Tusiaczkowe wyroby....

[tusiaczek]

Poszalałem dzisiaj troszkę z rybkami... Zrobiłem ze 200 kotlecików rybnych z których część poszła w zalewę wg Halyny a część pożarliśmy ze smakiem Jasiek stwierdził że tak dobrych paluszków rybnych to on jeszcze nie jadł  W sumie nazwać to paluszkami rybnymi to chyba jedyny sposób żeby mu przemycić rybę do jadłospisu (coś jak jajecznica Gonza na "karkówce" )

 

 

 

Jednocześnie mając do dyspozycji głowy i kręgosłupy pokusiłem się na zrobienie zupy rybnej na którą to przepis dostałem w prezencie grubo ponad 20 lat temu... W sumie historia ciekawa bo będąc fanem zupy rybnej próbuję jej praktycznie wszędzie gdzie tylko podają. Kiedyś w pewnej restauracji na pomorzu jadłem najlepszą zupę rybną w życiu i okazało się że całkowitym przypadkiem właściciele restauracji są przyjaciółmi mojej bliskiej przyjaciółki... 

Za diabła nie wiem dlaczego do tej pory nie pokusiłem się wcześniej o zrobienie tej zupy 

Dzisiaj zrobiłem i... jestem już po trzeciej misce     Zupa jest absolutnie boska i za zgoda darczyńcy zamieszczam przepis:

 

Edytowane 17 Stycznia 2016 przez tusiaczek

[Ela K.]

 

 

W sumie historia ciekawa bo będąc fanem zupy rybnej próbuję jej praktycznie wszędzie gdzie tylko podają

Oj Tusiaczku to mój syn ma podobnie. Niech tylko w knajpie w karcie jest rybna, to nie ważne czy przyszliśmy na pizzę czy deser to on chce. Fakt jest faktem, że rybna rybnej nierówna . Jak kiedyś dorosnę do zupy rybnej to spróbuję z Twojego przepisu

[tusiaczek]

Od niedzieli kilka osób miało okazję jej popróbować i chyba im smakowała...  Dla mnie nie ma lepszej zupy...

[Kruszynka]

 

 

Od niedzieli kilka osób miało okazję jej popróbować

My dzisiaj

 

 

i chyba im smakowała..

No chyba

[electra]

Ja lubie zupe rybna pod warunkiem ze mam 100% pewnosc ze nie ma osci ..dosc czesto gosci u mnie z lososia lub dorsza, musze wyprobowac z Twojego przepisu

[tusiaczek]

Sam obierałem kręgosłupy i głowy i filetowałem ryby więc ości nie miało prawa być Też nie lubię i się zniechęcam jak są...

[Einshell]

Przepis wart wypróbowania   chociaż... raz się ''zraziłam'' do zupy rybnej...   Zastanawia mnie tylko jedna kwestia ... po kiego cedzić przez sitko cały wywar , jak można by ''zapakować'' w gazę , wygotować co trzeba i wyciągnąć... Pozdrowionka

[tusiaczek]

Ania, na mój chłopski rozumek to po pierwsze w gazie nie zamieszasz podczas gotowania a co ważniejsze ości tak Ci się powbijają i powplątują w gazę że późniejsze obranie kręgosłupów i głów z "mięska" będzie stanowiło nie lada wyzwanie 

[andrzej k]

Aniu i będzie zupa rybna z gazą :D

 

 

Pozdrawiam

[roger]

A ja mam obawy że gaza spowoduje gazy ...  

[Einshell]

 

 

późniejsze obranie kręgosłupów i głów z "mięska" będzie stanowiło nie lada wyzwanie

    A chyba,że tak ... to inna sprawa   Wiele razy na programach kulinarnych widziałam właśnie ,że po wygotowaniu ''owych resztek'' po prostu wyrzucają to do kosza i ot taki pomysł mi do głowy wpadł...  

