Budowa wędzarni

[pinbud]

Witam Wszystkich Serdecznie.

Chciałbym zbudować małą ogrodową wędzarnię z drewna. Mam pytanie do doświadczonych w tym teamcie, jakie drzewo najlepiej się do tego nadaje, jaka minimalna grubość desek ? Ponadto do tej pory wędziłem ( nie w swojej wędzarni ) bez deflektora dymu, czy faktycznie zamontowanie tego na wlocie rury do wędzarni daje jakiś specjalny efekt ?

Będę wdzięczny za każdą podpowiedź.

Pozdrawiam Wszystkich Serdecznie

Pinbud 

 

[woocasch]

Jest ku temu odpowiedni temat, w którym jest zawarte całe kompendium wiedzy, zapraszam do lektury

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/forum/81-w%C4%99dzarnie-budowa-i-obs%C5%82uga/

Edytowane 2 Marca 2014 przez woocasch

[morfeusz300]

Czytaj,oglądaj i jeszcze raz czytaj;)))a na pewno w niedługim czasie będzie stała w twoim ogrodzie piękna wędzareczka;)))Pozdrawiam...

[pinbud]

Witam Wszystkich Serdecznie.

Chciałbym zbudować małą ogrodową wędzarnię z drewna. Mam pytanie do doświadczonych w tym teamcie, jakie drzewo najlepiej się do tego nadaje, jaka minimalna grubość desek ? Ponadto do tej pory wędziłem ( nie w swojej wędzarni ) bez deflektora dymu, czy faktycznie zamontowanie tego na wlocie rury do wędzarni daje jakiś specjalny efekt ?

Będę wdzięczny za każdą podpowiedź.

Pozdrawiam Wszystkich Serdecznie

Pinbud 

   Dziękuję za podpowiedzi, ale czy mógłbym poprosić o prostą i krótką odpowiedź o rodzaj drewna, grubość desek i znaczenie deflektora ? To mi naprawdę ułatwi i przyspieszy podjęcie decyzji. Jeszcze raz Wszystkich Serdecznie Pozdrawiam

[woocasch]

Drewno liściaste

Olcha, buk, wiśnia,czereśnia, grusza itp. - do wędzenia

Deski u mnie mają grubość 25mm i sa montowane na pióro-wpust wykonane są z sosny i powinny być suche (wysezonowane) Najlepiej byłoby z drewna liściastego (olchy) - tak mówią tu fachowcy, ale iglaste też gaje radę

Deflektor rozprasza dym w komorze, dzieki  temu rozkłada sie on w miarę równomiernie w całej komorze.

 

Pozdrawiam:)

Edytowane 2 Marca 2014 przez woocasch

[pinbud]

Drewno liściaste

Olcha, buk, wiśnia,czereśnia, grusza itp. - do wędzenia

Deski u mnie mają grubość 25mm i sa montowane na pióro-wpust wykonane są z sosny i powinny być suche (wysezonowane) Najlepiej byłoby z drewna liściastego (olchy) - tak mówią tu fachowcy, ale iglaste też gaje radę

Deflektor rozprasza dym w komorze, dzieki  temu rozkłada sie on w miarę równomiernie w całej komorze.

 

Pozdrawiam:)

 I o to mi chodziło. Bardzo Dziękuję za odpowiedź. Mam jeszcze tylko jedno pytanie, jakie łączenie na narożnikach ? Kątowniki na zewnątrz ? Pozdrawiam

[Artur Dor]

kliknij na woocasch w jego temacie jest po kolei budowanie skrzyni - zobacz to będziesz wiedział przecież nikt nie poda Ci na tacy wszystkiego troszkę wysiłku

[pinbud]

kliknij na woocasch w jego temacie jest po kolei budowanie skrzyni - zobacz to będziesz wiedział przecież nikt nie poda Ci na tacy wszystkiego troszkę wysiłku

  Oczywiście tak zrobię. Jak widać na tym forum jestem początkujący. Natomiast uczestnicząc na innych forach, staram się podać szukającym pomocy w miarę pełne rozwiązanie, gdyż to przyspiesza rozwiązanie tematu. Jak zadaję pytanie to oczekuję konkretnej odpowiedzi, a nie odesłania do encyklopedii, bo tak to każdy potrafi odpowiedzieć. Pozdrawiam

[woocasch]

Ja łączyłem na złączach ciesielskich katowych.

