Wyroby Snickersa - nie tylko z wędzarni

[Snickers]

Zacznę ten temat dość niekonwencjonalnie ale rozmowa mojej żony z siedmioletnią córką wyraża więcej niż chciałbym sam opisać to co czuję w takiej sytuacji. Radość z rozpoczęcia wędzarniczej przygody tylko potęguje moją satysfakcje z tego co produkuję na potrzeby naszej rodzinki.

Żona:

- Co chcesz na kolacje, może szyneczki chcesz do chlebka?

Córka:

- A to szyneczka taty?

Żona:

- Tak.

Córka:

- To daj mi szyneczkę i jeszcze polędwiczkę i kiełbaskę taty.

 

Dodam, że córeczka jest typem kulinarnym: suchy chleb, suchy makaron, suche ziemniaczki, trudno jest ją namówić do czegoś innego.

 

Wyroby z 08.12.2013

 

Wyroby z 22.12.2013

 

Wyroby z 18.01.2014

 

Żona zaś oszalała na punkcie kurczaka, który wykonałem według przepisu Pana "Dziadka"

 

CDN...

Edytowane 22 Stycznia 2014 przez Snickers

[PePe]

Snickers, masz bardzo mądrą córeczkę, i nic dziwnego , bo wyroby wyglądają smakowicie.

[@halusia@]

 

 

Zacznę ten temat dość niekonwencjonalnie ale rozmowa mojej żony z siedmioletnią córką wyraża więcej niż chciałbym sam opisać to co czuję w takiej sytuacji.

 

Opinia Córeczki bezcenna... cóż więcej można napisać.. wyroby wyglądają przepysznie 

[eli55]

Jak to milo uslyszec od wlasnego dziecka takie pochwaly :clap: :clap:

[Snickers]

Dzisiaj chciałbym przedstawić wam przepis na majonez własnej roboty.

 

Do zrobienia majonezu potrzebne są:
- blender ręczny z odczepianą końcówką

- słoik o kształcie i wymiarach odpowiadającym końcówce blendera, tak, by zmieściła się ona w otworze słoika.

Majonez robiony jest bezpośrednio w słoiku, w którym później będzie przechowywany. Jeśli nie macie takiego słoika, majonez można zrobić np. w wysokim pojemniku od blendera.

Składniki:
1 jajko całe i 1 żółtko
230 g oleju słonecznikowego – maksymalnie 250 g, czyli szklanka
1 łyżka białego octu winnego
1/2 łyżeczki soli – zależy, czy lubimy słony, ja daje 1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka musztardy

1. Samą końcówkę blendera wkładamy na ok. godzinę do lodówki lub na 15 minut do zamrażarki (ważne!). Ja stosuje tą drugą metodę.
2. Do słoika wbijamy 1 jajko i żółtko, uważając, by nie rozbić żółtek. Wlewamy olej, ocet, wsypujemy cukier, sól oraz dodajemy musztardę.
3. Końcówkę blendera zanurzamy całkowicie w słoiku - musi dotykać dna.

Włączamy blender, po czym pierwsze kilka sekund absolutnie nie ruszamy blenderem - musi dotykać dna do momentu aż dolna część składników uzyska kolor i konsystencję gęstego majonezu. Od tego momentu należy podnosić końcówkę blendera bardzo powoli tak, aby reszta majonezu stopniowo uzyskiwała kolor. Dopiero na samym końcu dość szybko opuszczać i podnosić końcówkę pozwoli to na wyrównanie gęstości majonezu na całej wysokości. Czas trwania wyrobienia majonezu ok 2-3 min.
Gotowe!

[Snickers]

Dzisiaj zrobiłem bułeczki z oto takiego przepisu:
200 g mąki pszennej
300 g maki żytniej
5 dag drożdży świeżych
150 ml ciepłego mleka
150 ml ciepłej wody
1 łyżeczka miodu
2 łyżki masła
2 łyżeczki soli
2 łyżki siemienia lnianego
2 jajka

Drożdże rozgnieść z odrobiną ciepłej wody, miodu i troszeczkę mąki, odstawić do wyrośnięcia. Mleko, wodę, masło i 1 jajko mieszam razem. Dodaję do mąki sól, zmielone siemię lniane, wyrośnięte drożdże i mieszankę mleczną. Wyrabiam ciasto i odstawiam do wyrośnięcia. Następnie kilkoma ruchami ugniatam jeszcze raz ciasto i dzielę na 9 bułeczek, które po uformowaniu pozostawiam do wyrośnięcia.

Smaruje roztrzepanym jajkiem, posypuję ziarnkami siemienia lnianego i wstawiam do rozgrzanego do 200C piekarnika.

Po 20 minutach bułeczki gotowe 

Edytowane 16 Maja 2014 przez Małgoś

[@halusia@]

 

 

Dzisiaj zrobiłem bułeczki z oto takiego przepisu:

 

Szkoda że tylko oczyma mogę popatrzeć na te bułeczki.... 

Snickers przepis godny wypróbowania.... ja to uczynię na pewno 

[Basia285]

Snickers apetyczne bułeczki   Ja też wypróbuję, ale z makiem

 

pozdrawiam serdecznie

[Anuś]

 

 

Ja też wypróbuję, ale z makiem

Również wypróbuję, ale z sezamem

Snickers .. bułeczki jak malowane .. super wypiek

[PePe]

Wszystko pięknie , ładnie tylko napisz proszę z jakiego typu mąk pieczesz te bułeczki.

I jeszcze jedno, - jedno jajo do ciasta, a drugie do posmarowania?

 

Zdrowych i wesołych świąt.

