Cała aktywność

Halinko.😚 Napisz jak Wam pasują w smaku. Ps. Ja też chyba na próbę "zdradzę" Abratka. Mam od jakiegoś czasu przepis na typowe drożdżowe ciasto (które robię) do którego dodaje się dodatkowe jajka, spirytus, i wychodzą pączki.

Anusia w żywiole. Cieszy się jak dziecko 😁

Przewieś do góry nogami. Podobno pomaga.

1. II wp. z obróbki szynek - 80/20- 4 kg 2. podgardle wp. - 1 kg Przyprawy 1.Czosnek - 2 g/kg 2.Pieprz biały - 1,5g/kg 3.Papryka wędzona Pimenton - 20g/kg Peklowanie 1,Peklosól-19g/kg Materiały pomocnicze 1,Jelita kaliber 26-28 Suszenie 1.Temperatura 14º C 2.Wilgotność nieznana bo nie mam higrometru. Wnioski 1.Sklejenie bardzo dobre 2.Jak dla mnie mało słona 3.Jak dla mnie dodam na drugi raz trochę więcej różnych przypraw jak ziele, kolendra, jałowiec, papryka ostra i pieprz czarny zamiast białego bo jest mocniejszy. Nie dodawałem żadnych kultur ponieważ miała być to z założenia kiełbasa podsuszana a nie dojrzewająca.Mój klub "Kiełbasy" # 196 .

Może nie w temacie chociaż trochę ,moja Helenka tez robiła wspaniałe pączki i inne wypieki, mi pomagała w wyrobach wędliniarskich ,ale niestety dzisiaj jest druga rocznica jak odeszła na wieki.Powiem tak oglądam wasze wyroby i podziwiam i zazdroszczę,ale chyba to jest ludzkie.Pozdrawiam

Chyba mają za dużo nadzienia , takie okrągłe 😂 Brawoooo🥰

Zdradziłam " Abratka" 🙈 Trafiłam w sieci na Pączki z piwem...a co dwa w jednym "😆 Kazdy waży 65 gram....smaczne 😋 https://www.slodkisentyment.pl/paczki-z-piwem/?fbclid=IwdGRjcAP4AqRjbGNrA_gCg2V4dG4DYWVtAjExAHNydGMGYXBwX2lkDDM1MDY4NTUzMTcyOAABHtIkXWrmlFHRYfdN6ZhiFcIJmWz4mnDVw600UuFXEuAr_JRl2Vf6rQfwx766_aem_UYTYuOBrx2ArxGDgExaadQ

KarKan, dzięki wielkie. Pozdrawiam…

To naprawdę nic trudnego Odpal https://chatgpt.com Wpisz czego oczekujesz od AI w tym wypadku: Stwórz etykietę na cytrynówkę. Ma być na niej cytryna butelka napis Cytrynówka Piotra. Na etykiecie ma być swojski klimat. Efekt poniżej możesz później napisać Zrób proszę z tego plik do wydruku np, PDF. I to wszystko

Będzie się działo w Zakopanym.

To ja poproszę jeszcze o cytrynówkę…

Maciek fajnie że jesteś 😊 Gdybyś podał więcej informacji o tej wędlinie byłoby super.

Nic tylko się uczyć Wszystko wygląda idealnie-czysto, profesjonalnie przygotowane do dalszej obróbki. Aniu, każdorozowo podziwiam Twoje unikalne umiejętności!🥰

Ok udostępniam Ci Piekarnik, robota, blachy i co tam jeszcze potrzeba - Zapraszam zrobimy razem. Ja będę podawał , ważył, mierzył i patrzył......... dziękuję za propozycję ale,........ dziękuję oczywiście skorzystam, wezmę ze sobą fartuszek żebym wyglądał jak prawdziwy uczeń.😁 Waldemarze, jak się wyuczę to ja specjalnie dla Ciebie upiekę przepyszne ciasto. wcześniej nie miał bym sumienia na Twoim żołądku nabierać doświadczenia cukierniczego.

Sernik wyjęty z piekarnika. Kuku mu zrobiłam, bo za szybko zdjęłam rant formy. Teraz stygnie, a sępy już krążą.

A polędwiczka z blondyny?