 

Tak jak mówi Artur zobacz sobie https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9458-budow%C4%99-drewnianej-w%C4%99dzarni-z-paleniskiem-bezpo%C5%9Brednim-czas-zacz%C4%85%C4%87/page-4

[pinbud]

Ja łączyłem na złączach ciesielskich katowych.

 

Tak jak mówi Artur zobacz sobie https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9458-budow%C4%99-drewnianej-w%C4%99dzarni-z-paleniskiem-bezpo%C5%9Brednim-czas-zacz%C4%85%C4%87/page-4

  No i to mi wystarczy. Dziękuję. Jak skończę to opiszę co zrobiłem. Pinbud

[pinbud]

 

Ja łączyłem na złączach ciesielskich katowych.

 

Tak jak mówi Artur zobacz sobie https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9458-budow%C4%99-drewnianej-w%C4%99dzarni-z-paleniskiem-bezpo%C5%9Brednim-czas-zacz%C4%85%C4%87/page-4

  No i to mi wystarczy. Dziękuję. Jak skończę to opiszę co zrobiłem. Pinbud

 

Mam jednak jeszcze jedno pytanie, tym razem o grubość desek. Czy deski z drzewa olchowego grubość 18 mm byłyby wystarczające, czy raczej deski powinny być grubsze np. 25 mm ?

[sverige2]

Jeżeli dasz deski o grubości 25mm. to wtedy jakiekolwiek docieplanie komory jest całkowicie zbędne. Było już o tym parokrotnie pisane. Jeżeli jednak ktoś chce to może, ale konieczności nie ma. Moja wędzarnia w Szwecji jest właśnie z takiej deski i wędzę bezproblemowo całą zimę. Jeżeli jednak posiadasz deski jeszcze grubsze niż 25mm. to oczywiście jeszcze lepiej, np 32mm. czy 38mm. .

Edytowane 5 Marca 2014 przez sverige2

[pinbud]

Jeżeli dasz deski o grubości 25mm. to wtedy jakiekolwiek docieplanie komory jest całkowicie zbędne. Było już o tym parokrotnie pisane. Jeżeli jednak ktoś chce to może, ale konieczności nie ma. Moja wędzarnia w Szwecji jest właśnie z takiej deski i wędzę bezproblemowo całą zimę. Jeżeli jednak posiadasz deski jeszcze grubsze niż 25mm. to oczywiście jeszcze lepiej, np 32mm. czy 38mm. .

Serdecznie Dziękuję za odpowiedź, czytałem trochę na temat wytrzymałości drzewa olchowego na warunki atmosferyczne, ale rozumiem, że Twoja wędzarnia, tym bardziej, że wykorzystywana przez cały rok, nie wykazuje żadnych oznak niszczenia ? Pozdrawiam Serdecznie 

[BYNEK]

Witam.

Co sądzicie o wyłożeniu komory wędzarniczej drzewem tikowym ?

Z góry dziękuje za wszystkie odpowiedzi.

[MariuszB]

Witam.

Co sądzicie o wyłożeniu komory wędzarniczej drzewem tikowym ?

Z góry dziękuje za wszystkie odpowiedzi.

Chyba chodzi Ci o drewno tekowe.... nie wiem czy będzie się nadawało ze względu na zawartą w nim dużą ilość olejków, ale spróbować warto bo jeszcze nie słyszałem o wyłożeniu komory tym materiałem.

Trochę info......

 

Z drzew tych pozyskiwane jest drewno tekowe, które ze względu na znaczną naturalną zawartość substancji oleistych i kwasu krzemowego nie nasiąka wodą i jest odporne na działanie czynników chemicznych (m.in. wykonywano z niego obudowy akumulatorów ) oraz biologicznych (w tym termitów ). Drewno tekowe jest średnio twarde (twardość mierzona metodą Janki wynosi ok. 46 MPa - nieco więcej niż olcha , ale mniej niż brzoza ). Ciężar właściwy 0,6-0,8 g/cm³. Podczas suszenia prawie nie zmienia objętości (nie kurczy się). Świeże drewno ma jasnożółtą barwę i intensywny, przyjemny zapach, później brązowieje.

 

Ciekawe tylko jak zachowa się pod wpływem temperatury, czy w komorze.

Edytowane 17 Stycznia 2016 przez MariuszB

[Andyandy]

 

 

Co sądzicie o wyłożeniu komory wędzarniczej drzewem tikowym

(Tekowym ). Jest toksyczne.

[Maciekzbrzegu]

I drogie tak 3 stówki i więcej PeeLeNów  za metr kwadrat.

[misiek-sw]

No chyba że ma za parę złotych, albo mu zostało i nie ma co z nim zrobić...