[tusiaczek]

To jeżeli już to ja osobiście gotowałbym w takim fajnym silikonowym worku/durszlaku/sitku co to był ostatnio w Lidlu. Ten z Lidla był jak dla mnie za mały ale chyb a kiedyś se kupię jakiś większy...  Albo takie cuś metalowe http://allegro.pl/wklad-do-gotowania-13l-pierogow-ryzu-i-makaronu-i5908496660.html

[Einshell]

  Jjjjaaaa pierdziu... :frantics:Nie dość ,że za tyle kasy , to jeszcze ''amelinium''...   

[tusiaczek]

Łe tam... w Ikei są chyba po jakieś 30 złociszy Mniejsze ale cena już bardziej ludzka A te silikonowe są jeszcze tańsze

 O takie cosik http://www.ikea.com/pl/pl/catalog/products/70238999/

Edytowane 20 Stycznia 2016 przez tusiaczek

[BazylWidzew]

Łe tam... w Ikei są chyba po jakieś 30 złociszy Mniejsze ale cena już bardziej ludzka A te silikonowe są jeszcze tańsze

 O takie cosik http://www.ikea.com/pl/pl/catalog/products/70238999/

 Ja bym to wykorzystał jako forme do sera

[electra]

Ja jak robie zupe rybna, a raczej gotuje sam wywar z resztek ryb to juz nie zostawiam tych resztek miesa ,moim zdaniem sa one juz malo smakowe bo calosc smaku zostalo w wywarze,,tak samo czynie z wywarem z warzyw.

[tusiaczek]

 

 

Ja bym to wykorzystał jako forme do sera

Metal na formę kiepsko się nadaje bo się za szybko wyziębia i chłodzi skrzep. A skrzep powinien się schładzać jak najwolniej. Dlatego dobre formy są z grubego plastiku... 

[Ela K.]

 

 

Od niedzieli kilka osób miało okazję jej popróbować i chyba im smakowała... Dla mnie nie ma lepszej zupy.

  W to nie wątpię

[andrzej k]

Są jeszcze takie wkłady do garnka i takie coś na pewno zdaje egzamin  

 

 

 

 

 

 Pozdrawiam

 

 

 

[electra]

Male osci napewno sie przecisna...ja nawet znajde osc w szprotce z puszki ,ktora nie jestem w stanie przelknac  ...

oczywiscie osc nie puszke

[BazylWidzew]

 

 

Metal na formę kiepsko się nadaje bo się za szybko wyziębia i chłodzi skrzep. A skrzep powinien się schładzać jak najwolniej. Dlatego dobre formy są z grubego plastiku...

 

No fakt... o tym nie pomyślałem

[Wujaszek Tom]

Próbowaliście gotować zupę rybną  na samych głowach i ogonach ?

Kręgosłup można ugotować  oddzielnie i przelać przez sito.

Znowu mędrkuje. już sam ze sobą nie mogę wytrzymać

Edytowane 20 Stycznia 2016 przez Wujaszek Tom

[electra]

Czy u ciebie w domu zona zmywa????  

[paweljack]

Dla mnie nie ma lepszej zupy...

Ciekawe kto pisal ten przepis?   "...dodać filet z karpia i jakąś rybę słodkowodną..."   A tak żeby już się nie czepiać wegety, to dodam, że lepszą zjesz jak zrobisz z ryb mieszanych, znaczy i morskich i słodkowodnych i koniecznie z pomidorami. Aż sam się dziwię, że nie wstawiłem jeszcze przepisu na forum albo nie pamiętam. 

Zupa wg Makłowicza - Smak Gdyni. I tak jak Wujaszek napisał, wywar na głowach i gręgosłupach, rybę dodaje się na końcu na kilka minut.

Też używam sitka podobnego jak Andrzej pokazał. 

[Wujaszek Tom]

Electra , wykorzystuję na maxa domowy  rodzaj żeński , ma na pierwsze Zmywarka. , że nie wspomnę o lodówce i pralce.

Fory mają blendery ,kociołki i  czasami odkurzacz

Edytowane 20 Stycznia 2016 przez Wujaszek Tom