Zamierzam kupić wędzarnię...

[pola53]

Nigdy nie słyszalam o osłonkach barierowych. Człowiek uczy się całe życie. Dzięki za podpowiedź. Z szybkowarów podoba mi sie ten pierwszy, z latwością mozna wyjąć zawartość.

[mankotom]

zrób jakiś kanał; z desek, z blachy, z kamienia, na jego początku rozpal ogień a na końcu ustaw jakiś pojemnik, komorę kumulującą dym,

spróbuj posterować spalaniem tak żeby drewno nie jarało się zbyt szybko, a powolnie spalało dając ciepło i dym, spróbuj pogasić ogień

zamykając komorę, zobacz co się stanie kiedy dasz powietrze do komory spalania

zobaczysz jak to działa

[pola53]

Mankotom, dziękuję za poradę. Będę próbować, zaangażuję w to syna. Przemyślimy sprawę. Może na razie faktycznie zastosujemy jakąś prowizorkę, a jak się już rozochocimy, kupimy coś porządnego lub zbudujemy

[miro]

Na początek i przy małym budżecie wystarczy metalowa beczka 200 L.
W beczce wyciąć górę, w środek wstawić termometr i postawić na cegłach.
Pod beczką rozpalamy małe ognisko i na dno beczki sypiemy zrębki.
Koszt góra 50-60 zł.
 
Byleby nie za bardzo przykrywać, a z beczki wyjdą całkiem fajne wyroby:
 

 

 

 

Takie były moje początki. 

Edytowane 27 Lutego 2014 przez miro

[pola53]

Super!! Jakie piękne wędlinki! Rzeczywiście początki skromne, a teraz ekspert. Dziękuję za zainteresowanie. Dam znać jak juz coś uwędzę.

[jumbo]

Roma -po co?

ta beczka ma dno , na którym prażą się zrębki (taki borniak unplugged)

[pola53]

No i kupiłam Thermowinda z wytwornicą dymu. Pierwsze wędzenie skopałam totalnie. Wędliny są kwaskowo-gorzkie. Prawdopodobnie nie za dobrze osuszyłam kielbaskę, a może drewno było zbyt mokre bo leżalo pod wiatą. Zepsułam 5 kilo kiełbasy - masakra. Czy można wedliny wysuszyć na przykład suszarką do włosów? 

[sverige2]

Osuszasz bezpośrednio w wędzarce, bez dawania dymu, chociaż farelkiem też można.

[pola53]

Osuszasz bezpośrednio w wędzarce, bez dawania dymu, chociaż farelkiem też można.

Tak myślałam, spróbuję następnym razem. Na razie nie mam ochoty nic wędzić .

[selk]

cześć

Jestem na forum poczatkujacy ale bez rejestracji przeglądam je juz kilka lat

wedzenie domowe tez nie jest mi obce - wedze od małego najpierw u babci w czasie wakacji , teraz z sąsiadem przed swietami

 

Straciłem jednak ostatnio dostep do mozliwości wedzenia w tradycyjnej wedzarni nosze sie wiec z myslą o zakupie Borniaka
Działkę przy domu mam 600 metrów i juz zagospodarowaną wiec budowa wedzarni tradycyjnej w gre nie wchodzi

 

Mieszkam w domku - mam garaz w którym takowa wędzarkę Borniaka mogę przechowywac.

Przeglądałem ostatnio modele i nowy model wędzarni Borniaka ze środkiem z kwasówki to chyba to  o co mi chodzi

i do sedna:

zastanawiam się który z modeli kupic uw-70 czy uw-150 ?

wydaje mi sie ze chce wersje najwyzsza (comfort sie chyba nazywa ) zeby juz nie dokupowac jakichs akcesoriów

 

Wiem że oczywista jest róznica w cenie ale  to teraz pomińmy .

 

skupmy sie na róznicach w walorach uzytkowych obu modeli-  przewagach wiekszej nad mneijsza i odwrotnie

 

Jeśli chodzi o wielość wsadu  wedlin to 10 kg na jeden raz (tak podaja w UW-70) to dla mnei wielkosc wystarczajaca

Wedzic mam zamiar hobbystycznie (głownie wedliny przed swietami/także kiełbasy) , kurczaki, ryby, sery, i co sie tam jeszcze da i na forum w przepisach znajde

 

Dla mnie wadą wiekszej wędzarki jest wyższa waga urzadzenia - a wędzarke bede musiał kazdorazowo wyciagnąc z garażu i przeneiśc na stanowisko wedzarnicze zadaszone jakies 30 metrów

ale moze jakiś wózek kupie a moze   z sąsiadem bede przenosił wiec to nei przesądza sprawy

 

..... co jeszcze ?

który z modeli bardziej warto kupic ?

kwestia mieszczenia sie wedlin w środku , wielkosci grzałki , wedzenia w niższych temperaturach zewnętrznych itp

 

jakieś praktyczne porady potrzebuje ?

 

kup to bo w tamtej to...... itp

 

koledzy pomóżcie !!! tej informacji nie znalazłem nigdzie a szukałem kilka dni także w  wójku google

 

Chętnie tez dowiem się gdzie wędzarki Borniaka kupie najtaniej ?

słuszałem o zniżkach dla forumowiczów

 

więc  prosze poradźcie !!!!

 

z zakupem nei ma piekła moge kupic jeszcze za 2-3 miesiące

Edytowane 28 Marca 2015 przez selk