Ranking

Potwierdzam, po kilkunastu peklowaniach we wywarze ziołowym w grudniu 2024 zrobiłem w samej peklosoli (po zapisaniu się na tym forum i poczytaniu ) i o niebo lepsze wędliny wyszły. Teraz wiem że błędem było że pierwsze wędzenia w 2020 zaczynałem z wywarem zamiast zrobić bez wywaru.

Nie taki straszny ten bat. Przyjaciółka obiecała że dołoży do zbiórki swojej siostrzenicy 2x tyle ile zbierze do skarbonki Wielkiej Orkiestry Świątecznej pomocy .....a ta uzbierała 4 tys😁Przyjaciółka honorowo dołożyła 8 tys .....to taki zdrowszy bat.

Taki jak i Olga 🥰

Tak Tak Zrezygnuj z wywaru przyprawowego całkowicie i pekluj w czystej peklosolance. Jeśli już chcesz nadać aromatu to na etapie obróbki termicznej dodaj przyprawy do wody w której parzysz mięso. Jeśli obróbkę robisz metodą SV to do worka w który pakujesz mięso dodaj przyprawy.

Dzisiaj obiad wegetariański

Za chlebki z przepisu naszej Siostry Olgi (Chudziak) zebrałam same pochwały. 😃 Sąsiedzi pieką chlebki na drożdżach i średnio, jak to powiedzieli im wychodzą, a chlebek z przepisu Olgi jest wspaniały i niespotykany w smaku. Jeszcze raz napiszę. Dziękuję bardzo Olgo za tak wspaniały przepis na chlebek.😚 Ps. Mam z sąsiadami przeprowadzić zajęcia praktyczne. Dam im trochę mojej mąki z Dzieżgówka i ciasta chlebowego..😃 Niech im idzie na zdrowie.

Ile słodyczy w tym Twoim Cytrynowcu Dorotko 😋

Pychota i do tego jeszcze cytrynówka

Jakie to ma znaczenie ( choć ja gorących dni w nadchodzącej pogodzie niestety nie widzę ) skoro sam piszesz jaka ma być temperatura peklowania . Najlepiej zrób wstępny nastrzyk solanką - ja stosują ok 8% solankę, używając zwykle ok 0,5 litra solanki na 1 kg mięsa i pekluję około 10 dni - 5-6 to trochę za krótko .

Jak niedziela, to niedziela. 😃 Ciasto cytrynowe się studzi. Najwięcej zabawy było ze skórką cytrynową. Na początek skórkę cieniutko ścinaliśmy nożykiem (bez albedo). Potem tą ściętą skórkę pokroiliśmy w drobniutką kosteczkę. Ps. Ilość soku i skórki dobraliśmy wg. naszego smaka.