[Snickers]

Wszystko pięknie , ładnie tylko napisz proszę z jakiego typu mąk pieczesz te bułeczki.

I jeszcze jedno, - jedno jajo do ciasta, a drugie do posmarowania?

 

Zdrowych i wesołych świąt.

 

Użyte mąki:

- mąka pszenna typ 500

- mąka żytnia do wypieku domowego chleba typ 750

- 1 jajko do ciasta

- 1 jajo do smarowania (smaruję, posypuję siemieniem lnianym i smaruję)

 

 

Jeszcze zamieszczę ostatnie wyroby wędzonek:

 

Szynki, łopatka, polędwica i polędwiczka.

[PePe]

No i wszystko jasne! Dzięki, przepis wypróbuję  .

 

Pozdrawiam.

[Snickers]

Dziś ponownie wykonałem bułeczki:

 

- przygotowanie składników

 

- uformowanie bułeczek tym razem 12 szt.

 

- włożenie bułeczek do piekarnika elektrycznego (200C termoobieg)

 

- po 20 minutach wyrób gotowy,

 

Będzie pyszna kolacja pyszne bułeczki z pysznymi wędlinami.

 

[@halusia@]

 

 

Będzie pyszna kolacja pyszne bułeczki z pysznymi wędlinami.  

 

 

Widzę że tym razem wyszło Ci 12 bułeczek.... muszę przyznać że nie oparłabym się takiej kolacji 

[beatag]

Widzę,ze korzystasz  z miski  Tupperware i z łyżki tej firmy. Czy ciasto wyrabiasz tą łyżką czy rękami? Chodzi mi o konsystencję tego ciasta -ja robiąc w tej misce robię luźniejsze ciasta ,a ty piszesz,ze potem wyrabiasz jeszcze raz rękoma czyli ciasto chyba masz bardziej  tępe?[i nie da się go wyrabiać tą łyzką]

[menzur]

No no! Smakołyki I klasa, tak trzymać nie ma to jak swoje wyroby.

[Snickers]

Widzę,ze korzystasz  z miski  Tupperware i z łyżki tej firmy. Czy ciasto wyrabiasz tą łyżką czy rękami? Chodzi mi o konsystencję tego ciasta -ja robiąc w tej misce robię luźniejsze ciasta ,a ty piszesz,ze potem wyrabiasz jeszcze raz rękoma czyli ciasto chyba masz bardziej  tępe?[i nie da się go wyrabiać tą łyzką]

Mieszam tą łyżką tylko w początkowej fazie mieszania a pozniej jak się robi bryła ciasta to rączkami aż przestaje sie kleić do rączek. Przeczytaj jeszcze raz opis tam chodzi o ponowne ugniecenie ciasta po wyrosnieciu. Następnie dzielisz i formujesz bułeczki i ponownie do wyrośnięcia.

[gontek]

Snickers, mam pytanie dotyczące Twojego przepisu na majonez. Czy olej musi być słonecznikowy? Ja używam rzepakowego (tłoczenie na zimno). Uda się, czy kupić olej słonecznikowy.

[roger]

Ten majonez był opisywany na forum już dawno i to nie kolegi patent możesz użyć dowolnego oleju lub oliwy tylko wszystko ma swój specyficzny smak na samej oliwie moim zdaniem jest niejadalny Aha w oryginale na szklankę oleju jest jedno całe jajko bez tego żółtka dodatkowo

 

PS

Możesz sobie darować to wkładanie blendera do lodówki etc to zawsze wychodzi podstawa to dobrze dobrany słoik do końcówki blendera i odpowiednio większy

[gontek]

Dzięki roger, nigdy nie robiłem majonezu, sporo znajomych mówi że się nie udaje. Teraz to im utrę nosa

[roger]

 

Tu masz przepis oryginalny:

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6557-majonez-domowy-w-15-sekund/?hl=%2Bmajonez+%2Bsekund

 

A tu wstawiałem ze zdjęciami:

http://www.forum.kampermania.com.pl/viewtopic.php?f=33&t=1153

[dyzio]

Możesz sobie darować to wkładanie blendera do lodówki

 

Mój Papcio, kucharz na jejednym ststku, tak mi doradzał w kwestii majonezów.

Aby majonez się udał, wszystkie produkty powinny mieć tą samą temperaturę.

Wyjmuję więc z lodówki to co muszę około 12 godz. przed wykonem, aby temperartury  się wyrównały.Oprucz jajek, których w ogóle nie schładzam.

Pomysł z ochłodzeniem końcówki blendera sprawdzę z ochotą, uprzednio włożywszy jajko na 12 godz. do chłodziarki.

[roger]

Napiszę Wam tak robię ten majonez od kilku lat praktycznie nie kupuję sklepowego i nigdy nie wkładałem końcówki blendera do lodówki ani nie zwracałem uwagi na temperaturę poszczególnych składników ... Jeszcze mi się nie udało tego zepsuć ... wychodzi zawsze w konsystencji "Dekoracyjnego" Winiar

 

PS

Te sprawy temperaturowe mają znaczenie przy klasycznym ucieraniu z żółtek

Edytowane 19 Maja 2014 przez roger

[gontek]

Zgodnie z zasadą "wiem co jem" będę produkował własny majonez.

Dzięki za pomoc

Edytowane 19 Maja 2014 przez gontek

[dyzio]

Te sprawy temperaturowe mają znaczenie przy klasycznym ucieraniu z żółtek

 

Kapito !

 

Robię też tak jak Ty, ale zważałem na radę Papcia. Też jeszcze go nie spaprałem.