Moje wyroby-------tomas_gosport

[Einshell]

 

 

Przy wyciąganiu pękł worek i cała galaretka poszła...

  Bo chyba się za bardzo '' napaliłeś''   Trza było zostawić w szynkowarze do wystygnięcia , a w lodówce pewnie by stężała... Ale nic to... z pewnością smaczna    Ja robię ale w osłonkach barierowych    Szynkowaru nie posiadam i raczej nie jest mi potrzebny. Pozdrawiam     

[Muski]

 

 

Ja robię ale w osłonkach barierowych

ja też - ale szynkowary mam dwa    

[tomas_gosport]

 

 

Ja robię ale w osłonkach barierowych

Heh, też bym robił tylko klipsownica jest na liście u mikołaja, a szczelne wiązanie raczej mi nie wychodzi. Może mikołaj przyniesie w kwietniu na urodziny.

pozdr

[Maciekzbrzegu]

A co ma wychodzić. Marszczysz zbierasz osłonkę. Półwyblinka,zaciagasz, węzeł prosty, okręcasz kilka razy jeden koniec sznurka na osłonce zaciagasz,węzeł prosty i koniec. Prędzej osłonka pęknie niż wiązanie puści:grin:. Jak będę wiązał zrobię zdjęcia podeślę Edytowane 8 Stycznia 2018 przez Maciekzbrzegu

[tomas_gosport]

Byłbym wdzięczny. Pozdr

Ps, miałem pytać, ale wujek Google już podpowiedział co to półwyblinka :-/

Sporo jeszcze przede mną

Edytowane 9 Stycznia 2018 przez tomas_gosport

[Maciekzbrzegu]

http://drytooling.com.pl/serwis/art/patenty/7155-wezly-wspinaczkowe-polwyblinka-jak-zawiazac, https://pl.wikipedia.org/wiki/P%C3%B3%C5%82wyblinka

karabinczyk to Twoje osłonka   następnie zwykły supeł , okręcić kilka razy jeden sznurek  na osłonce od strony  gdzie ma iść farsz  i znowu zwykł supeł   

 

Ups drugi raz przeczytałem Twój wpis ze zrozumieniem znalazłeś   ale może innym się przyda  

Edytowane 9 Stycznia 2018 przez Maciekzbrzegu

[tomas_gosport]

Konserwa w słoiku, około 6kg wsadu, łopatka 4,5kg i wołowina 1,2kg peklowane 18g/kg. Dodatkowo 1,5g/kg pieprz czarny, 1g/kg majeranek mielony, gorczyca cała, czosnek 6 ząbków, 1,5g/kg suszonej cebuli. 3 dni pasteryzowane, 2h/1,5h/1h.

[Maciekzbrzegu]

Jak będę wiązał zrobię zdjęcia podeślę

 

 

Wiązanie osłonki tuba imituje zmarszczoną osłonkę , a linka sznurek (ja wiąże namoczone ale na suchych jest również skuteczny)

okręcenie  odciąża  osłonkę w miejscu wiązania  półwyblinką  pozwala na "dobicie" farszu . Powinno być wiązane od strony farszu

oczywiście zaciągamy

 

Wady nie wbijesz przez wiązanie termometru (więc jak chcesz  to trzeba  na nim wiązać od razy lub zawiązać trochę z luzem , pracuje jeszcze nad innym rozwiązaniem  -umieszczenia termometru jak wyjdzie poinformuje )  , prędzej popęka osłonka niż puści wiązanie , w skrajnym przypadku jak nie zrobisz z wyczuciem to przetnie osłonkę lub palce , zerwiesz sznurek  ale nie puści 

Przy wiązaniu nastu kilkudziesięciu   (aby ochronić dłoń)   jeżeli jest cienki sznurek szpagat dobrze się wspomagać 

Zaciskasz dłoń i ciągniesz (tak sznuruje mięsa )

Edytowane 30 Stycznia 2018 przez EAnna

[electra]

I wszystko jasne ...ale nie do konca jestem mankut

[Maciekzbrzegu]

ale nie do konca jestem mankut

Teraz jestem na niedoczasie ale cóż nie robi się dla Electry. zrobię zdjęcia w wersji dla leworęcznych 

Edytowane 30 Stycznia 2018 przez Maciekzbrzegu

[electra]

@Maciekzbrzegu,     dziekuje 

Bym zagonila swojego TZ do ogladania i sie uczenia ,ale on tez mankut 

Edytowane 30 Stycznia 2018 przez electra

[tomas_gosport]

spróbuję następnym razem

[tomas_gosport]

Polędwica surowa,tydzień w lodówce w peklosoli 35g/kg, 1,5 tygodnia w przyprawach i w pończochę do garażu. Czosnek, pieprz czarny gruby, majeranek, ziele angielskie według upodobań. Fajnie bo nie za słona wyszła.

Pozdrawiam

[tomas_gosport]

Ostatnie wędzenie i nowa skrzynia.

zdjęcia w poziome, próbowałem zmienić orientację i nic. zabrzmiało dwuznacznie

pozdrawiam

Edytowane 2 Kwietnia 2020 przez EAnna

[EAnna]

Ostatnie wędzenie i nowa skrzynia.

Pięknie uwędzone! 

Edytowane 2 Kwietnia 2020 przez EAnna