Cała aktywność

PIŁY ROZBIOROWE I UBOJOWE- zastosowanie w praktyce W zakładach przetwórstwa mięsa, gospodarstwach rolnych, na liniach ubojowych, a także wśród myśliwych i pasjonatów domowego rozbioru dziczyzny – piły rozbiorowe i ubojowe stały się nieodzownym elementem codziennej pracy. To narzędzia, które znacząco ułatwiają i usprawniają proces cięcia mięsa i kości, poprawiając jakość rozbioru, oszczędzając czas i zwiększając bezpieczeństwo pracy. Gdzie i jak się ich używa? Zakłady masarskie i ubojnie W przemyśle mięsnym piły stosuje się głównie do: rozbioru półtusz wieprzowych i wołowych, dzielenia dużych elementów (np. ćwierćtuszy),precyzyjnego cięcia przez kości, cięcia mrożonych bloków mięsa lub tłuszczu. W takich warunkach liczy się duża moc silnika, trwałość, odporność na intensywne użytkowanie i łatwość czyszczenia. Piły muszą spełniać rygorystyczne normy sanitarne. Sklepy mięsne i punkty sprzedaży detalicznej W mniejszych zakładach najczęściej używa się pił stołowych, które umożliwiają: porcjowanie mięsa z kością dla klientów (np. żeberka, golonki),cięcie kości do rosołu, równe, powtarzalne porcje produktów mięsnych. Ważna jest tutaj precyzja cięcia, estetyka produktu końcowego oraz szybkość obsługi, szczególnie przy dużej rotacji klientów. Myśliwi i przetwórcy dziczyzny Dla myśliwych piły (często ręczne lub przenośne elektryczne) są niezbędne podczas: rozbioru dzika, jelenia, sarny w warunkach polowych lub domowych, dzielenia tuszy na części transportowe, przecinania kręgosłupa, mostka czy łopatki. W tym przypadku liczy się mobilność sprzętu, niezawodność oraz możliwość pracy w warunkach ograniczonego dostępu do mediów (np. prądu, bieżącej wody). Gastronomia i kuchnie przemysłowe Restauracje i kuchnie zbiorowego żywienia korzystają z pił do: przygotowania mięsnych porcji z kością na dania główne, dzielenia produktów głęboko mrożonych (np. ryby, mięso do zup),rozbioru całych tuszek lub elementów mięsa kupowanych hurtowo. W takich miejscach ceni się łatwość mycia, kompaktowe rozmiary i bezpieczną obsługę przez personel bez specjalistycznego przeszkolenia. Rodzaje pił używanych w praktyce Piły stołowe (stacjonarne) – stosowane tam, gdzie mięso trafia na blat roboczy i wymaga równego podziału; często spotykane w sklepach i zakładach masarskich. Piły ręczne elektryczne – mobilne, sprawdzają się w gospodarstwach rolnych i podczas obróbki dziczyzny. Piły ręczne manualne – używane głównie przez myśliwych i hobbystów; tanie, trwałe i niezależne od zasilania. Tasak czy piła rozbiorowa? Praktyczne porównanie W wielu zakładach i gospodarstwach wciąż stosuje się tasaki, zwłaszcza do cięcia kości czy dzielenia mięsa na mniejsze porcje. Choć to narzędzie znane od wieków, w praktyce coraz częściej zastępowane jest piłą rozbiorową – z kilku bardzo konkretnych powodów: Cechy Tasak Piła rozbiorowa Siła fizyczna Wymaga dużej siły i doświadczenia Minimalny wysiłek operatora Precyzja cięcia Ograniczona, trudniej o równe porcje Bardzo wysoka, cięcia są powtarzalne Ryzyko urazów Duże – możliwość poślizgu lub odbicia Niskie – urządzenie prowadzi cięcie stabilnie Straty surowca Więcej odprysków, uszkodzeń mięsa Minimalne – gładkie cięcia bez strat Czas pracy Dłuższy, bardziej męczący Szybszy, mniej obciążający Hałas i wibracje Brak hałasu, ale duże uderzenia Cicha praca, szczególnie w modelach nowoczesnych Higiena Trudniej utrzymać czystość ręczną Łatwe czyszczenie konstrukcji piły W praktyce: Tasak sprawdza się przy małych, okazjonalnych pracach lub w kuchniach tradycyjnych. Piła rozbiorowa to rozwiązanie bardziej efektywne i bezpieczne przy większej skali działania. Codzienna eksploatacja i czyszczenie W praktyce użytkownicy cenią urządzenia, które: można łatwo rozebrać i umyć po każdym dniu pracy, nie mają trudno dostępnych zakamarków, wykonane są ze stali nierdzewnej lub tworzyw dopuszczonych do kontaktu z żywnością. Piły używane codziennie muszą być nie tylko skuteczne, ale też higieniczne i łatwe do dezynfekcji – zwłaszcza w środowisku o podwyższonych wymogach sanitarnych. Na co zwracają uwagę użytkownicy przed zakupem? Praktyka pokazuje, że przed wyborem odpowiedniej piły warto zastanowić się nad: rodzajem ciętego surowca (czy będzie to mięso z kością, mrożonki, dziczyzna, ryby), częstotliwością użytkowania – codziennie, okazjonalnie, sezonowo, dostępem do prądu i warunkami pracy (warsztat, hala produkcyjna, las), wymogami higienicznymi i przestrzennymi. To pozwala dobrać urządzenie odpowiednie do realnych warunków, a nie tylko „najmocniejsze” czy „najdroższe”. Jakie korzyści zauważają użytkownicy w praktyce? Z relacji użytkowników wynika, że piły rozbiorowe i ubojowe wnoszą do codziennej pracy konkretne, odczuwalne zalety: Skrócenie czasu rozbioru – co kiedyś trwało godzinę, dziś można zrobić w 20 minut. Czyste i równe cięcia – bez potrzeby poprawiania nożem, bez odłamków. Mniejszy wysiłek fizyczny – szczególnie ważne przy dużych partiach mięsa. Lepszy wygląd mięsa na sprzedaż lub do podania – bardziej estetyczne porcje. Bezpieczniejsza praca – mniej ryzyka skaleczenia niż przy rąbaniu tasakiem. Podsumowanie praktyczne W codziennej pracy z mięsem, szczególnie przy cięciu kości i dużych elementów tusz, piły rozbiorowe okazują się narzędziem, które: zwiększa komfort i tempo pracy, eliminuje stratę surowca, pomaga utrzymać czystość i porządek, przyczynia się do lepszej jakości produktu końcowego. Dobrze dobrana piła nie tylko ułatwia życie, ale staje się jednym z najważniejszych narzędzi w profesjonalnym (i domowym) warsztacie mięsnym.

