Kiełbasy Arkadiusza

[arkadiusz]

Satysfakcja z dobrze odgadniętej zagadki.  

Edytowane 22 Lutego 2016 przez arkadiusz

[arkadiusz]

Jak się Tomek rozpędził to i trochę a'la białej ukręciliśmy.

 

Edytowane 22 Maja 2016 przez arkadiusz

[JaGra]

Tak na śniadanko  

[arkadiusz]

Jałowcowa po pierwszym wędzeniu.Jeszcze jedno wędzenie, podsuszanie i gotowa.

 

Edytowane 7 Czerwca 2016 przez arkadiusz

[arkadiusz]

Jałowcowa gotowa do spożycia.

 

 

 

[JaGra]

No nie powiem.Prezentuje się świetnie.

[nestor]

Wygląda apetycznie

[JaGra]

Miałem okazję spróbować tej jałowcowej i powiem krótko. Bardzo dobra chociaż dołożył bym ciutkę jałowca (lubię jałowiec) i zmienił bym jelito wiankowe wołowe na wieprzowe.☺ Edytowane 15 Czerwca 2016 przez JaGra

[Muski]

Jarku - z tym jałowcem? co by nie było jak z pieprzem do kaszaneczki od Arkadiusza - dla mnie za mało - dla przyjaciólki za dużo - dla znajomych - pikantna - a dla wszystkich smaczna:)

[arkadiusz]

I jak tu wszystkim dogodzić?   

[JaGra]

Jak to mówią. Jeszcze się taki nie urodził, co by wszystkim dogodził. Edytowane 15 Czerwca 2016 przez JaGra

[roger]

Ty koluniu ... a czemu wujkowi nie dogodzileś ? ...

 

Tapniete z GT-I9500

[JaGra]

Wczoraj dostałem od Arkadiusza cienką chudą. Nie znam nazwy, ale powiem jedno - bajka. Edytowane 29 Czerwca 2016 przez JaGra

[JaGra]

Po podsuszeniu 3 dniowym chuda jest jeszcze lepsza.   Arek  

Może autor poda przepis ?

[arkadiusz]

Podam, podam tylko później bo teraz brak czasu.

Edytowane 1 Lipca 2016 przez arkadiusz

[JaGra]

Ty się nie migaj tylko pisz. 

[arkadiusz]

Kiełbasa chuda Arka

1.I wp z obróbki szynki - 5 kg- sitko 13

2.II a wp. 80/20 - 5 kg - sitko 10

3,II b wp. 60/40 - 1,5 kg - sitko 6 (ew. może być chude podgardle)

4.III wp. z obróbki szynki - 1 kg - sitko 2x 2

5.II woł - 0,5 kg - sitko 2x2

6.Woda zimna 10% wagi mięsa

 

Przyprawy

1.Pieprz - 1,1 g/kg

2,Kolendra - 0,3 g/kg

3.Czosnek - 1,5 g/ kg

 

Peklowanie 20g/kg peklosoli.

Jelita wp. 28-30

Kiełbasa wędzona parzona.

Edytowane 1 Lipca 2016 przez arkadiusz

[@halusia@]

 

 

Wczoraj dostałem od Arkadiusza cienką chudą. Nie znam nazwy, ale powiem jedno - bajka.

 

Nie wiem czym się zachwycasz , jak dla ma ten wyrób '' dupy nie urywa'' i taka chuda???

[JaGra]

 

 

Nie wiem czym się zachwycasz , jak dla ma ten wyrób '' dupy nie urywa'' i taka chuda???

Bo to nie była bajka o dupach. 

[Gonzo]

 

 

Bo to nie była bajka o dupach. 

 

Bajka o kiełbasie   

[@halusia@]

 

 

@halusia@, dnia 02 Lip 2016 - 07:28, napisał: Nie wiem czym się zachwycasz , jak dla ma ten wyrób '' dupy nie urywa'' i taka chuda??? Bo to nie była bajka o dupach.

No patrz... to chyba nie myślimy  tej samej bajce :D

[arkadiusz]

 

 

Nie wiem czym się zachwycasz , jak dla ma ten wyrób '' dupy nie urywa'' ..........

 

I nic dziwnego bo to był wyrób co by pobudzał kubki smakowe w otworze wlotowym a nie palił w wylotowym.      

 

 

 

i taka chuda???

 

Bo są i tacy co taką preferują.   

[Maxell]

 

 

Bo są i tacy co taką preferują.

I to są słowa, które powinny wyznaczać kierunki krytyki na naszym forum.

[arkadiusz]

I to są słowa, które powinny wyznaczać kierunki krytyki na naszym forum.

 

To też, ale moim skromnym zdaniem każdy wyrób ma swoją specyfikę i skład odpowiadający jego nazwie.Czy będzie chudy, czy tłusty, słony czy pieprzny to już indywidualna sprawa.Trudno jednak moim zdaniem nazwać zimne nóżki salcesonem choć oba wyroby zawierają podobne składniki.

Edytowane 3 Lipca 2016 przez arkadiusz

[arkadiusz]

Wczoraj w Grodzisku był dzień serdelkowo - parówkowy.