj strop jest zrobiony z blach zespawanych w odstepie 40 mm z otworem 250x250 mm ktore moge w kazdej chwili wyjac z wedzarni.dodatkowo mam palenisko "kanalowe" ktore tez moge zaslepic wedzac innym paleniskiem

[ZLeP]

I na jakim przeważnie wędzisz? Która wersja wydaje ci się najlepsza?

[arkadiusz]

 

 

Arku, piszesz ze sie nie da ,ale sie da. ;

 

Masz rację .Nie wziąłem pod uwagę że można zrobić niby strop z blachy z otworem i ją ściągać.

[Olek.P]

I na jakim przeważnie wędzisz? Która wersja wydaje ci się najlepsza?

Wedze w zalznosci od potrzeby,moim zdaniem wszystkie trzy sa dobre.

 

Masz rację .Nie wziąłem pod uwagę że można zrobić niby strop z blachy z otworem i ją ściągać.

Taki strop jest praktyczny bo nie kumuluje ciepla.

Wiem że rura kanałowa powinna być w miejscu centralnym na środku

Nie koniecznie; ja mam rure dymowa z boku, a jako Deflektor mam "skrzydlo " z wetylatora. Jest napedzane cieplym powierzem z paleniska i rozprowadza rownomiernie powietrze i daym w komorze wedzarniczej tak, ze nie musze przekladac kijow podczas wedzenia .  Ale to robie

[Gość ArkoGdynia]

Ja również zrobiłem sobie taką hybrydę...znajdziesz w dziale budowy pod hasłem WGK czyli wędzarnio grillo kominek. Ja mam pod komorą wędzarnię " bezpośrednią" ze stropem i obok palenisko z kanałem. Wszystko połączone rurą fi 200 z trójnikiem i dwoma szybrami do sterowania. Z praktyki powiem że w większości używam paleniska "bezpośredniego" a pośrednie wykorzystuję do wędzenia na zimno.

Z Dymnym pozdrowieniem...

[Olek.P]

cris66, dnia 18 Wrze 2016 - 07:16, napisał: Wiem że rura kanałowa powinna być w miejscu centralnym na środku Nie koniecznie; ja mam rure dymowa z boku, a jako Deflektor mam "skrzydlo " z wetylatora. Jest napedzane cieplym powierzem z paleniska i rozprowadza rownomiernie powietrze i daym w komorze wedzarniczej tak, ze nie musze przekladac kijow podczas wedzenia . Ale to robie