Zastrzyczek w brzuszek (klexane lub neoprin). Nie martw się przed czasem wszystko pójdzie dobrze, trzeba być dobrej myśli. Życzę wam wszelkiej pomyślności

No to po wizycie u kardiologa. Napiszę to co powiedziała doktorowa i wydała pismo dla szpitala z wytycznymi. Zbyszek na stałe ma Catropil. Cztery dni przed operacją ma przestać go brać, bo Catropil jest zmagazynowany w organizmie. W dniu operacji szpital ma mu podać heparynę drobnocząsteczkową. Następnego dnia do heperyny ma dodać Catropil, żeby Catropil osiągnął lecznicze stężenie. Napiszę uczciwie. Przez te półtora tygodnia schudnę i parę siwych włosów mi przybędzie. Faktycznie się boję i już mi skacze ciśnienie z nerwów. Ciężki to będzie czas. Ps. Dziękuję Wam chłopcy za pomoc i serdecznie pozdrawiam. 😚

Nawet nie wiedziałem bo moja ma parę lat.

Goloneczka aż ślinka cieknie. Zdradzisz temperatury i czas?

Frajerzone już można jeść

Zapytałem, od pewnego czasu wszystkie modele mają identyczne zamknięcie na magnes. Dodali że na początku pracy nowej pakowarki trzeba przytrzymać ręką, aż ułożą się uszczelki. Pierwszy raz spotykam się z zamknięciem na magnes.

