Sol..?

witam..

mam recepture ktora waskazuje na uzycie 0.180 Kg soli...ja chce troche to zmienic i ujac troche soli a dodac troche peklosoli...jaka jest proporcja..stosunek..

np odjac 5dkg soli ile mozna dodac peklosoli aby utrzymac ten sam stosunek slonosci..

(zasolenia)

dziekuje i pozdrawiam

gizy

ile mozna dodac peklosoli aby utrzymac ten sam stosunek slonosci..

(zasolenia)

Sól i mieszanka peklująca Peklosól używane wagowo mają w naszej praktyce taką samą słoność. W związku z tym zastępując jeden składnik drugim robimy to w tych samych ilościach Co tyczy ilości zamiany to można już zacząć zamianę od 20% . Pozdrawiam

Canady

Trzeba tylko zwrócić uwagę, że gizmarek pisze z :

Canady

, a tam termin peklosól może oznaczać coś innego niż u nas.

dobra uwaga..ale mam peklosol z Polski i tez rodzimy zwany Morton Tender Quick.skladniki

sol,cukier 0.5% sodium nitrate i 0.5% sodium nitrite ,propylene glyckol.

dzieki i pozdrawiam

gizy