Przegląd

Do tego dojdzie najprawdopodobniej, jeszcze pieczeń z dziczyzny. Odbędzie się to w ramach pokazu szkoleniowego, który poprowadzą Karol z Krzysztofem w piątek lub sobotę między śniadaniem a obiadem. W odpowiednim temacie podam konkretny termin i zrobię listę chętnych do uczestnictwa w pokazie.

👍

Zobaczymy, co będzie dostępne do wyboru, ale z tego, co się orientuję, w Zakopanem w kuchni znajduje się piec konwekcyjno-parowy oraz zwykłe piekarniki. Myślę, że ustalimy szczegóły na miejscu i przeprowadzimy pieczenie porównawcze, przygotowując wyroby dwoma różnymi metodami.

Szczepan czy planujesz upiec udziec w klasycznym piekarniku czy w piecu konwekcjnym?

Karol, jedno i drugie — zarówno golonka, jak i udziec — są dobre. Po prostu golonki jadasz częściej, a udziec rzadziej, dlatego Twoja reakcja smakowa jest inna. Udziec ma odmienny smak i strukturę niż golonka oraz jest peklowany w inny sposób, zazwyczaj przy bardzo niskich stężeniach peklosoli. To bezpośrednio wpływa na jego aromat i końcowy efekt. Na zlocie w Zakopanem planuję przeprowadzić szkolenie z zakresu przygotowania udźca oraz jego pieczenia, aby dokładnie pokazać różnice technologiczne i smakowe.

Na mojej liście faworytów nie ma niestety cielęcej😉. Za to jest: Iberico, di Pafma i jeszcze kilka innych😋.

Szczególnie giczka cielęca ......😉. Wszystko co dobrze zrobione

Nie ma wyjścia. Muszę do Szczepana pojechać.

Dorotko z udźca o wiele lepsza uwierz.

Udźca od Szczepana nie jadłam (nie wątpię że jest pyszny), ale ja za wypieczoną i kleistą skórkę z golonki dużo oddam. 😚

Nie ukrywam, że jestem miłośnikiem golonki i do tej pory byłem przekonany, że na golonce świat się kończy... Natomiast dobrze zrobiony udziec to zupełnie inna bajka. Według mnie udziec jest zdecydowanie lepszy niż golonka.

55-lat razem to piękna lekcja cierpliwości i miłości. Z okzji rocznicy złóż rodzicom najserdeczniejsze gratulacje😀. Na chrupko super😋.

Udziec to prezent od Szczepana dla moich Rodziców na 55 rocznicę ślubu. Peklowaniu 4,5% solanki, pieczony 3 godziny w 180 stopniach, piekarnik góra-dół. Skórka spieczona- stukasz jak w drzwi.

Qrcze same wybitne smakołyki 😋 u Karola to zapewne zasługa praktyki u Szczepana👍.

Mała przekąska -> mały kieliszek Większa przekąska -> większe pragnienie.

A to już przechodzi ludzkie granice...

No panie Prezesie , super zakąska pod tradycyjną zapitkę 😉. Wersja unowocześniona z oliwkami

Sylwestrowo 🍾🍾🍾

Wszystko wygląda przesmacznie..😋

Dziękuję Wszystkim za miłe słowa. Od razu sprostowanie chlebek był dodatkiem do prezentu świątecznego od Kolegi Szczepana ale nie ukrywam że jest wspaniały i bardzo smaczny.Dlatego postanowiłem wstawić fotkę.

Karolu, bardzo ładnie i smacznie wszystko wygląda Czy chlebek jest Twojego wypieku? Można prosić o przepis?

Bez lornety to nie meduzy. Taki układ. 😁

To jakbyś nawiązał kontakt to pamiętaj i o mnie jeśli to nie problem, też lubię meduzy w różnej krasie a te są wyjątkowo apetyczne...

Smakowicie i apetycznie - gratki 😋

Maliny