Po 5.99 zł żal było nie kupić,troszkę powędruje do puszki po pekliwaniu ,kilka do zamrożenia a jedno będzie frajerzone ale najpierw powędrowało do gotowania pod ciśnieniem w Cook4me

Przed operacją odstawia lek z grupy acenokumaroli w to miejsce włącza lek z grupy Enoxaparyn sodowych i można operować, ale o tym mu kardiolog sam powie inaczej nie mógłby np. wyrawać zęba itd.... Dzisiejsza medycyna jest zaawansowana więc spoko. Jak podarujesz wędliny w reklamówce nie będzie efektu zaskoczenia "łał😯"tu właśnie o to cchodzi. Nie na ilość tylko na jakość i w tym wszystkim musi być kreatywność. Lekarza nie zaskoczysz reklamówka wędlin pod stołem tylko czymś wyjątkowym innym niż można sobie kupić. Męski kwiatek do tego mile widziany.

Sprawdziłem działa... (lekarz też człowiek, znam z autopsji, dobra biała(np Grey Goose) może być lepsza od 12,15,30...ładniejsze są na pewno te kolorowe ale niektórym wypadają już z ,,barku"

Włodku (spóźnione, ale szczere) życzenia wszystkiego najlepszego, zdrowia i spełnienia marzeń. 🎂🎺🥂

Nasze wyroby dostaną, dodatkowo wpadł do głowy pomysł %. O whisky 12,15,30 letniej koleżanka mi mówiła, jako o dobrym %. Jeszcze dziś ma Zbyszek kardiologa i kwestia leków na rozrzedzenie krwi, których nie wolno mu odstawić, a są ryzykowne przy operacji. Jak wrócimy po lekarzu do domu, to nowy przepis na bułeczki muszę spróbować. Nerwa muszę gdzieś rozładować, bo mnie już nosi.😚 Dziękuję Braciszkowie za rady.

% to jako dodatek (męski kwiatek) do głównego prezentu-podziękowania. Samo wręczenie butelki jest takie małostkowe dlatego Powinnaś wymyśleć coś innego co będzie czymś innym a zarazem zaskoczeniem i miłą niespodzianką. Dorotko dobrym zwyczajem jest obdarować osobę czymś co nie bedzie zobowiązujące żeby nie poczuł się skrępowany lub prezentu nie potraktował jako przysłowiowej łapówki. Co ja tu Tobie mogę doradzić? Dla przykładu coś na szybko z naszego podwórka kup ładną deskę do wędlin i ułóż na niej poplasterkowane świeże własnoręcznie wykonane wędliny, wszystko ładnie zapakuj do tego kup dobry kwiatek whisky i podziękowanie gotowe. To tylko taki przykład oczywiście formy prezentu mogą być inne.

Chmmm , dowiaduję sie różnych ciekawostek .....

Może nie koniecznie % mają tego do oporu.

Kochani, ja mam prośbę do Was. 😚 Muszę w podziękowaniu lekarzowi Zbyszka kupić dobrą butelkę %, a znam się na % jak przysłowiowa "kura na pieprzu'. Poradźcie mi jaki % kupić.

Zlożę Tobie życzenia wszystkiego, co NAJ i podepnę się. Również bardz serdecznie dziękuję za pamięć i miłe słowa.

Ja się bardzo cieszę że istnieje taki młyn w Dzierzgówku. Mąki od nich są extra. W codziennym użytku domowym mam ich mąki i wyroby mączne są inne, lepsze. Takie czasy teraz mamy, że np. słonina, otręby to towar jakby luksusowy. Dziękuję za linki.😚 Tak sobie poczytałam i smaka mam na takiego makowca.

Powinnaś się cieszyć z tego, co tam dosypali, bo otręby w detalu są droższe od mąki😀 Gdyż współcześnie „Znakomita większość badanych próbek ziarna pszenicy wykazywała zawartość popiołu poniżej 1,85%" (artykuł "Dobra mąka Grahama potrzebna od zaraz!")

