Jak przygotować smaczny klarowny i esencjonalny rosół

[paweljack]

 

Tylko z makaronem.

można jeść z ziemniakami ... 

Można i z kaszą jak widać, jak o sobie pisałem http://emotikona.pl/emotikony/pic/0dirol.gif

[electra]

z ziemniakami tez mozna ale ja tez nie lubie 

mozna tez z koldunami.

[paweljack]

mozna tez z koldunami.

Ale chyba wołowy bardziej.

[electra]

chyba tak , ja jak pamietam to moja babcia przewaznie rosol gotowala na wolowym miesie , z koldunami nigdy w PL nie jadlam rosolu.

[miro]

Z ziemniakami + kluski wątrobiane ....... pychota w wykonaniu mamy.

[paweljack]

kluski wątrobiane

Nie znam. 

[electra]

ja tez nie znam ,czy one z watroby czy tylko taka nazwa?

[miro]

Pierwszy lepszy przepis:

 

http://www.znajdzprzepisy.pl/click/index/2144855/?site=wielkiezarcie.com

[electra]

uuu to juz nie dla mnie ,ja watrobke tylko w pasztecje toleruje ,

uraz do watrobki mam od przedszkola

[Kruszynka]

Taki rosołek z kluskami wątrobianymi mieliśmy okazję konsumować na Andrzejkach u Andrzeja Bagno.Pyszne były

[miro]

Fakt, trzeba takie kluski lubić.

Nie każdemu wątroba parzona w postaci klusek może smakować.

[Baca]

Śledzę temat od początku, każdy ma swój patent na rosołek no i dobrze, a przepisy tutaj podano różniste niektóre dla mnie z lekka szokujące,ciekawe. Z założenia rosół ma być klarowny, a żeby taki był musi się pyrkać albo mrugać taka jest teoria a praktyka podana przez Mirka i też jest klarowny jak pisze. Obgotowanie pierwsze i wylanie dla mnie nie pojęte.

No i na koniec jeżeli ma być pożywny to dlaczego zbieramy tzw szumy toż to same białko i błędem jest zbieranie go jak gdzieś wyczytałem Ja też kiedyś zbierałem, ale już tego nie robię i rosołek mam klarowny jak nic tylko na dnie osad zostaje.

Więc po co to zbieranie szumu, co o tym sądzicie   Pozdrawiam 

I dodam jeszcze, zawsze daję dużo warzyw, które potem używam do sałatki według mnie dają taki fajny smak całej sałatce.

Edytowane 26 Lutego 2014 przez baca 48

[Kruszynka]

Baca masz całkowitą rację.Szumowanie tylko wtedy gdy chcemy się popisać klarownym rosołkiem np.przed Teściową lub innymi ważnymi gośćmi.No i oczywiście sałatka obowiązkowa,choć jarzyny z rosołu niewiele mają wartości odżywczych,ale są smaczne

[Papcio]

Masz rację Baco. Jak byłem dawno temu w Armii to kucharz też mówił, że "szumowiny" to samo białko. Ja nie usuwam ale żona tak. By dokładniej usunąć te szumowiny robi to małym metalowym sitkiem - nie łyżką cedzakową. Szybciej i dokładniej można usunąć. A z buraczkiem to nie wiedziałem, następny rosół będzie z tym warzywem. Chociaż już piekłem chleb na kwasie buraczanym i chleb nie był czerwony. Do gotowania rosołu dodaję też podroby, jest o wiele smaczniejszy.

[osid]

ja jem czasami rosół z ryżem gotowanym na sypko, albo makaronem ryżowym/sojowym

[roger]

Moja babcia do rosołu zamiast makaronu dawała lekko osoloną kaszę manną ugotowaną na gęsto ostudzoną i pokrojoną w kostkę

 

 

Sent from my iPhone using Tapatalk 2

[electra]

Roger i taki jest najlepszy dla electry niejadka rosolowego ,moja w ten sam sposob robila z kasza krakowska ( jest ostrzejsza w smaku niz manna)

[roger]

Też taki lubię

Zamiennie lane kluski, domowy makaron lub od święta wołowe pikantne kołduny

 

 

Sent from my iPhone using Tapatalk 2

[woocasch]

Od zeszłego tygodnia burak głównym składnikiem mojego rosołu.

Dzisiaj też gotuję zobaczymy jak wyjdzie:)

[Andyandy]

Kapusta ?

goździki ?

buraczek ?

Wszystko wypróbuje, a od siebie dodam do gotowego już rosołu na talerzu należy dodać troszeczkę - szczyptę chili w ilości której ostry smak nie będzie się czuć, a zapewniam, że chili podniesie smak i aromat wszystkich dodatków. W większej ilości dodatkowo bardzo rozgrzewa, ale bez przesady chyba że to rosół na ostro. Chili można zastosować praktycznie do każdej zupy, sosów.

Działanie chili jest bardzo proste, mówiąc prosto powoduje wyczulenie naszych kubków smakowych i niweluje posmak tłuszczów przez co potrawy w smaku są zawsze świeże i aromatyczne.          

[woocasch]

Dzisiaj jeszcze dodałem goździki 3 sztuki jak zalecał Kaziu Kruszyna. Hmmm posmaku goździka nie czuć w smaku, w aromacie jest delikatnie wyczuwalny, natomiast smak rosołu jest deczko inny niż zawsze, opisać będzie ciężko ale jest bardziej wyrazisty niż zawsze

Edytowane 2 Marca 2014 przez woocasch

[Kruszynka]

 

 

opisać będzie ciężko ale jest bardziej wyrazisty niż zawsze

I to są właśnie tajemnice smaku

[jumbo]

według klasyków smaku - najlepiej w szybkowarze

[morfeusz300]

 

 

uraz do watrobki mam od przedszkola

Dokładnie masz ja mój pierworodny masakra!!!!!!!Jedz bo musisz...

Fakt, trzeba takie kluski lubić.

Nie każdemu wątroba parzona w postaci klusek może smakować.

Ale ja próbę zrobię ))

[miro]

według klasyków smaku - najlepiej w szybkowarze

 

I co się napierdzielasz, jak pewnie nigdy nie próbowałeś ?

 

Dla mnie też wydawało się to śmieszne, dopóki nie spróbowałem.

Mam załadować szybkowar do auta i Ci udowodnić ?