Mój wieniec schabowy a'la Yogi

Zrobiłem schab według przepisu Yogiego ja uważam że wyszedł wśmienicie i gościom też smakowało pytali jak ja to zrobiłem że schabik jest taki soczysty po upiczeniu.Smakowały im też ziemniaki pieczonez boczusiem i cebulką.

Zrobiłem zdjęcia ale niestety tylko komórką więc fotki nie oddają tego jak wyglądał orginał.

Ta potrawa to był gwóźdź programu pod tytułem 35-lecie pożycia. http://images31.fotosik.pl/49/e3223dd450faacf8m.jpg http://images26.fotosik.pl/114/4fed29582d36cee6m.jpg http://images30.fotosik.pl/115/9bd50e1cb61d56b6m.jpg http://images26.fotosik.pl/114/3f3a60c99ba2b780m.jpg

Moje uznanie wyglada przepieknie juz slinotoku dostaje

Pozdrawiam serdecznie JAsiu

Wosiu wspaniala impreza musiala byc.

szczerze powiem ze smakow mi narobiles

 

pozdrawiam

Marek

Gratuluję wyrobu i rocznicy pożycia!

Bardzo ładny schab, Juz od jakiegoś czasu zamierzam się za taki schab zabrać, czekam na okazję,

ps.

Nie masz dziwnego uczucia jak rano otwierasz oczy a w łózko ta sama od 30 paru lat dziewczyna?

Papciu robiłem ten schab dla teściów ja ze swoją mamy dużo krótszy staż.

A to gratulacje dla mamy!

Mógłbyś coś powiedzieć o wywinięciu tego schabu by wyglądał jak korona? ładne to i smaczne

Witam

 

wosiu Gratuluję wyrobu bardzo mnie się podoba i zapewne smaczny . Do Andrzeja jednak nie zdążę zdziałać myślę że próba będzie po nowym roku .

 

 

 

Pozdrawiam

Mógłbyś coś powiedzieć o wywinięciu tego schabu by wyglądał jak korona?

~

Przeczytaj mój post https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=1382 jako odpowiedź EAnni.

Tak, już odpowiednio u mnie ten przepis został opracowany do wydruku. Danusia też jest za tym by "zmałpować" i zrobić taką koronę.

A szykuja się urodziny mojej córeczki i jej zrobię.

szkoda, że ostatnio pozbawiłam schab kostek a byłoby tak ładnie wczesniej nie skojarzyłam tych zdjęć Yogiego , schab mam zapeklowany teraz już po ptokach a na koniec tygodnia mam rocznicę rodziców byłaby ładna ozdoba a tak trzeba czekać nastepnej okazji :tongue:

Wosiu tak sie przygladam temu schabowi i widze tak jakby malutki

ogrodek ze sztachetami ,ladnie te kosci z zeberek lekko nadpieczone sie

prezentuja no i ma to swoj urok, bo ja uwielbiam kotlety schabowe z koscia.

smak kotleta z kostka jest inny niz samej poledwicy.

 

pozdrawiam

Marek

Witam

Dzięki wszystkim za pochwały ale te wszystkie miłe słowa powinny być skierowane w stronę Yogiego bo to jego pomysł a ja tylko podejrzałem i zrobiłem.(cały czas kontaktowałem się z nim na PW)

A przyznać się muszę,że schab był pyszny, soczysty i zrobił furrorę na imprezce.

Pzdr.Wosiu

Zapomniałem dopisać, że do tego były pieczone ziemniaki wcześniej blanszowane i oczywiście wszystko potraktowane przed samym końcen pieczenia glazurą miodową z przepisu na naszej stronie,oczywiście te zawijaki z folij też się zdejmuje przed końcem pieczenia.Do ziemniaków dodałem przyprawy do pieczonych ziemiaków.Schab po nastrzyknięciu jest bardzo soczysty i aromatyczny.

A teraz co do wymiarów:waga 4.5kg po odcięciu kości kręgosłupa (chyba tak się nazywają) zostają tylko kości żebrowe specjalnie przycięte dłużej żeby uzyskać tą koronę,pieczenie w temperaturze 180°C do uzyskania wewnątrz schabu 69°C.

Jeśli są jakieś pytania to proszę chętnie odpowiem.Acha schab kosztował 56zł.

Pzdr Wosiu

waga 4.5kg po odcięciu kości kręgosłupa (chyba tak się nazywają) zostają tylko kości żebrowe specjalnie przycięte dłużej żeby uzyskać tą koronę,

Wosiu, a czym przycinałeś te kostki żebrowe aby nie było odprysków

pilarką z zębami czy piłką do kości bo tasakiem/toporem to chyba nie bardzo

pozdr.

 

aaa chyba kupiłeś już taki schab

waga 4.5kg po odcięciu kości kręgosłupa (chyba tak się nazywają) zostają tylko kości żebrowe

Acha schab kosztował 56zł

to po ile u was jest kg schabu?? :shock:

Schab przycieli mi ludzie w ubojni dostali wytyczne i tak zrobili. Za kilogram schabu z kością zapłaciłem 12.45zł za kg. Czy drogo?

cena promocyja :grin:

w ubojni dostali wytyczne

Jak sformułowałeś wytyczne?

 

W przepisie pojawia się zdanie:

 

Zagotować 100 ml wody (uwaga 100 ml wystarczy na cały schab) z pieprzem, czosnkiem, kminkiem (można przyprawy kombinować według własnych upodobań). Dodać odrobinę maggi

 

Czy to jest "inne 100ml wody" od tych "100ml wody z solanki" ?

Rozumiem, że z dodatkiem tej wody schab ma być pieczony ?