KOTŁY WARZELNE Kotły warzelne to urządzenia grzewcze służące głównie do gotowania, duszenia, warzenia lub pasteryzacji żywności i innych produktów, szczególnie w zakładach przemysłu spożywczego, gastronomii zbiorowej oraz przetwórstwie. Stanowią one nieodłączny element wyposażenia kuchni przemysłowych, mleczarni, browarów, przetwórni warzywno-owocowych i zakładów mięsnych. Podstawowe informacje o kotłach warzelnych 1. Zasada działania Kotły warzelne działają na zasadzie podgrzewania produktu wewnątrz zbiornika za pomocą czynnika grzewczego (np. pary wodnej, oleju termicznego, wody gorącej lub energii elektrycznej). Dzięki równomiernemu rozprowadzaniu ciepła zapewniają skuteczne przetwarzanie cieplne. Rodzaje kotłów warzelnych Elektryczne – zasilane prądem elektrycznym, precyzyjne, często spotykane w gastronomii. Parowe – podgrzewane za pomocą pary wodnej, często stosowane w przemyśle spożywczym. Gazowe – zasilane gazem ziemnym lub propan-butanem. Z podwójnym płaszczem grzewczym (tzw. płaszcz olejowy lub wodny) – pozwalają na bezpieczniejsze i bardziej równomierne podgrzewanie. Ze względu na konstrukcję: Stacjonarne – zamontowane na stałe. Pochylane (uchylne) – umożliwiają łatwe opróżnianie wsadu przez przechylenie kotła. Z mieszadłem – zapobiegają przypalaniu i zapewniają równomierne mieszanie zawartości. Budowa kotła warzelnego Standardowy kocioł warzelny składa się z: Zbiornika roboczego (kocioł właściwy) – wykonany najczęściej ze stali nierdzewnej. Płaszcza grzewczego – przestrzeń wokół zbiornika, w której krąży czynnik grzewczy. Izolacji termicznej – zabezpiecza przed stratami ciepła i poparzeniem. Mieszadła (opcjonalnie) – automatyczne lub ręczne. Sterownika (panelu kontrolnego) – umożliwia kontrolę temperatury, czasu gotowania, mieszania itp. Zaworu spustowego – do opróżniania kotła. Pokrywy – zabezpiecza przed stratą ciepła i zanieczyszczeniami. Zastosowanie kotłów warzelnych Kotły warzelne są używane do przygotowywania: Zup, gulaszy, sosów, wywarów, Dżemów, konfitur, przecierów, Mleka i produktów mlecznych (serwatka, jogurty), Mięs i wędlin (parzenie, gotowanie), Warzyw (blanszowanie, gotowanie), Piwa (procesy warzenia słodu), Sosów i past warzywnych Zalety kotłów warzelnych Duża wydajność – idealne do produkcji wielkoseryjnej. Równomierne podgrzewanie i kontrola temperatury. Higieniczność (łatwość czyszczenia, materiały odporne na korozję). Automatyzacja – wiele modeli umożliwia programowanie cykli. Energooszczędność – szczególnie w nowoczesnych wersjach z izolacją i precyzyjną regulacją. Wady / ograniczenia Wysoki koszt zakupu (zwłaszcza zaawansowanych modeli). Wymagania techniczne – doprowadzenie pary, gazu, odpowiedniego napięcia. Konieczność szkolenia personelu w obsłudze i czyszczeniu. Normy i przepisy Kotły warzelne muszą spełniać normy dotyczące: Bezpieczeństwa pracy (np. zabezpieczenia przed przegrzaniem, zawory ciśnieniowe), Higieny (zgodność z HACCP, łatwość czyszczenia), Materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością – najczęściej stal nierdzewna AISI 304 lub 316 JAK WYBRAĆ KOĆIOŁ WARZELNY? Przy wyborze kotła warzelnego warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych aspektów, które zależą od Twoich potrzeb produkcyjnych, rodzaju działalności (gastronomia, przemysł, przetwórstwo) oraz warunków technicznych. Oto szczegółowa lista czynników: 1. Pojemność kotła Dobierz pojemność do skali produkcji: Mała gastronomia: 50–100 litrów Żywienie zbiorowe: 150–300 litrów Przemysł spożywczy: 500 litrów i więcej Lepiej wybrać kocioł o trochę większej pojemności, niż ryzykować przepełnienie. 