Wyroby morfeusza

[morfeusz300]

Dzisiejsze wypieki parę drożdżówek jeszcze cieplutkie;))

[Adek]

Gratuluję same pyszności . Mam pytanko , kiełbasa krucha którą robiłeś to kiełbasa Halusi czy coś zmieniałeś i jest to inna wersja ? Pozdrawiam

 

kliknięte z telefonu

 

 

[morfeusz300]

Kiełbaska krucha to mojego autorstwa;))

[pis67]

 

 

parę drożdżówek jeszcze cieplutkie;))

 

Niewiele do mnie przemawia, ale cieplutkie drożdżówki z słodkim nadzieniem zawsze.

[morfeusz300]

parę drożdżówek jeszcze cieplutkie;))

 

Niewiele do mnie przemawia.No faktycznie trochę lipnie wyszło:(Drożdżówki z nadzieniem z czarnej porzeczki i niewielkie kawałki orzecha włoskiego,ciasto takie jak na słodką chałkę albo strucle,chyba lepiej;))

[Anuś]

 

 

.No faktycznie trochę lipnie wyszło:(Drożdżówki z nadzieniem z czarnej porzeczki i niewielkie kawałki orzecha włoskiego,ciasto takie jak na słodką chałkę albo strucle,chyba lepiej;))

Morfeusz nie wyszły lipne, tylko zdominował je dodatek czarnych porzeczek... następnym razem spróbuj dodać jasne owoce. Jak na pierwszy raz i tak wyglądają super. Praktyka czyni mistrza.

 

 

Niewiele do mnie przemawia, ale cieplutkie drożdżówki z słodkim nadzieniem zawsze

Mam to samo ...

[Adek]

Kiełbaska krucha to mojego autorstwa;))

To może przybliż nam swoją recepturę bo bardzo do mnie przemówiły zdjęcia . Proszę

 

kliknięte z telefonu

 

 

[morfeusz300]

Ja w podawaniu receptur to za dobry wcale nie jestem ale napiszę tak jak robiłem i z czego W skład mojej kruchej kiełbaski wchodzi 15 kg Boczku,10 kg Karczku, 8 kg Polędwicy + ponad kilogram skórki pozyskanej z polędwicy.Przyprawy to peklosól i sól 50/50 17gr na kilogram, pieprz czarny ubijany w mozdzierzu ,majeranek,czosnek.Skórki z Polędwicy zmielone zostały na najmniejszym sitku,10 kg Boczku zmieliłem na najmniejszym sitku,5 kg Boczku zmieliłem na średnim,5 kg Karczku zmieliłem na średnim sitku,4 kg Polędwicy zmieliłem na średnim sitku,Całom resztę mięsa potraktowałem Szarpakiem.Całośc wymieszana,odstawiona na 24 godziny do lodówki,następnie napełnianie osłonek i 12 godzinne osadzanie.Wędzenie to już jak każdy potrafi najlepiej Dobra w smaku elegancka w przekroju lepiej nie umiem :D Ale zawsze można zrobic lepiej...

[EAnna]

 

 

kilogram skórki pozyskanej z polędwicy

O co chodzi z tą skórką?

[morfeusz300]

Już tłumacze kupując polędwicę w całości to znaczy jest to taka cała pręga ze skórą nie wiem jak się to zwie nie jestem rzeźnikiem;)

[ANNAM]

Morfeusz masz mizdre  na mysli ?

Tutaj El Gregor ladnie pokazal,  to o czym mowie https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/3705-kielbasa-wiejska-i-inne-wyroby-el-gregora/page-94

[morfeusz300]

To jeszcze nie to,za nie długo wybieram się do hurtowni mięsa,zrobię fotkę i wrzucę wtedy będzie widać

[tomas_gosport]

Chodzi mu o tzw brytyjski bekon, czyli schab z ogonkiem lub coś podobnego do pork chops, tylko w całości Edytowane 9 Stycznia 2014 przez tomas_gosport

[morfeusz300]

O to właśnie chodzi pork chops;))jest to w całości;)))w sklepach są pocięte na grubsze plastry,ja kupuje w całości i jest na nim sporo skórki..

[Adek]

Gorącej wody lub wywaru nie dodawałeś ?

 

kliknięte z telefonu

 

 

[morfeusz300]

Gorącej wody lub wywaru nie dodawałeś ? kliknięte z telefonu

Tak tylko wodę ale nie wiele aby dobrze kleiło

[morfeusz300]

Dawno nic nie wyrabiałem ale oglądając na forum poczynania mistrzów co do pasztetów strasznie się mi za chciało No i dzisiaj wyszły opowieści dziwnej ale jakże smacznej treści....zrobiłem Pasztet Domowy i powiem że to jest nie możliwe jakie to może byc WYBORNE ;) Jeden na gładko a drugi z pokrojonymi w kostkę sercami wieprzowymi

[woocasch]

Morfi ładnie sobie dogadzasz...    Całokształt zasługuje na wielki szacun!

Edytowane 18 Stycznia 2014 przez woocasch

[morfeusz300]

Serki i makrela wyjęta z wędzarni jutro rano posmakujemy????????

[EAnna]

 

 

Serki i makrela

Ja jeszcze kiełbaski widzę , w dodatku pieczone 

[morfeusz300]

A w między czasie swojski makaronik do niedzielnego rosołku????

Kiełbaski to franfuterki ze świąt,nie wiem jakim cudem zostały we wędzarni ale tak się stałoi w ramach eksperymentu podwędziłem je z lekka jutro posmakujemy co z tego wyszło

Serki i makrela wyjęta z wędzarni jutro rano posmakujemy

[eli55]

Morfeusz widze ze robisz wiele pysznosci i narobiles mi smaku na drozdzowke, tak ze bede musiala ja zrobic, pozdrawiam serdecznie Eli. :clap: :clap:

[morfeusz300]

Dzisiejszy wieczorny chlebek i bułeczki z mąki pełno ziarnistej,jeszcze cieplutkie;))

[ANNAM]

 

 

Dzisiejszy wieczorny chlebek i bułeczki z mąki pełno ziarnistej,jeszcze cieplutkie;))

 LAdnie wyszly wiepieki  drozdzowe Morfeusz ? 

[morfeusz300]

Tak dokładnie drożdżowe ciasto;))