Ranking

Ja taką sobie patelnię nierdzewną zamówiłam.

A Oto moje pierwsze dzieło.

200

Jak się nie ma wędzaryny to można płynem wędzarniczym potraktować.

Nie widać tylko tego że cebula była przelana na sitku gorącą wodą oraz że śmietana jest zabajona curry. Śledzia odsalamy lub nie wg.własnyh preferencji,kroimy w kostkę dodajemy musztardę francuzką,szczypiorek,odrobinę oliwy i doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i opcjonalnie solą wszystko mieszamy a następnie odstawiamy do lodówki do przegryzienia.W tym czasie gotujemy jajka i szatkujemy ogórka kiszonego(odciskamy z nadmiaru soku),grzybki(ja użyłem pieczarek marynowanych)oraz cebulę(czerwona) którą po szatkowania przelałem na sitku wrzątkiem.Jajka po ugotowaniu również szatkujemy.Kwaśną śmietanę doprawiamy curry wg własnych smaków(opcjonalnie)Wszystko składamy w formie (jaką posiadamy,ja użyłem kwadratowej bo do okrągłej zgubiłem docisk)zaczynając od śledzia,grzybków,ogórka ,cebuli,jajka.Można położyć kleksa ze śmietany jak kto lubi.Proporcji nie podaję bo śledzik powstał spontanicznie (z tego co zaległo w lodówce)i doprawiłem do własnego smaku.

150zł

Jaskółki coraz wyżej 😁 przebijam 100 zł

50 zł

Henry Jeśli kiedyś będziesz chciał spełnić swoje marzenie to chętnie pomogę w wyborze materiałów i podzielę się swoją wiedzą. A zlew zawsze można dostawić 😄

Mamy teflony, mamy stalowe, mamy z nierdzewki i wiecie co? jak się nie uważa i nie przestrzega zasad używania danego rodzaju patelni to na każdej się przypali, jak i każdą porysujemy.... nie ma wiecznych patelni, są tylko ludzie którzy je szanują 😉 🙂

Nie będzie za wielki, bezproblemowo używam takiego od kilku lat,

Kielecki to nie majonez...

Śniadanko

Teraz już masz nowe doświadczenia i z opisanej przyczyny nie bedziesz się nigdy stresował Zmiany koloru znikną bez śladu po wędzeniu. Osobiście pekluję 15 dni bez utraty spokoju ducha, bo bardzo sobie cenię tak przepeklowane mięso. Życzę powodzenia na każdym etapie produkcji

Tak to jest normalne.Nazywa się to procesem utleniania powierzchniowego .Nie będę teraz tłumaczył na czym proces polega , ale możesz spać spokojne.Mięso po peklowaniu , wędzeniu i obróbce termicznej wróci do koloru. Możesz śmiało wędzić.I nie grzeb łapkami w solance bo możesz ją zakazić i wtedy dopiero będziesz miał problem.Jeśli już musisz dodawać przyprawy co moim zdaniem jest błędem bo tracisz charakterystyczny smak poszczególnych elementów i wszystko smakuje tak samo czyli przyprawami to lepiej zrobić z nich wywar i wystudzony dodać do solanki.

Wszystko ok, zawsze tak jest, możesz mięso obciążyć jakimś np. talerzem żeby zalewa całkowicie przykryła mięso i nie miało kontakty z powietrzem. Mięsa najlepiej nie ruszać w czasie peklowania ,bo możesz niechcąco narobić problemu.