2. Źródło zasilania / podgrzewania Elektryczne – łatwe w instalacji, ale większe zużycie energii. Gazowe – tańsze w eksploatacji, ale wymagają wentylacji i doprowadzenia gazu. Parowe – szybkie i wydajne, ale potrzebują zewnętrznego źródła pary. Olejowe lub indukcyjne – nowoczesne, energooszczędne, ale droższe. Sprawdź dostępność mediów (gaz, para, prąd trójfazowy) w miejscu instalacji. 3. Materiał wykonania Stal nierdzewna AISI 304 lub 316L – odporna na korozję, zgodna z normami sanitarnymi. Grubość i jakość materiału wpływa na trwałość, bezpieczeństwo i łatwość czyszczenia. 4. Typ konstrukcji Stacjonarny czy uchylny? Uchylne kotły ułatwiają opróżnianie, szczególnie przy gęstych potrawach. Z mieszadłem czy bez? Mieszadło zapobiega przypalaniu i umożliwia produkcję gęstych mas (np. dżemy, sosy, farsze). 5. Sterowanie i automatyzacja Sterowanie ręczne – tanie, ale mniej precyzyjne. Sterowanie cyfrowe/programowalne – większa kontrola nad temperaturą, czasem, mieszaniem. Nowoczesne panele HMI (dotykowe) – łatwe w obsłudze, programowalne receptury. 6. Bezpieczeństwo i zgodność z przepisami Certyfikaty: CE, zgodność z normami sanitarnymi (HACCP). Zabezpieczenia: zawory nadmiarowe, czujniki temperatury i ciśnienia, pokrywa z blokadą. Łatwość mycia i dezynfekcji – konstrukcja zgodna z normami higieny. 7. Wydajność energetyczna Dobre kotły mają izolację termiczną, dzięki czemu minimalizują straty ciepła. Warto sprawdzić zużycie energii (kW) przy maksymalnym obciążeniu. 8. Łatwość obsługi i konserwacji Intuicyjna obsługa (np. z poziomu panelu). Dostęp do serwisu i części zamiennych. Możliwość łatwego opróżniania i czyszczenia zbiornika. 9. Cena i koszty eksploatacji Tanie modele mogą generować wyższe koszty energii lub napraw. Weź pod uwagę koszty eksploatacyjne i serwisowe, a nie tylko cenę zakupu. 10. Gwarancja i serwis producenta Sprawdź dostępność serwisu gwarancyjnego i pogwarancyjnego. Renomowani producenci oferują dłuższe gwarancje i szybsze wsparcie techniczne. Nowoczesne technologie Sterowanie cyfrowe / dotykowe panele HMI Automatyczne mieszadła i dozowniki składników Zdalne sterowanie przez aplikację Integracja z systemami produkcyjnymi (np. MES, SCADA) Energooszczędne systemy grzewcze (np. indukcyjne, z rekuperacją) W przypadku masarni bardzo istotne jest, aby dopasować długość kotła warzelnego do długości kija wędzarniczego, na którym zawiesza się kiełbasy lub wędliny. Kocioł powinien umożliwiać swobodne zanurzenie całego wsadu, bez zginania produktów i bez ryzyka ich uszkodzenia. Dlatego przed zakupem należy dokładnie sprawdzić długość roboczą kotła i średnicę otworu. To ważne zwłaszcza przy: parzeniu kiełbas i szynek, obrabianiu dużych batów wędlin, automatycznym załadunku wsadów na kijach.

Dzięki za pomoc

Yerba, Dyzio wszystkiego najlepszego

Dziękuję za złożone wczoraj życzenia urodzinowo - imieninowe . 😁

Da spokojnie radę tylko weź ten droższy model co ma zatrzaskiwaną klapę. Ten mój to jest chyba Lava 100 albo 200 i nie ma zatrzasków i przez chwilę zanim zassie trzeba trzymać klapę.Pytaj czy klapka się zatrzaskuje czy nie.

Zobaczyłem te najtańszą Lave. i chyba trzeba będzie trochę dołożyć i ją kupić. Arkadiusz, możesz potwierdzić że zrobie bez przerwy około 100 zgrzewów? Na stronie podają do 1000, ale to już pewnie marketing