Maciek , Ty się nie usprawiedliwiaj .Nie ma potrzeby. Ty napisz jak zrobiłeś 😁. No coś niecoś udało mi się zdegustować z tego Twojego szaleństwa, informuję było smaczne

O tej porze takie smakołyki pokazujesz. Oj nie ładnie.😉 Brawo 😚

Z żurawiną i pistacja

Tak trochę mnie tu nie było.😀 . Jak pewnie wnikliwi uczestnicy forum wiedzą moje drogi z forum się rozeszły. Być może padło z jednej /drugiej strony zbyt dużo słów. Teraz to już nie jest istotne. Było . Czas pobytu na forum (rejestracja 2010 a przecież wcześniej przed rejestracją obserwowałem forum pewnie tak od 2008 r? Szmat czasu) tworzy pewną więź. O różnym zabarwieniu . Przychodzi czas spojrzenia za i przed siebie. Pewnego podsumowania. ( czas zakończyć "użalania " się nad sobą) Więc krótkie resime : - wędzarnia "kibelek" super się sprawuję. A wędzidłem w kręgu , beczce i nie wiem czym , w każdych warunkach . - wyroby. *** . Były w kraju i zagranicą i za kołem podbiegunowym 😀 , na nieformalny spotkaniach członków Braci też koleżeńskich spotkaniach . Degustowali Tytani tego forum . Wyrażali pozytywne opinie ale też i merytoryczne uwagi. Które cieszą 👍 bo to nie "sweet opinion " . Tytani forum i nie tylko nie upoważnili mnie do cytowania opini. Wyroby otworzyły mi wiele drzwi 👍 Nie wiem czy smakują mi tak . Jak uznają za stosowane to zajmą stanowisko - jakie wyroby? jak patrzę ostatnie lata to żadne z "16"😀 no może oprócz białej i kabanosów. Ale !!! zasady "16" Forum obowiązują w wyrobie. Klasyfikacja , kolejność, dobór surowca , BHP itd. Co dalej . - robię wyroby 😜😂👍 TERAZ NAJWAŻNIEJSZE,👍👍 PRZYMIERZAM SIE DO ZDOBIENIA CHORIZO . TAKIEGO PIERWOTNEGO RUSTYKALNEGO . TYLKO MIESO, TŁUSZCZ I PRZYPRAWY I NATURA . CHCĘ WYKORZYSTAĆ MOJE WARUNKI . MACIE PODPOWIEDZI SUGESTIĘ PODZIELICIE SIĘ. Poczytałem na forum . Redzeda i innych nie ma jednoznacznych wytycznych . Ale też są przepisy w necie . Mięso: 1,5 kg mięsa wieprzowego (najlepiej łopatka lub karkówka), 0,5 - 1 kg słoniny lub boczku wieprzowego (tłuszcz jest kluczowy). Przyprawy (na 1 kg mięsa): 25-30 g soli (najlepiej peklosól lub mieszanka 50/50). 30-40 g wędzonej słodkiej papryki (pimentón). 10-20 g ostrej wędzonej papryki (wg uznania). 4-5 ząbków czosnku (drobno posiekanych lub przeciśniętych). 1 łyżeczka suszonego oregano. 1 łyżeczka czarnego pieprzu. opcjonalnie: 30 ml czerwonego wina wytrawnego. Osłonka: Jelita wieprzowe (cienkie). I tak mam mętlik . *** kiedyś zarzuciłem ( dalej podtrzymuję ) jednemu z uczestników Forum że nie publikuje zdjęć wyrobów. Było by hipokryzją jak bym od czasu do czasu nie opublikował swoich . Więc będą. I co lubię słuchać . Soyka był The Best a życie to krótki sen . 😢 Q https://youtu.be/GdtJeZf8new?feature=shared PS. Brzeg to już wspomnienie . A Maciek dla przyjaciół. Kto teraz zmienia nicki ? Vtec?

Bilu, Twoje etykiety mają w sobie to coś. Niektórzy mówią, że to brzydkie słowo, ale ja go użyję „są fajne”

Mogę opisać co i jak, ale mam lepszą propozycję. Na Zlot do Zakopanego przyjeżdżasz wcześniej. Ja też przyjeżdżam wcześniej, to zrobisz pod moją opieką. Ps. Składniki przywiozę.

Pisząc Mistrz miałem na myśli SZCZEPANA bo to On posiada dyplom i tytuł mistrzowski. Polędwiczka jest wykonana przez SZCZEPANA.Poezje smaku!